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家常扒丝红薯的做法大全图解
做法如下：1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉，切成小方块 。
2、锅内加入水，等水烧开纤薯后放入红薯块 。煮熟后捞出，过一下凉水 。
3、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下 。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍 。
4、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡 。
5、放入炸好的悔竖前红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面 。然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出碧清一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了 。
方法一
食材准备
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗
各色各样的拔丝红薯（1）
各色各样的拔丝红薯（1）(20张)
50克） 。[1]
制作步骤
1、红薯去皮，洗净 ， 切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分 。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热姿雹模时，放入红薯块慢慢炸制 。
拔丝红薯的做法
拔丝红薯的做法(9张)
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出 。
4、锅内留少量油 ， 加入冰糖，加少许水不断翻炒 。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化 。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡 。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候 ， 不要温度太高 。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小 。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了 ， 千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了 。
10、迅速放入炸好的红薯块 。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘 。[1]
方法二
食材准备
红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量 。肆握
制作步骤
红薯洗净去皮，切成小迹缓块
锅内放入油（略多些），倒入红薯
将红薯炸至成熟捞出沥油
将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌
最后熬至淡黄色，将炸好的红薯倒入，翻拌均匀，出锅前撒上芝麻即可[2]
拔丝红薯怎么做？把去皮红薯切块，然后裸上淀粉下锅炸至后捞出，把冰磨握渗糖熬化后 ， 把红薯倒入皮握翻炒瞎脊出炉 。
做拔凳贺带丝最主要的就是熬制糖浆拍袭，熬糖浆分为油，水，油和水，熬的时候分为：枣芦糖水 ， 挂霜，拔丝，糖色
拔丝红薯 。哪春乎李好李顷耐吃
家常扒丝红薯的做法大全图解视频
拔丝红薯1.首先我们准备一下食材 ， 红薯一手戚码块削去外皮，先切成4半再改刀切成大小均匀的滚刀块，放入装有清水的盆中，洗净后捞出放在笊篱中控水 。
把控干水分的红薯倒入盆中，撒上玉米淀粉 ， 颠盆裹匀红薯块达到干燥无水的状态 。
2.我们取一个盘子，提前在上面刷上熟植物油免得拔丝红薯粘在盘子上 。接下来把红薯块过油炸一下，锅里烧油，油烧至微微冒烟时，也就是5成油温的时候倒入红薯块，炸的过程要不停的翻动，避免红薯块在炸的过程中相互粘连，把红薯块炸至变硬呈金黄色就可以捞出控油备用 。
3.接下来我们开始熬糖汁，用油熬糖太腻，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程最好开小火，熬制过程中要用勺子不停的搅动，熬糖汁是个功夫活一定不能心毕哪急 。
4.慢火熬至起大泡 ， 然后大泡再变为小泡，糖汁熬至粘稠变成微黄色时候后，倒入炸好的红薯块快速翻动，关火让糖汁裹匀红薯就可以出锅装盘仔禅 。
5.到这里一道味甜似蜜的拔丝红薯就做好了 ， 我们用筷子夹起一块红薯块慢慢往上拉，拔出的丝能慢慢变长 。
小贴士：
在吃的时候，旁边最好放一碗清水 ， 拔丝红薯在清水里沾一下再吃,这样在降温的同时，口感更脆，大人一定要试一下温度 ， 再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇 。
拨丝红薯做法
偶是北方人，红薯在偶这叫做地瓜，拔丝地瓜是北方菜，
偶这里炸地瓜时是不来自粘任何东西的，否了二楼一小下下，
做这个菜只用油、糖、水、地瓜，没别的
楼主说你做的地瓜不拔丝，
可能有两个原因，
一是熬糖时油放得太多斗省钱境了，
糖是用水熬的，油只放一点点就可以了，
只要锅壁、锅底都粘上油，糖不会粘在上面就行 ，
先放油后放水，再放糖；
二是熬糖的火候不足，
糖要一次放足，最少也要半小碗，
要小小的火慢慢熬协九色与身，熬到金黄色 ， 要很漂漂的金黄色哦，
放地瓜 ， 快速翻几下，也就是几秒钟的时间吧 ，
三是做出来马上就要吃守图先之讲织鸡采图热构，
凉了就成一大陀了，硬硬的，
不要说丝，想分开都很难了 。
最近一个月，偶也一直在学做拔丝地瓜，
偶老公都吃了N回了，
做到第三次时才成功 ，
楼主也要加油哦，
另：地瓜最好大火山复炸一遍 ， 就是说，一共炸两遍 ，
这样地瓜外皮要硬一点，拔丝的时候不会碎掉，
拨丝地爪怎么做好吃
说到红薯呢，相信不少的朋友都爱吃，红薯口感软糯香甜 ， 营养丰富，在以前，那都是代替大米存在的重要粮食之一！红薯可以直接生吃，也可以熟吃，吃法多样，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家用红薯，分享一个香甜可口的吃法【拔丝红薯】，喜欢吃红薯的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程 ， 相信总有一道会是你想学的菜肴哒！在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红薯3根 ， 白糖50克
第一步：将红薯清洗干净表面的灰尘，然后用瓜皮到 ， 削去红薯的外皮，再放到菜板上，用菜刀把红薯切成滚刀块，切好之后装盘备用！
第二步：起锅加入宽油烧热，油温烧至6成热时，将红薯块倒入油锅中，中火炸熟至表面焦黄 ， 然后用漏勺捞出红薯，控油备用！
第三步：起锅加入1碗清水 ， 然后倒入50克白糖，中火边煮边搅动，煮至糖水起泡泡，大泡转小泡，最后变成棕褐色！
第四步：等糖水变成棕褐色非常浓稠时，倒入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出锅，装盘！
这样一道简单美味，香甜可口的【拔丝红薯】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【拔丝红薯】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中 ， 有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的 ， 如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊 ， 感谢你的阅读，我们下期再见吧！
温馨小提示：这道菜做法非常的简单 ， 厨房小白也能轻易完成，需要注意的地方：1.红薯炸的时候一定要炸熟炸透 。2.炒糖的时候，一定要边搅动边煮，虽然费工夫，但如果不搅动 ， 很容易糊糖，糊糖就不好吃了！
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