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清蒸鳌花鱼的做法大全
鱼身斜剞几刀，用盐、料酒、葱姜煨20分钟，水开后鱼腹和鱼身银拿上放点葱姜丝蒸15分钟左右(视鱼大小锋橡搭调整时间)后取出，将蒸出的汤汁倒掉，放入适量李锦记蒸鱼豉油再蒸3分钟，然后锅内放油8成热后放入葱丝后马上将油淋到鱼身上即可 。关键的是鱼要鲜及要用李锦记蒸鱼豉油，用别的蒸鱼如锋豉油味道不同的 。主料
鳌花鱼
1条
辅料
油铅正
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
陈醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.把鳌花鱼收拾干净
2.放入冰弊消箱冷藏2小时
3.热油，放入槐卜悔葱姜蒜炒香
4.放入鳌花鱼 ， 旺火烹入黄酒
5.烹入陈醋
6.加适量生抽
7.加水烧开，撇净浮沫
8.加盐调味，炖制5分钟
9.翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
清蒸鳌花鱼的做法大全窍门
鱼身斜剞几刀，用盐、料酒、葱姜煨20分钟 ， 水开后鱼腹和鱼身银拿上放点葱姜丝蒸15分钟左右(视鱼大小锋橡搭调整时间)后取出，将蒸出的汤汁倒掉，放入适量李锦记蒸鱼豉油再蒸3分钟，然后锅内放油8成热后放入葱丝后马上将油淋到鱼身上即可 。关键的是鱼要鲜及要用李锦记蒸鱼豉油，用别的蒸鱼如锋豉油味道不同的 。主料
鳌花鱼
1条
辅料
油铅正
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
陈醋
适量
葱
适量
姜
【清蒸鳌花鱼的做法大全窍门 清蒸鳌花鱼的做法大全】适量
蒜
适量
步骤
1.把鳌花鱼收拾干净
2.放入冰弊消箱冷藏2小时
3.热油 ， 放入槐卜悔葱姜蒜炒香
4.放入鳌花鱼 ， 旺火烹入黄酒
5.烹入陈醋
6.加适量生抽
7.加水烧开，撇净浮沫
8.加盐调味，炖制5分钟
9.翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火
10.出锅装盘，即可上桌品味
怎么做鳌花鱼好吃清蒸鳌花鱼的做法
主料鳌花鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
陈醋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.把鳌花鱼收拾干净
2.放入冰箱冷藏2小时
3.热油 ， 放入葱姜蒜炒香
4.放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒
5.烹入陈醋
6.加适量生抽
7.加水烧开，非布圆巴义错该常浓频燃撇净浮沫
8.加盐调味，炖制5分钟
9.翻面再炖2分钟，旺火收汁 ， 即可关火
10.深大起开掌建技出锅装盘，即可上桌品味
清蒸鳌花鱼的做法清蒸鳌花鱼怎么做好吃
鳌花鱼又称桂鱼 。可以做成一道美味的清蒸桂鱼，方法步骤如下：主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个3人份
辅料：盐少许
1、准备好需要的食材 。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝 ， 一起入清水中浸泡至自然弯曲 。
3、桂鱼两侧各划上一刀 。
4、鱼身双面和鱼清唯肚内都抹上料酒，均匀撒上盐 。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
6、锅中提前倒入适量的仔轮清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟 。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的答戚培水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油 。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，出锅完成啦 。
用法用量
鳌花鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。也是西餐常用鱼之一 。
食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效 。
贴士：鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺 ， 上有毒腺组织，人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉 。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿灶启历的地方 ， 用刀切一下，使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后 ， 将内脏连带鱼鳃一同拉出即可 。
巧去鱼腥味
1、将鱼去鳞剖腹洗旁昌净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；2、鲜鱼剖开洗净隐搜，在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味；鳌花鱼
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶 ， 立刻口气清新 。
药膳功效
一、肺结核、咳嗽、贫血 。用鳌花鱼1条(500克以上)，去肠杂、鱼鳞，百合20克，贝母5克，冰糖适量，隔水蒸熟后，去药渣 ， 鱼肉及百合共食 。也可用鳌花鱼煮的汤，加人大枣和糯米熬粥食用 。
二、虚劳赢瘦，肠风便血 。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞 ， 单独清蒸或与豆腐共煮食用 。
三、目刺粳喉 。用鳌花鱼胆汁加入米酒中化温呷下，可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出 。四、老年体弱无力 。取鳌花鱼1条，黄芪、党参各15克，淮山药30克，当归头12克 。把药物煎后取汁，再放人鳌花鱼共煮熟食用，可调补气血 。
五、肠风泻血 。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克，切丝后人油锅，加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下，再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥 ， 撒些胡椒粉即可食用 。鳌花鱼为虚劳食疗要品，患寒湿病者不宜食用 。
这是个人口味问题！你喜欢怎样吃就怎样做，每个人的口味都不同，用适合自己的方法去做才是最好吃的！