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寿司蛋皮做法图解
蛋皮（加蛋皮寿司）的做法用料：鸡蛋、熟的黄瓜条、熟的胡萝卜条、水、淀粉（各适量）
1、首先打一个鸡蛋在碗里，然后加入清水和淀粉搅拌均匀 。
2、热锅烧油，然后把搅拌均匀的蛋液均匀的倒进锅里摊好 。
3、煎至闻到香味就翻一下面，不要煎焦了，煎好盛出备用 。
4、然后在蛋皮上面铺满米饭，最后放入馅料（黄瓜条和胡萝卜条） 。
5、最后卷起来，用刀切好装盆，就可以吃了 。
主料
鸡蛋(适量)
辅料
淀粉(适量)料酒(适量)
厨具
平底锅
分类
常见菜式热菜原味煎十分钟普通难度
摊蛋皮的做法步骤：11鸡蛋打散，一定要充分搅拌 。
摊蛋皮的做法步骤：22淀粉适量，倒入料酒 。
摊蛋皮的做法步骤：33搅拌均匀 ， 淀粉的量不要太多 。
【寿司蛋皮做法图解大全 寿司蛋皮做法图解】摊蛋皮的做法步骤：44倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
摊蛋皮的做法步骤：55平底锅中刷薄薄的一层油，烧热 。
摊蛋皮的做法步骤：66将蛋液倒入锅中 ， 如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中 。
摊蛋皮的做法步骤：77晃动平底锅 ， 使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照 。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下 。
摊蛋皮的做法步骤：88煎好的蛋皮放在盘子中晾凉 。
摊蛋皮的做法步骤：99切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看 。
小窍门：
煎好蛋皮的关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉 。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型 。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破 。
2、不能将油倒入平底锅中 ， 而要刷油 ， 薄薄的一层就可以了 。油多了蛋皮容易起泡，影响外形 。
摊蛋皮的过程中锅子没有摇匀产生了破洞也没关系，切成丝完全不影响 。如果需要整张的蛋皮，产生破洞后立即关火，在破洞处再淋一点蛋液，继续开火煎即可 。
需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的时候加少许盐 。
寿司蛋皮做法图解大全
蛋皮（加蛋皮寿司）的做法用料：鸡蛋、熟的黄瓜条、熟的胡萝卜条、水、淀粉（各适量）
1、首先打一个鸡蛋在碗里，然后加入清水和淀粉搅拌均匀 。
2、热锅烧油，然后把搅拌均匀的蛋液均匀的倒进锅里摊好 。
3、煎至闻到香味就翻一下面，不要煎焦了，煎好盛出备用 。
4、然后在蛋皮上面铺满米饭，最后放入馅料（黄瓜条和胡萝卜条） 。
5、最后卷起来，用刀切好装盆，就可以吃了 。
主料
鸡蛋(适量)
辅料
淀粉(适量)料酒(适量)
厨具
平底锅
分类
常见菜式热菜原味煎十分钟普通难度
摊蛋皮的做法步骤：11鸡蛋打散，一定要充分搅拌 。
摊蛋皮的做法步骤：22淀粉适量 ， 倒入料酒 。
摊蛋皮的做法步骤：33搅拌均匀 ， 淀粉的量不要太多 。
摊蛋皮的做法步骤：44倒入鸡蛋液中搅拌均匀 。
摊蛋皮的做法步骤：55平底锅中刷薄薄的一层油 ， 烧热 。
摊蛋皮的做法步骤：66将蛋液倒入锅中，如果控制不好量 ， 可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中 。
摊蛋皮的做法步骤：77晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快 ， 动作要迅速，所以没拍照 。蛋液完全凝固后 ， 翻面再煎一下 。
摊蛋皮的做法步骤：88煎好的蛋皮放在盘子中晾凉 。
摊蛋皮的做法步骤：99切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看 。
小窍门：
煎好蛋皮的关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉 。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型 。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性 ， 不易破 。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了 。油多了蛋皮容易起泡，影响外形 。
摊蛋皮的过程中锅子没有摇匀产生了破洞也没关系，切成丝完全不影响 。如果需要整张的蛋皮，产生破洞后立即关火，在破洞处再淋一点蛋液，继续开火煎即可 。
需要蛋皮有味道的，可以在打蛋液的时候加少许盐 。
蛋皮寿司的做法步骤图蛋皮寿司怎么做好吃
蛋皮寿司的做法步骤1、洋葱、胡萝卜、番茄分别切成小丁 。
2、准备好鱼蓉 。
3、热锅加少量油，将洋葱放进去翻炒 。
4、加入胡萝卜 。
5、放入番茄翻炒至熟 。
6、加入鱼蓉 ， 加一点盐调味，盛出备用 。
7、将鸡蛋打散，摊蛋皮一张 。
8、准备半碗米饭 。
9、煎好的蛋皮平铺在案板上 。
10、铺一层米饭，压紧实 。
11、将前面炒好的料放到米饭上，压紧 。
12、将蛋皮卷起来 ， 用刀切开即可 。
蛋皮肉松寿司的做法蛋皮肉松寿司怎么做好吃
1食材主要食材：肉松30克 。
其他食材：米饭300克 ， 海苔片、黄瓜、胡萝卜、蛋皮食盐、白醋、白糖适量 。
2做法步骤
1.白醋20ml，糖5g，盐2g拌匀后倒入温热的米饭中拌匀 。
2.将黄瓜、胡萝卜、蛋皮切成手指粗的条状 。
3.寿司卷帘上铺一张海苔，铺上米饭 ， 留前端1/4不要铺米，用勺子压平 。
4.靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜、胡萝卜、蛋皮、肉松（喜欢沙拉酱的也可挤入适量） ， 卷起即可 。切块食用 。
3功效
滋阴补肾、养血润燥、健脾开胃、增强免疫力 。
4成果图