经验直达
整个鱿鱼足的做法大全
鱿鱼爪半斤椒盐适量
【鱿鱼足的做法大全家常菜做法 整个鱿鱼足的做法大全】盐适量
葱3根
洋葱半个
胡椒粉适量
蚝油1勺
蒜头2瓣
姜1片
椒盐鱿鱼爪的做法
我买的是鱿鱼大爪
将葱姜蒜切好，我家没有洋葱，用了红葱头代替，味道一样
烧开水，放姜片，把鱿鱼爪焯水，2-3分钟左右捞出
请点击输入图片昌顷携描述
将焯过水的鱿鱼爪捞出沥干水分，备用
请点击输乎哗入图片描述
烧开锅 ， 放油，耐伏红葱头，蒜蓉爆香
再放入鱿鱼爪翻炒2分钟，将调味料放入调味，再翻炒2分钟
关火，上碟即可 。
鱿鱼爪针对许多喜爱吃海产品的人而言是十分了解的租睁一种食材，并且由于鱿鱼爪的美味可口 。因此遭受很多人的喜爱 。可是真要谈起鱿鱼爪的作法，实际中会的人还是较为少的 。针对大部分人而言 ， 鱿鱼爪的关键作用仅仅用于服用罢了 ， 除开这一以外，大伙弊谨岁儿一般是不容易对鱿鱼爪造成大量的念头的 。
鱿鱼爪的做法
大鱿鱼是种海货商品 ， 大鱿鱼的浑身上下许多全是能够服用的，包含牛黄喉、鱿鱼嘴这些 ， 这种也常常被用于做铁板鱿鱼 。实际上最近几年目前市面上卖铁板鱿鱼的人还是十分多的，这关键在于大鱿鱼的热销 。根据此 ， 下边就来详细介绍下鱿鱼爪的作法 。
酱爆鱿鱼爪
食物
主要材料：鱿鱼爪500g
辅材：大蒜适当、姜片适当、柿椒适当、蒜头适当、白砂糖适当、豆瓣酱两炒勺
流程
1.提前准备一些大蒜、姜片
2.将蒜头切条，黄红柿椒切条
3.鱿鱼爪洗干净 ， 用刀给前爪一根根分离去，将鱿鱼爪上的晌纤玻璃吸盘用力捋出来
4.锅中放水
5.水开后将鱿鱼爪装进去
6.搅合一下立刻捞出来(别煮久了肉就老了)
7.捞出来之后放进饮用水水龙头下清洗至凉透了
8.炒菜锅添加食用油烧开之后添加大蒜和姜片爆锅
9.爆锅出香气之后添加两炒勺海天黄豆酱
10.将豆瓣酱爆锅至响声缩小水份煸出去了，添加一勺白砂糖
11.爆锅一下添加沥干水份的鱿鱼爪
12.煸炒一下
13.倒进蒜头丝和黄红柿椒丝煸炒匀称就可以关爆火
14.装进盘里开吃
大鱿鱼爪（鱿鱼须）做法一 ，
酱香鱿鱼须
材料
鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精 ， 盐糖少许 ， 食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、芦闷缓料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时 。罩纳
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下 。
3、再加油、料酒 ， 多加点甜面酱 ， 不停翻动 。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒陪模点孜然 。
做法二，青椒鱿鱼丝
材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜 ， 姜丝；生抽
做法
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝 。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝 。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽 ， 翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒 。
4、炒匀后即可装盘 。很简单的家常菜！
做法三，甜辣鱿鱼
材料
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根 ， 姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克 ， 盐5克，水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离 ， 剪开腹部 ， 即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头 ， 剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净 ， 反复用清水冲洗干净；
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头 ， 切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀 ， 腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用 。炒锅中加入油 ， 烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味 ， 然后放入焯烫好的鱿鱼；
5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅 。
1、甜辣鱿鱼材料：冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，友态水淀粉30ml；
2、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头 ， 剔除干净 ， 然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，枣虚反复用清水冲洗干净；
3、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出花纹不要切断，然后再反转到另一头 ， 切出斜着的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
4、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后 ， 加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻好岩源出花纹后，立即用漏勺捞出；
5、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用 。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；
6、加入甜辣酱 ， 白糖，盐拌匀 ， 然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅 。
大鱿鱼爪用来做烧烤或者用韭菜来炒都是很好吃的！
鱿鱼足的做法大全家常菜做法
鱿鱼又称软鱼、鱿鱼，是一种常见的海产品 。鱿鱼、墨鱼、章鱼等产品的营养功能基本相同 。它们富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等 。，还富含硒、碘、锰、铜等微量元素 。鱿鱼可以做成各种菜肴 ， 如铁板鱿鱼、烤鱿鱼串、清蒸鱿鱼圈、油炸鱿鱼等 。此外，中医认为鱿鱼有补虚、益气、滋阴美容等功效 。鱿鱼还有助于肝脏排毒，促进人体新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、抗衰老的功效 。今天我们就来学习一道简单的以鱿鱼为原料的家常菜 。韭菜1.鱿鱼炒韭菜食材:鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、鸡精、葱、姜、蒜 。做法:鱿鱼洗净，切花刀备用 。韭菜洗净，切段 。葱、姜、蒜切沫备用 。锅中水烧开 ， 鱿鱼焯一下捞起备用 。炒锅加少许油 ， 葱、姜、蒜入锅煸香，放入鱿鱼，加入酱油、盐、味精翻炒 。最后放入韭菜 ， 翻炒至韭菜熟 ， 即可食用 。鱿鱼2.鱿鱼炒西兰花材料:鱿鱼、花菜、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉 。做法:鱿鱼用切割刀洗净，用手将菜花撕成小块 ， 放入水中焯一下，捞出备用 。炒锅加入适量的油、姜丝、葱丝 ， 翻炒至香，倒入鱿鱼、花菜 ， 翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒至熟 。鱿鱼3.鱿鱼酸辣汤配料:鱿鱼、香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、淀粉、香醋、胡椒粉、糖、盐、鸡精 。做法:鱿鱼洗净，切花刀备用 。香菇、黑木耳洗净 ， 切块 。将西红柿切成小块备用 。淀粉一勺，糖、香醋、胡椒粉根据口味各少量 ， 冷水少许做成小碗茴香汁备用 。炒锅加入少量食用油，加热，放入西红柿，翻炒取汁，倒入冷水，将水烧开，煮几分钟，让西红柿入味 。加入黑木耳和鱿鱼，煮开 ， 用盐和鸡精调味 。将蛋液慢慢倒入汤中，最后倒入酱汁，煮沸 。鱿鱼明冲差谈治鱿鱼筒配料:鲜鱿鱼、红椒、青椒、姜、蒜、葱、食用油、酱油、蚝油、蜂蜜、糖、盐、料酒 。做法:鱿鱼去内脏，洗净，去掉表面的红膜 。将青、红辣椒、葱切碎；姜块捣碎；将蒜瓣剁成蒜泥备用 。取庆搏一个碗，将酱油、蚝油、盐、糖、蜂蜜和水混合成美味的汁备用 。锅中放入适量清水、少许料酒、姜片、葱段，将水烧开，将鱿鱼焯一下，捞起，用冷水泡一会儿 ， 捞起备用 。锅里烧热油，放入姜、蒜、青椒、红椒翻炒，然后加入调好的明治汁，将鱿鱼放入汤中煮熟 。烹饪过程中，用筷子频繁翻动鱿鱼，反复几次，使鱿鱼两面都裹上汁液散碰入味 。当汤汁收三分之一时，关火，取出鱿鱼 ， 切成盘，将酱汁浇在鱿鱼上，撒上芝麻 。鱿鱼5.香辣鱿鱼配料:鱿鱼、辣酱、孜然粉、辣椒粉、盐、芝麻 。做法:鱿鱼洗净，去内脏 ， 刮章鱼须上的吸盘 。烤箱或烤箱预热到100度左右 。预热需要时间来调味鱿鱼 。将鱿鱼摊开，两面涂上辣酱 ， 撒上孜然粉、辣椒粉、芝麻、盐，用竹签穿过鱿鱼竹签，一上一下 ， 撑住鱿鱼，否则就成了鱿鱼卷 。将鱿鱼串放入烤箱烤至鱿鱼卷起来，再烤 。烤的时候需要注意不要烤太久，很容易烫到 。史上最全的鱿鱼做法
爆鱿鱼卷原料:水发鱿鱼2条，昌前葱片10克 ， 盐、味精、黄酒、鲜汤、酱油、白糖，醋、水淀粉、胡椒粉、色拉油各适量 。
做法：将鱿鱼批切成卷形花刀，改成长方块，放入沸水中烫一下，卷成筒形 。锅置火上 ， 放入油烧至五成热，将鱿鱼卷放入滑油，盛出 。锅内留底油 ， 放葱片略煸，加少许鲜汤 ， 加盐、味精、黄酒、酱油、白糖、醋调味烧沸后，勾芡 ， 倒入鱿鱼卷，翻炒均匀，撒胡椒粉即可装盘 。
干煸鱿鱼须
原料:鱿鱼须、火锅底料、姜蒜片、蒜苗节、干辣椒、花椒、青红椒、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、芝麻油等 。
做法：发好的鱿鱼须改刀 。火锅底料、姜蒜片、蒜苗节、干辣椒，花椒、青红椒等配料 。锅上火烧热后 ， 用油滑一下锅，小火下鱿鱼须干煸 。洗锅上火，加少许或庆油，油温热时下姜蒜片、火锅料、干辣椒节、花椒、青红椒炒出香味，然后下衫迅握煸干水汽的鱿鱼须，同时调入生抽、白糖、料酒、胡椒粉一块翻炒，最后下蒜苗节炒断生，加点芝麻油即可起锅 。
麻花腰花鱿鱼
原料:鱿鱼100克，猪腰80克，小麻花40克，红椒20克，盐2克，鸡精1克，淀粉2克，高汤少许，水淀粉、色拉油各适量 。
做法：将鱿鱼洗净，剞上花刀；猪腰去腰臊，剞上花刀；红椒切菱形片 。分别将鱿鱼、腰花加盐、淀粉上浆 。锅上火加入油，烧至四成热，放入鱿鱼、腰花滑油；另起锅放入红椒、鱿鱼、腰花、高汤，调入盐、鸡精，淋入薄芡，再放入小麻花拌匀即可 。
老干妈炒鱿鱼
原料:鲜鱿鱼150克，青红椒50克，葱50克，盐1克，鸡精1克，淀粉5克，老干妈豆豉酱10克，水淀粉、色拉油各适量 。
做法：鲜鱿鱼剞花刀，加盐、淀粉上浆；青红椒切片；葱切段 。锅上火，放入油，烧至四成热，放入鱿鱼滑油；另起锅，煸炒青红椒片、葱段，调入老干妈豆豉酱、盐、鸡精，勾入薄芡，放鲜鱿鱼调拌均匀即可 。
鱿鱼整只做法
1》手撕鱿鱼材料:干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量;做法:1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定);2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可 。2》芫爆鱿鱼卷制作原料：水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓制作过程：1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中汆一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.医评：夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病等患者；孕产妇、老年人宜常食 。3》宫保鱿鱼材料：水发鱿鱼1条，干辣椒3大匙，酒1大匙，酱油5大匙，糖、黑醋各3大匙，水1/2杯，麻油少许，太白粉1大匙作法：1.鱿鱼撕净外膜 ， 由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块 。2.鱿鱼入滚水中氽烫片刻 ， 卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分 。3.起油锅，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开 ， 再放进鱿鱼卷拌匀即可 。4》宫保鱿鱼原料：尤鱼卷,花生米,花椒,辣椒,糖,醋盐,味精 。做法：①汤锅上火将尤鱼卷略焯；②炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精,加花生米翻炒即可5》宫保鱿鱼工具：微波爐原料：魷魚2條、乾辣椒4根、蒜數粒、蔥2根、花椒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、麻油1/2茶匙、黑醋1茶匙、太白粉1茶匙、水2大匙做法：1、魷魚以熱水稍燙，切斜十字紋，切大塊 ， 至呈現花紋 。2、花椒放入4大匙油中，以強火爆香3分鐘，將花椒取出不要 。3、油中放上鹽、乾辣椒、蔥、蒜 ， 以強火煮2分30秒，再放入魷魚，加上調勻的調味料 ， 包上膠膜煮2分鐘，取出拌勻後，再煮1分鐘，並返尘毕淋上2大匙花椒油6》川菜--酸辣汤基本特点：四川家常汤菜 。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成 。特点是酸、辣、咸、鲜、香 。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用 ， 深受欢迎，在全国广为流传 。基本材料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克 ， 葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克 ， 精盐5克，鸡汤750克 。烹饪方法：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内 ， 加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚 ， 再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可 。川菜调味：川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙 。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味" 。7》宫保鱿鱼卷材料：素鱿鱼半斤、乾辣椒6支、姜末1匙、花椒1匙、小黄瓜少许、酱油1匙、酒1匙、糖1匙、镇江醋1/2匙、麻油1匙、水1匙、太白粉1/2匙、酱油少许作法：1．辣椒切开去籽姜切末、黄瓜去皮切丝，将川烫好的素鱿鱼切块备用 。2．将糖、盐、酱油、味精、香油、醋、胡椒粉、水、太白粉混合调匀 。3．起油锅以姜末、花兄喊椒、辣椒爆香后 ， 加入素鱿鱼及２拌炒，关火后加黄瓜丝即可 。8》锦绣匹萨原料：鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿、黑胡椒粉、番茄沙司、光明奶酪 ， 菜市场的大饼摊买的活好揉了碱的生面一斤做法：1.把鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿统统切成小块，把烤盘里涂上油 。2.在面饼上放上番茄沙司，把切好的奶酪丝撒上一层，然后把撒了黑漏芹胡椒粉和盐的鱿鱼、圆白菜、青椒、西红柿、洋葱、火腿铺上一层，最后再铺上满满一层奶酪丝 。3.把烤箱预热，放进去烤25分钟 。看着面饼一点点的发起来，奶酪的香气也逐渐在家里飘散开来 。9》五彩鱿鱼丝制作：（1）鱿鱼（或是墨鱼也可）切成丝焯下水 ， 沸进沸出，不要过长时间 。木耳泡发后切成丝，青红椒去蒂去籽切丝，胡萝卜洗净先切片再改刀成丝 。（2）锅放油，下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒，再下入墨鱼丝一起翻炒 。（3）加盐、味精、烹少许黄酒即成鱿鱼在家则谈桥这侍如么炒，媳妇幸福的不孙猛得了
鱿鱼碰羡去皮洗净，烫十五秒，切开，调料汁 ， 调笑老拍好料汁倒在鱿鱼上，上锅蒸，含卜完成！
带墨汁好物芹的鱿鱼烤起来才好吃，一口友毕下去满口都蚂旦黑乎乎的