经验直达
淮安面条的做法
食材用料：鸡蛋一个
干挂面80克
小青菜五棵
虾皮一小撮
猪油适量
盐适量
鸡精适量
生抽两勺
香葱一春橡含根
菜谱做法如举：
1.小青菜和葱洗净
2.虾皮洗净，葱切碎
3.锅中放入猪油，烧热(油扒笑烧的比平时炒菜稍热)
4.打入鸡蛋，煎至凝固
5.翻面煎另一面 ， 煎至蛋白凝固
6.倒入水
7.水开放入面条并调入盐和生抽
8.面条煮至八分熟放入小青菜烫上几秒钟
9.最后撒入葱花 ， 虾皮 ， 鸡精和胡椒粉，岀锅
面条的100种做法大全
30种面条的做法：最简单的拌面、西红柿鸡蛋汤面、炒面启卜、最简单的凉（拌）面、西红旅燃柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖悄镇穗面、武汉热干面等 。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单 ， 食用方便，营养丰富 ， 即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品 ， 早已为世界人民所接受与喜爱 。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压 ， 再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。
花样繁多，品种多样 。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致 。
朴实无华的面条100种做法油泼面，咐棚基厨房小白10秒就能衡谨学会和仿
炸酱面
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主料：400g猪肉末、一把面条、两颗油菜 。辅料：3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水 。
做法步骤：
1、将葱姜蒜洗干净之后，姜蒜切末，葱切成葱花 。
2、锅热后倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然后把肉末儿倒进去翻炒一下 ， 肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀 。
3、加入半碗水 ， 炒到最后收汁的时候加入少量的白糖 ， 最后加入葱花，炒匀之后盖着锅盖焖一下 ， 把炒好的酱盛到碗里待用 。
4、锅中倒入足量的水，开大火将水煮沸之后放入面条，面条快熟的时候把油菜放进去过一下水 。
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5、面条煮熟之后盛到碗里，把生菜摆在上面，浇上炸酱，放上黄瓜丝 ， 拌匀就可以开吃了 。
二、麻辣面
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主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子 。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量 。
做法步骤：
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末 。
2、锅中倒入足量的水 ， 水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用 。
3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出 。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中 。
4、取一个干净的碗 ， 倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加源禅虚少量的水，加半勺鸡精 ， 拌匀调成酱汁 。
5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两雹燃碗水，放入木耳和丸子 ， 用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火 。
6、把炒好的汤汁倒到面条里 ， 最后撒上葱花，浇上麻油就可以了 。
三、西红柿虾仁意面
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主料：1人份意面、10只虾仁、1个西红柿 。辅料：两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒 。
做法步骤：
1、锅中倒入足量的水，大火将水煮开之后下意面，煮15分钟左右，煮熟之后捞出备用 。
2、把虾仁放锅中煮熟，还把蒜切成片儿，西红柿袭滚去皮之后切成丁 。
3、锅热后加入少量食用油，油热后加入蒜片，把蒜片煎香之后，加入西红柿丁炒一下，西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿，翻炒均匀 。
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4、之后放入意大利面，继续翻炒一段时间 ， 翻炒均匀之后，最后加入食盐和胡椒粉，就可以出锅了 。
四、朝鲜冷面
主料：200g冷面、焖鸡肉汤、1小块肘子肉、少量番茄、半个熟鸡蛋、少量辣白菜片、两颗油菜 。辅料：芝麻、香醋、糖、食盐、海鲜、酱油各少许 。
做法步骤：
1、把冷面提前在凉水中浸泡30分钟，锅中加入足量的水烧开之后把油菜放入锅里焯烫一下，把一小块肘子肉切成片 ， 番茄也切成片儿 。
2、锅中烧开水后，下入冷面煮1分钟，煮好的冷面捞出来过一遍凉开水，浇入高汤，加入海鲜酱油、香醋、糖搅拌均匀，之后把面捞到大碗中 。
3、在面上放入肘子肉片 ， 番茄片儿，辣白菜和油菜，最后撒上少许熟芝麻就可以了 。
五、芝士锔意面
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主料：1人份的意面、少许芝士、少许玉米 。辅料：黑胡椒、黄油、意大利面酱、食盐各少许 。
做法步骤：
1、锅中加入足量的水和少许食盐，烧开之后下意大利面，煮熟之后过一遍凉水，然后捞出来沥干水分 。
2、热锅后放入黄油 ， 开小火将其煮化，然后转成中火，放入意大利面酱和玉米翻炒一下 。
3、再往锅中加入小半碗水 ， 煮沸之后加入意大利面翻炒一下，让意大利面均匀地沾上意大利面酱 ， 然后撒上黑胡椒再翻炒一下，待多余的水分 ， 被炒掉之后关火 。
4、把炒好的意大利面放到一个容器中，然后在意大利面上均匀地撒上一层芝士 。
5、烤箱180度上下火预热三分钟，然后放入意面，烤制10分钟左右，烤至意面表面微黄，将其取出，然后撒上葱花，再放进去烤三分钟就可以了 。
六、热干面
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主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张 。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋 。
做法步骤：
1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下 。
2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水 ， 沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀 。
【淮安面条的做法 淮安面条做法大全】3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里 ， 然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋 ， 再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了 。