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清蒸深海鱼头的做法
制作方帆码法1.将鱼头切件装盘，这次是用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味 ， 入锅猛火蒸5分钟就好了，人懒了 。
主料
鱼头
辅料
葱、姜、辣椒
调料
盐、味精、白醋、料酒、生抽、花椒
烹制方法
1、将鱼头腔罩从中间剖开放在伍轿闹盘中，淋少许白醋，浸2分钟后再洗净备用；
2、在洗好的鱼头上撒一层盐 ， 放入姜片 ， 入锅中蒸10分钟，将蒸好的鱼取出，去掉姜片和汤 ， 浇上生抽、料酒、葱姜丝、红椒丝，烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可 。
特点
鲜味浓郁，细嫩爽口 。
清蒸深海鱼头的做法和步骤窍门
制作深海鱼头需要的材料有：深海鱼头一个（1000克左右），葱适量 ， 姜适量，盐适量 ， 料酒适量，蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，食用油适量 。1、1000克鱼头一个 ， 一般2~3个人吃就够了 。剔去腮、牙齿等杂物昌兄（一般买鱼的时候店家就会给你搞定 。）清水洗净，备用 。
2、搭迅早鱼头均匀撒少许盐，不要多，鱼头吃的就是本身的清淡香味，姜葱切丝，干辣椒（根据自己口味放或不放）切小段，平铺在鱼头上 ， 倒上少许料酒腌制15分钟 。
3、锅里加蒸架，水烧至大开 ， 放入鱼头 。蒸8~10分钟 。
4、鱼出锅后，篦掉多余的水知雀，均匀淋上蒸鱼豉油，然后锅里烧热油，再淋一遍 ， 成品上桌 。
做法：（1）将鱼头从顶部磕开，洗净 ， 在两腮和肉质较厚的部位打蝴蝶刀，平铺在（根据鱼头大小而定）深盘中 ， 撒少许盐／鸡精／味精和适量的料酒，腌置，便于入味去腥．（2）期间，将红辣椒切成小指甲大小的丁，大蒜两瓣切片，生姜切片．点火，锅内放辣油，先将盯迅生姜片和蒜片炒香，再放少许豆瓣酱 ， 然后将切好的红辣椒丁放入锅中，翻炒几下，将少许的盐／味精／鸡精／白糖放入（此量据个人味觉而定）炒至六成熟，熄火．（3）将炒好的剁椒，均匀盖在腌制的凯则此鱼头上，放入蒸锅，火候均和，慢蒸快出，看时出锅盯蚂，不宜蒸老．（4）将鱼头蒸出的汤汁，倒在小碗中，试味，加少许胡椒粉，一撮小葱花，搅匀，再均匀倒在鱼头上，即可．结语－－深海鱼头中含有丰富的深海活性矿合物和稀少维生素，如活络健脑的深海鱼油及易于吸收的液体钙质等．我向来赞它是燕翅鲍尤有不及的美味，润肺养颜，通血健胃，滋补绝佳．色香味形俱称经典，席宴之上，摆有此味，极其抢口！贴士：权威营养协会建议：一周须食鱼两次 ， 调衡体需，营养益身！我的推荐：豉汁中华鲟；八爪鱼炖仔排；笋干老鸦煲；麻花大肠鱼
材料
大鱼头半个 ， 姜瞎灶，油，麻油，香草豉油，葱
做法
1.葱刨丝、姜滑神做切碎 。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟 。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜信衡丝铺面 。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可 。
胖鱼头半只拆罩(约1000克)青红剁椒各50克.
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒
做法
1．胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒.、青红剁椒腌制30分钟 。
2．锅内迟御雹加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮 。
3．蒸煮大约时间为15-18分钟 ， 开蒸笼盖，加一点点香油码帆即可食用 。
超市里冻的深海鱼块买回来怎么做
问题一：冻海鱼怎么做才好吃凡是冻海鱼基本上都可以这么做：冰冻鱼怎么做才好吃？
法1：
主料：带鱼
辅料：葱、生抽、黄酒、盐、糖
做法：1.收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时 。
2.将腌过的带鱼放入油锅内，双面略煎 。
3.洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐 ， 将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水 ， 量为稍没过鱼，然后加盖煮 。
4.待收汁后出锅 。
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做法2：
带鱼不要太大，先挂起来把表面吹干，切成两寸长的段，下锅温油炸宽慎郑到肉紧 。这里有一个要点：带鱼会爆炸，用盖子水汽又会流回油锅里，我用一个笊篱盖着鱼，呵呵，算是一个高通 。
炸好鱼后锅里留一点油（我通常放的油量刚好一次用完），放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放葱姜蒜煸两下，放入带鱼，大量料酒 ， 适量酱油，微量的醋，还有两勺糖，加水没过鱼面，然后炖到汤汁收?。?就可以了 。
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做法3：
名称红烧带鱼(4-6岁孝银)
类别宝宝美食
制作原料：带鱼1公斤 。配料：酱油80克，精盐8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克 ， 葱20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油2公斤（实耗100克） 。制法：1)将带鱼剁去头、鳍和尾尖 ， 开膛去内脏，刮掉腹内的黑膜，洗净，剁成4.5厘米长的段；葱切段；姜切块；蒜切片 。2）将油放入锅内 ， 烧至七八成熟，将带鱼段分几次下入油中，炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油 。3)将油100克放入锅内，把大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，转微火炖15分钟，加入味精即成 。特点：枣红色，咸甜口 。制作关键：给孩子吃的鱼最好选择新鲜、大条、肉厚的大鱼，这样好挑刺 。制作时，鱼要炸嫩些，不要炸得太老，口不要过重 。
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做法4：
红烧带鱼泡椒带鱼豉汁带鱼
只要明白举一反三的道理，上面说的带鱼都不难做 。需要准备的原料有带鱼（让鱼店老板去内脏剁成节） ， 葱姜蒜，盐糖料酒酱油醋，根据口味还可以选择泡椒或者豆豉 。
做法：
STEP1：煎
带鱼洗净晾干 ， 为了保险可以用纸巾把水吸净 。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了 。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面 ， 煎到两面金黄放到一边备用 。
STEP2：烧
换新油 ， 放葱姜蒜，做泡椒带鱼就放泡椒，做豉汁带鱼就放豆豉 ， 爆香 ， 放带鱼翻炒 。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐 。开大火浓缩汤汁，盛盘即可 。
注：
1煎慎颂炸带鱼的时候，最好把带鱼弄干些，比如晾晒，在面粉里面滚一下等等都可以 。
2煎炸过的鱼含有较多油，因此焖煮时不可用太多油 。...>>
问题二：冻海鱼怎么做好吃煎一下，煮汤
问题三：冷冻海鱼怎么做好吃鱼解冻后先用料酒、盐、葱姜蒜等调味品腌制15分钟，沥干水分下锅煎（油不用太多，但是别弄焦了，翻面的时候注意，不要把鱼肉弄散了），煎好后盛出，重新换油，葱姜蒜、花椒爆锅，调制糖醋汁（口味根据自己的喜好） ， 放入煎好的鱼，淋上调好的汁 ， 小火微炖，待汤汁收的差不多关火，上盘~~miamiamia，就一个字：香！
问题四：冷冻过的鱼要怎么做才好吃呢？洗净的鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味 。但必须注意的是解冻鱼也要烧得法才不使其营养流失掉 ， 一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻 ， 目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养 。
煎鱼防粘锅 。
可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动 ， 直至鱼在锅里煎透后再翻动 。
烧鱼防肉碎 。
红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高 。烧鱼时汤不宜过多 ， 一般以水没过鱼为度 。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉 。
去鱼腥妙计 。
有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样入味 ， 同时又可去除鱼腥 。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用 。这是因为早放姜后 ， 使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果 。你不妨可以这样煮，先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜 ， 也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果 。
蒸鱼用开水 。
蒸鱼时先将锅内水烧开 ， 然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时 ， 外部组织凝固 ， 可锁住内部鲜汁 。如果有条件的话，蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油 ， 可使鱼肉更加滑嫩 。
问题五：冰冻海鱼鱼子怎么做好吃双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块 。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。
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炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
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香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份 ， 姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯 ， 生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许 。
做法：
（1）葱去根，洗净，沥干 ， 切段，留用 。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用 。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒 ， 注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟 ， 趁热上桌供食 。
注：鱼子可先蒸熟 。
问题六：超市里冻的深海鱼块，买回来怎么做先泡的水里把它化开 。。差不多了你就烹制吧 。。
问题七：冻的深海鱼块，买回来怎么做1、在鱼上面包个袋子，然后放在冷冻箱里 。
2、冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法 。冷冻时所采用的温度较低（－25℃～0℃） 。在冷冻过程中，由于水产品内部水分形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性；解冻后其内部水分析出，从表面干燥、肉质劣化、食感变差 。用冷藏方法，虽然水产品组织结构未受破坏，但对于虾、蟹、墨斗之类的软体类或甲壳类水产品来说，由于其肉质中存在蛋白酶 ， 在保存过程中肉质会出现白浊现象，风味变差，肉质变软，同时由于保存温度较高，微生物繁殖准以抑制，因此保鲜期也不过3天 。
问题八：冰冻过的海鱼什么做法最吸引人！大连人的建议：锅内放油，热后放入大姜片爆香，倒入少量东古一品鲜酱油，片刻倒入适量的水 ， 把洗净的鱼放进去，加入盐、一点糖、一础醋，葱段，小火炖煮，出锅前洒上香菜 。
问题九：我家冰箱里的海鱼冻的时间长了，怎么做才好吃20分解冻后，可以蒸一蒸，放点葱 。如果之前就吃过的，直接吃，没问题的，很鲜 。
问题十：冰鲜海鱼怎么做好吃海鱼含有丰富的DNA ， 对小孩的大脑发育非常有帮助，多吃可以使小孩更聪明 。可是DNA这种物质非常容易氧化 ， 冰冻的海鱼里面的DNA已经被氧化了，所以冰冻海鱼没有新鲜的海鱼营养丰富 。淡水鱼体内所含的DNA非常少，只能相当于海鱼的几十分之一，所以海鱼的营养价值要高得多 。
所以说为什么日本人是世界上最聪明的人之一呢，就是因为日本靠海，并且是经常生吃海鱼，海鱼体内的DNA大部分被吸收掉 。
向你推荐一种海鱼―-沙丁鱼，这种鱼体内的DNA含量相当高海鱼要吃它的原汁原味，所以广东的做法是：切块放点盐，半小时后锅热放油（不要太多）将鱼块放入（火中等）煎黄后煎另一面，同样黄了就可起锅 。很香，很好吃而且不腥...好运!!
鱼头的做法
鱼头的做法非常的多，有剁椒鱼头 ， 煮鱼头汤、油炸鱼头等等，而老少皆宜，大家都最喜欢吃的做法还是剁椒鱼头！制作剁椒鱼头，上锅蒸前要先做这2步，不然鱼肉不鲜嫩还有腥味！
鱼是大家经常吃的食材，含有丰富的营养 ， 多吃对身体有很多好处，老人经常说多吃鱼的孩子聪明，还能保护视力和补钙 。鱼肉口感非常鲜美，做法也有很多，小编今天和大家分享一下【剁椒鱼头】 ， 吃起来非常鲜嫩可口，喜欢的朋友一起来看看 。
【剁椒鱼头】
材料：一个鱼头，3根大葱，一个大蒜 ， 生姜，盐、小米辣、红辣椒、胡椒粉、鸡精 。
【制作方法】：
①鱼头最好买鳙鱼头，因为它被称为“胖头鱼”，和其他的鱼比起来，鳙鱼头有很多的肉，并且肉质鲜嫩，含有很多的营养，所以最好是买鳙鱼头来做【剁椒鱼头】 。
②斩下鱼头后，把鱼头清理干净，鱼头的腥味比鱼身要小一些，但也要仔细清理，不察数然也会有腥味 。先把鱼头放在清水里浸泡1小时，能把鱼头里的血水和脏东西泡出来，洗净后用刀运没念从鱼嘴处剁成两半，放进盆中 。生姜和大葱洗净后切片、切段，放在鱼头上，再加一些盐和料酒，鱼头里外都抹均匀 ， 腌制15分钟 。
③再把葱姜蒜切末，红辣椒和旁困小米辣去籽后切丁，放进碗中，加一些油和盐，搅拌均匀后腌制10分钟 。等辣椒腌出水来后 ， 倒掉水，加入葱白、蒜末、姜末，再加一些盐 ， 搅拌均匀 。
④鱼头腌好后，用清水冲洗干净，放在盘子里，在有肉的部分划几道口子，更容易入味，把腌制好的剁椒盖在鱼头上 。蒸锅里加水烧开后，把鱼头放进去蒸，用大火蒸10分钟 。如果鱼头大可以多蒸几分钟 。
⑤蒸熟后拿出来，撒上一些葱花和蒜末，锅中倒一些油烧热后淋在鱼头上，【剁椒鱼头】就做好了 。
【需要注意的地方】：
【剁椒鱼头】做起来很简单，但是在清理鱼头时，必须要在清水中浸泡一段时间 ， 把血水和脏东西泡出来后，口感才会更好 。然后还要用大葱、生姜片和料酒腌制半小时，可有效去除鱼头的腥味，让做出来的鱼头更香！
剁椒鱼头
【所需食材】
胖头鱼一条、大葱一段、生姜一块、料酒适量、剁椒适量、大蒜几粒、猪油适量、豆豉适量、白糖少许、鸡精少许、啤酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油少许 。
【做法步骤】
1、剁椒鱼头最好选用胖头鱼，把鱼头清洗干净，去除里面的黑膜、血块 ， 扣掉牙齿和鱼鳃 。鱼两侧再切上几刀方便入味 。大葱一段拍碎，生姜一小块拍碎，放入碗中 ， 加入适量料酒，用手挤出汁水 。再把葱姜汁均匀地涂抹在鱼头上，里外都要涂到，给鱼头腌制去腥 。
2、用腌制的时间取剁椒，用一个漏勺过滤掉刚丛搏含取出剁椒中多余的水分 。大蒜和生姜都切成末，放在一起备用 。
3、接下来开始炒剁椒，锅中开小火加猪油 ， 先放入豆豉煸炒几下，当能闻到豆豉香了就下入剁椒 。随后下入姜蒜末一起煸炒，小火慢慢地炒，把剁椒炒干，把姜蒜渗笑末炒香 。之后加入一勺白糖和鸡精提鲜一下，再炒匀就可以了 。
4、盘中加两根筷子垫高，再放入腌制好的鱼头，这样在蒸的时候可以使蒸汽更好地流通 。在鱼头上均匀地淋入啤酒、蒸鱼豉油 ， 把锅中的剁椒银羡铺在鱼身上，用小勺子均匀地铺开 。再淋入一点食用油，最后放入葱段和姜片，就可以上笼蒸了 。
5、锅中大火上汽 ， 放入鱼头，盖上盖子，把鱼头蒸10分钟 。时间到了，揭盖取出葱姜，鱼头上再撒上葱花，最后来一勺热油淋面 。这道剁椒鱼头就做好了，很不错的一道年夜饭菜谱，喜欢的朋友可以收藏一下 。
鱼头可以蒸、炖、煮，也可以炒着吃 。最适合搏睁老年人的吃法是炖鱼头汤，把鱼头洗净 ， 放在砂锅里，加入清水、姜片和黄酒，加盖炖煮30分钟，撒点盐和葱花就可以了 ， 这种做法完整地保留了鱼头的营宴手养成分，肉质软烂，很合适晌银嫌老年人吃 。
浓香豆腐鱼头汤 。主料：草鱼头1个；配料：现榨豆浆600ml、豆腐旅搏做250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量
1准备好姜丝、香菜
2豆腐切片待用
3现榨黄豆豆浆600ML
4草鱼头一个，洗银饥净斩块，下盐腌一小会
5胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)
6油锅下姜丝
7放入鱼头，煎至稍微金黄
8下黄豆豆浆
10下豆腐拆衡，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油 。
注意事项
要小火煮，煮到汤奶白，才可以喝到鲜美浓郁的汤 。如果不想用豆浆也可以，豆浆部分换成水，但口感差很多 。记忆力减退者、老年人食用，营养丰富 。
【清蒸深海鱼头的做法和步骤窍门 清蒸深海鱼头的做法】鱼头亩腔可以用来清蒸，也可以用来红烧，还可迟山以用来煮粥 。我觉得适码耐中合老年人的吃法应该是煮粥吧 ， 鱼头粥非常的营养而且美味 。