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家常鱼烧豆腐的做法大全
豆腐和鱼的做法：豆腐炖鱼原料准备：豆腐、干辣椒、鱼、生姜、香菜、香葱、八角、花锋散伏椒、桂皮、香叶 。调料准备：食盐、橄榄油、味精、鸡精、酱油、料酒、生抽 。
制作步骤：1.小心翼翼的将豆腐切成比较大的方块 ， 不能太厚，不然煮的不好吃，不能太?。?不然容易烂 。然后放入锅里焯熟去腥 。焯熟之后捞出来晾干备用 。2.把生姜切成生姜片，大蒜排碎 ， 香葱切成香葱段 。然后准备一个锅，开中火，锅里倒入一些橄榄油 ， 油热了之后，倒入生姜片好蒜末，爆掘姿香 。最后倒入切好的干辣椒，炒出辣味和香味 。最后放入花椒和桂皮，以及香叶，炒出香料的香气 。3.然后把鱼清洗干净，去掉内脏，切成鱼块 。然后把鱼放入锅里煎，煎到两面金黄色，然后倒入适量的清水和料酒 。将鱼煮开，大概煮二十分钟 。4.二十分钟之后，加入生姜，香葱段、老抽、食用盐和一点白糖，盖上银携锅盖焖煮四十分钟左右 。最后加入豆腐，再煮二十分钟，用小火慢炖 ， 最后撒上一些香菜，就可以食用了 。
家常鱼烧豆腐的做法大全窍门
豆腐是一种很养分的食物，尤其是女人 ， 多吃豆腐具有美容养颜的成效，豆腐的做法也有许多 ， 有臭豆腐、油炸豆腐等等 ， 那么配烂下面要介绍的是豆腐鱼的几种家常做法，那么随小编一同来看看吧 。家常豆腐鱼
主料：预备好一条鱼、一块老豆腐
。
辅料：大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块 。
做法
1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中 ， 参加干淀粉调均匀;大葱切段 ， 豆腐切块，蒜切片 。
2.把锅中的油烧热 ， 把鱼头放入锅中 。
3.再入大葱段，翻一下 。
4.轻轻地放入豆腐后，参加水，参加胡椒 。
5.水开后，将鱼片一片一片地渐渐放入水中 。
6.把锅盖盖好 ， 等水烧开后再等候五分钟，时刻不能等太长，鱼烧老了会不好吃的 。
红烧豆腐袭陵鱼
资料：水潺400克，适量的葱花 。
(水潺，龙头鱼科，学名龙头鱼，中小型海产鱼类 。只要一条主骨，肉松软 ， 像水相同柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建滨海产值较多 。)
做法:
1.水潺洗净切成断备用 。
2.锅内放入适量的食油，开中火 。
3.锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧 。
4.参加适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒 ， 要进行晃锅烧法 。
5.水潺熟后参加葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可 。
豆腐鱼汤
资料:豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量 ， 盐适量，鸡精适量 。
做法
1、预备豆腐一块，香葱洗净备用 。
2、鱼处理洁净，生姜切片 。
3、热锅冷油，放入姜片 。
4、把鱼放进去小火渐渐煎，煎至双面微黄 。培禅漏
5、放入一碗水煮沸 。
6、放入豆腐，小火慢炖15分钟 。
7、放入香葱和薄荷，参加适量盐、鸡精调味即可 。
侉炖豆腐鱼
资料:姜、蒜、花椒个 ， 大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份 。
做法
1.鱼拾掇洁净 ， 去除腥线，控干水分剁成段(外边的都是一整条的 ， 家里没有那么大的锅和盘) 。
【家常鱼烧豆腐的做法大全窍门 家常鱼烧豆腐的做法大全】2.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味 ， 也能够让豆腐不易碎 。
3.预备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片 。
4.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒 ， 出香味后转中火下入五花肉片翻炒 。
5..肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下 ， 但不要用力翻动 。
6.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼 。
7.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠 。
豆腐鱼头煲
资料：鱼头，豆腐 ， 支竹，酒，盐，生粉 ， 香菜，葱姜蒜，酱油，糖 。
做法：
1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用 。
2、豆腐几块切成小方块，双面略煎好备用 。
3、支竹若干，在锅中略炸后备用 。
4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起 。
5、复兴镬放油、姜葱蒜爆香 ， 再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒 。
6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖顷刻 。
7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱 。
结语：以上就是豆腐鱼的家常做法，鱼的养分价值很高，人们总是会用鱼头来熬汤喝，这对人的身体是很补的，而豆腐的养分价值也是很可观的，以上各种豆腐鱼的做法能够试着学一学哦 。
鱼烧豆腐怎么做
鱼和水豆腐极致的融合，是许多家中，包含许多的大中型餐馆都会选用的，觉得鱼烧豆腐 ， 不仅能促使水豆腐根据消化吸收鱼的味儿，反映出豆腐的营养和口感，促使这家常小菜看起来品味高些，下边就详细介绍了鱼烧豆腐的做法有什么?你能看一下作法和流程有什么 。鲫鱼烧豆腐的做法
原材料：鲫鱼、水豆腐、西红柿、米酒、盐、黑胡椒粉、香蒜泥、生姜沫、糖、黑胡椒粉、盐、鸡精粉、、葱段、香莱各适当 。
作法：
1、鲫鱼解决干净，切割成鱼肉，用米酒、盐、黑胡椒粉腌渍 。
2、水豆腐切片，过沸水焯一下;西红柿切片 。
3、出锅滚油，进行爆香蒜泥和生姜沫，放入西红柿爆锅捣烂 。
4、锅中续水烧开 ， 下鱼肉掉色后 ， 放入西红柿泥、水豆腐，火灾煮五分钟;加上料酒、盐、糖、黑胡椒粉、盐、鸡精粉调料，撒葱段和香莱 。
红烧鱼头豆腐的做法
食物：400克大剁椒鱼头、2块水豆腐、10克生姜片、5瓣蒜头、5克小香葱段、14小勺精盐、12一茶匙米酒、1一茶匙香油、14小勺酱油、12小勺白砂糖、14小勺黑胡椒粉、一杯冷水
作法：
1)锅烧热，放进1一茶匙油烧开，放进沥净化水的军用被子文火慢煎 。
2)半途用筷子滚动，让四面都煎出橙黄色 。
3)热锅滚油，放进擦拭水分的剁椒鱼头文火慢煎 。
4)煎完一面后，背面煎并放进生姜片同煎，煎好后基友添加清烧开 。
5)添加煎好的水豆腐及全部调味品，火灾烧开后转文火 。
6)最终添加葱郁段及水淀粉勾芡,摆盘后表层摆上尖椒装饰设计 。
鱼烧豆腐的做法，要想干出去的口感更美凯锋锋味，营养成分很高，务必要把握鱼盯晌烧豆腐的做法精粹，全方位把握了食物的挑选 ， 作法的流程 ， 才可以让自己做出去的鱼烧豆腐 ， 口感更美味，营养成分高些，因此许多想学好煮饭的盆友，能够对以上内容全方位的了解一下 。
锅内放入油之后加一点盐给鱼两面煎黄之后加入其他调料，炒香之后，然后放豆腐，小火慢炖
你少豆腐怎么做 ， 你说豆腐我们应该拿豆腐切成块 ， 竖茄再拿鱼切成块状 ， 然后再放到被窝里去炖 。加入他的念旁一些佐余高察料，我觉得口感还是很好的 。
鱼炖豆腐
材料
鲫鱼1条让橘（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，斗滑盯根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃 。将姜切丝 ， 大蒜叶子切段 。待用 。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎 ， 两面煎黄 ， 尽量多放点油，煎起来才不会糊 。
3.鱼煎好后将油倒出空和，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐 。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子 ， 放点鸡精，起锅 。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱 。经济又划算 。做起来也不复杂 。
草鱼烧豆腐的家常做法窍门
今天和大家分享一道“豆腐炖鱼
”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆腐嫩滑入味，有喜欢的朋友们赶紧学一下 。
食材：草鱼、豆腐
辅料：生姜、小葱、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、肥膘肉
调料：料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豆豉、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖
【豆腐炖鱼】——鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备
嫩豆腐一块
，切成豆腐片 。
准备
草鱼一条
，已经宰杀干净 ，
在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线
，
沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀
，
切成连而不断的形状
即可 。
2.下面把鱼腌制一下
准备
生姜一块
拍散，
小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起
，
倒入一些料酒
去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上 ，
腌制10分钟
。
3.下面开始准备辅料
准备
大葱一段
，切成马蹄片 。
准备
生姜一块
，切成片 。
准备
一点肥膘肉
， 切成片，用来煸猪油 。
再
准备一点姜片和葱段
备用 。
准备
大蒜几粒
，拍扁 。
4.下面开始煸猪油
锅内烧油，
油温五成热
时，
倒入肥膘肉、姜片、葱蒜一起煸炒
，煸出猪油成菜的味道会更香，
葱、姜煸成金黄色时捞出来不要
，
这一步的目的是提取葱姜的香味
。
5.下面开始烹饪
在煸好的猪油中，
放入一把干辣椒
，
一小把花椒
，
开小火
翻炒几下，
倒入葱段、姜片
一起炒香，
加入适量的蚝油和料酒
，
倒入适量的清水
，再
加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖
，
水烧开以后放入草鱼和豆腐
，盖上锅盖
开小火焖煮20分钟
。
焖煮期间一定要用小火 ， 火太大容易把鱼肉煮烂
。
20分钟以后
，
转大火收汁
不停地往鱼身上浇汁 ， 汤汁非常浓郁时即可装盘上桌 。
好了，一道营养实惠的豆腐炖鱼就做好了 。
好吃，我一般都是鲫鱼炖豆腐或者鲫鱼汤炖羊肉 。
看着就好吃
看着做了不了，我也是小县城的师付 ， 咋说呢，这些菜品木有创新 ， 有很多都不做了，人不亲 ， 艺亲，别见怪
看着就有食欲 ， 谢谢分享！
学习一下制作方法 ， 豆付和鱼是佳配，植物蛋白加动物蛋白，谢谢分享 。
看着不错，收藏了
感谢分享
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很诱人味道一定不错！