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清汤砂锅的做法
清真砂锅以羊头砂锅为代表；原料：
羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉 。
做法：
1 ， 取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血 。
2 ， 羊头入沸水锅，撇去浮沫 ， 煮到7成烂捞出，剔净骨头，缓世取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮 。
3，将每只羊眼嫌哪耐切成3块，与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水 。
4，水发香菇、油菜心分别用开水焯过 。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片 。
5，再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤 。
6 ， 然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟 ， 加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟 。
7，待肉烂、汤浓 ， 再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉芹春勾芡即成 。
清汤砂锅的做法及配方
清真砂锅以羊头砂锅为代表；原料：
羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉 。
做法：
1，取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物 ， 用温水洗净污血 。
2，羊头入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，缓世取出羊眼和羊脑（羊脑作它用） ， 择去血管和油胰，撕去皮 。
3，将每只羊眼嫌哪耐切成3块 ， 与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁） ， 沥净水 。
4 ， 水发香菇、油菜心分别用开水焯过 。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金黄色，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片 。
5，再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚 ， 使油和汤充分融合变成奶汤 。
6，然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟 。
7，待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精 ， 用水淀粉芹春勾芡即成 。
砂锅菜谱砂锅做法
1、砂锅烩菜 。用料：白菜5片、豆腐100g、笑办并没炸豆腐2片、烧肉250g、土豆1个、红薯粉条适量、腐竹3洲说根、葱姜蒜适量、干辣椒5个 。做法：（1）把白菜、豆腐、炸豆腐、土豆都切大块 ， 烧肉切片，红薯粉条提前用热水泡软用 。（2）把白菜铺在历湖灯权别反叶东最底层(白菜有水份不会糊底)，再放入一层豆腐(豆腐在下面入味)，再放入炸豆腐、土豆、腐竹，烧肉放在最上面 。（3）用炒锅把葱姜蒜辣椒爆香，加入盐 。生抽倒入砂锅 ， 加开水(或者高汤更美味)和菜平就可以了(喜欢喝汤可以多加点） 。（4）大火烧开合材北清端转小火10分钟放入已经泡好的红薯粉条(红薯粉条之前泡过不易多炖，所以考论年便突友措阻最后放)再炖3分钟调味即可 。2、砂锅焗竹蛏 。用料：竹蛏300克、姜适量、鲜贝露间异蒸兰独型界冷15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量 。做法：（1）姜 。洋葱 。蒜子 。切跳粒备用 。（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉 。用鲜贝露 。蚝且友牛化皮油 。文蛤精 。糖 。讨零损呀助料酒 。腌制入味 。（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜 。干葱头 。蒜子粒 。煸香 。（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟 ， 撒上香菜淋上芝麻油即可 。3、砂锅玉米粉 。用料：玉米粉200克、白菜50g、油菜5g、丸子5~6个、豆皮一点、牛油火锅底料50g、芝麻酱2勺、糖3勺、醋2勺、酱油1勺、麻油1零勺、郫县豆瓣酱1勺、孜然粉若干、五香粉若干 。做法：（1）超市里买的玉米粉和豆皮，用水泡软 。（带劳准汉呢注级2）火锅底料，这个很重杀轮律要 ， 一定要买这种固体的底料，袋装的没有这个好吃 。（3）大概五分之一的底料，怕辣就少放点 。（4）郫县豆瓣酱一勺，葱段2段，姜片3片 。（5）水烧开后，下取玉米粉、鱼丸等 。10分钟左右，须妒越还候稳煮到玉米粉没有硬心 。（6）加入喜欢的青菜(白菜油菜油麦菜等)、豆皮 。（7）2勺未调判兰和的芝麻酱，加入锅中汤进行调和后倒入锅内，也可以直接放到锅里化开 。（8）对加调料 。三勺糖两勺醋一勺麻油一勺酱油 。适量孜然粉，适量十三香 。（9）调料主要还是根据个人喜好酌情添加 。喜欢酸口醋就多放一点 。（10）最后加一丢丢鸡精调味，调成自己喜欢的味道就可以出锅啦 ， 一定要备一个这种圆圆的汤勺底状宪及谈核笔重才圆满 。（11）砂锅最大的亮点就是根据个人喜好来调整味道，有人喜欢酸的，有人喜欢甜的 ， 砂锅刚好可以满足不同人的需求 。煲仔饭沙锅-淘宝网种类多品类全，尽享一站式购物体验!
清汤砂锅豆腐的家常做法
【原料】：嫩豆腐 ， 菜心，水发粉丝 。
【做法】：
1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝 。2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤 ， 调好味后大旦大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成 。者丛备高汤 。葱姜 。胡椒粉，鸡精还有其他的日常的酌料 。
煮汤时要放热水，高汤，鸡精葱大段，姜大片煮开后放豆腐 ， 豆腐切成块状，豆腐煮多一会的味道鲜，然后小火再煮一下 ， 最后再放其他材料，可以放首迟樱青菜，但豆腐一定要先煮，否则没有味道就不好吃了，出锅时再放盐，味精，最后滴一滴香油，和胡椒粉，那你就享受美味把 。
【清汤砂锅的做法及配方 清汤砂锅的做法】16、教败塌团你用察橘砂衫穗锅做豆腐