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家常凉拌兔丁的做法大全集
【家常凉拌兔丁的做法大全集视频 家常凉拌兔丁的做法大全集】凉拌兔子肉的做法如下：食材：兔子一只、老姜一大块、小葱5棵、大蒜7瓣、小米椒7个、花椒粉适量、白糖一小勺、食盐适量、熟芝麻一小勺、红油辣子7勺、酱油适量、老陈醋适量 。
1、小葱洗净切成葱花备用；小米辣剁碎备用；老姜歼稿和大蒜剁碎备用 ， 喜欢吃辣的四川人可多放些小米辣 。
2、兔子洗净，去掉兔子身上的油，蝶姐慢慢处理掉兔子身上的油，这个需要点时间 。
3、收拾干净兔子后，置入锅中厅改圆 ， 放一块拍破的老姜（去腥）扮塌，加水淹没兔子，大火烧开，小火煮20分钟左右 。
4、兔子煮熟后捞出放凉一会儿，待冷却后宰成小块，放入盆中准备凉拌 。
5、将准备好的葱花、姜蒜末、剁碎的小米辣、白糖、食盐、花椒粉倒入盆中 。
6、接着再倒入适量酱油、老陈醋，舀7勺红油辣子，一小勺熟芝麻，和匀，让每一块兔肉沾满调料，搁置一小会儿 ， 香辣清爽的家常凉拌兔就好啦 。倒入盘中 ， 可以上菜了 。跟蝶姐做吧，真心好吃哦 。
做法如下：
食材：兔肉400克、黄瓜100克、大葱1根、姜片适量、香菜1根、熟芝麻5克、盐2克、料酒5克、白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、亏尺花椒油2克、红油10克
步骤：
1、黄瓜去皮切块，大葱切葱粒，香菜切小段 。
2、锅中倒入适量水，放入姜片，调入盐2克，接着放入兔肉和料酒大火烧开，煮15分钟 ， 捞出 。
3、将放凉的兔肉剁成小丁 。
4、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟纯空者芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝做薯麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀 。
5、兔肉装盘 ， 再摆上香菜即可 。
家常凉拌兔丁的做法大全集视频
冰糖兔丁味型：甜咸味
原料：兔肉500克、冰糖100克、盐、料酒、香油、姜、葱段（大葱或小葱葱白）、熟菜油、清水100克
做法：
1、将兔肉洗净，斩成小丁 ， 装入碗中，加盐、料酒、姜、葱段拌匀，腌制半小时 。
2、冰糖砸碎备用（大块的冰糖不利于待会儿的烹饪） 。
3、锅烧热，倒入熟菜油升温至七成油温，下入兔?。ú灰呀⒋械菇ィ?炸至表面成黄色时捞出 。
4、锅内留底油 ， 放入冰糖炒至棕红色，加入清水100克、盐一点点，然后倒入兔丁，用中火收汁，收至汁干亮油，淋上香油即可出锅 。
操作要领：
1、斩兔丁时带骨部位要比净肉略小，这样才能保证成菜后大小一致 。
2、兔丁油炸时不宜炸得太干 。
3、收汁时主要调节火的大小，不能让汁烧糊，以免兔肉发苦 。
花生仁拌兔丁
味型：麻辣猛搭姿味
原料：兔肉500克、花生50克、大葱、豆瓣酱、豆豉、酱油、白糖、辣椒油、味精、花椒油、香油、蔬菜油、盐、鸡精、味精
做法：
1、将兔用清水冲洗干净 ， 胸向下、背朝上平放入冷水或温水锅内 ， 用中火煮至兔肉刚熟 ， 连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出凉冷 。
2、分别将郫县豆瓣和豆豉剁碎 。
3、锅里倒油，将豆瓣放入三成油温的油锅内炒至油呈红色、出香味，再放入豆豉略炒下 。然后起锅凉冷，与酱油、白糖、味精、鸡精、辣椒油、香油调成味汁 。
4、将凉冷后的兔肉斩成1.5厘米的丁，大葱也切成丁待用 。
5、兔丁、大葱、花生仁枝绝与味汁装在碗内拌匀，再加入花椒油拌匀即可装盘 。
操作要领：
1、兔肉要凉冷后枝坦才能斩成丁 。
2、现拌现食，不宜久放 。
玫瑰兔丁
味型：甜咸味
原料：鲜兔肉250克、玫瑰蜜饯、盐、冰糖、料酒、姜、葱、鲜汤
做法：
1、兔肉清洗干净，斩成丁 。
2、加盐、料酒、姜、葱拌匀 ， 腌制半小时，冰糖砸碎备用 。
3、锅内倒油烧至七成油温时，下入兔丁炸至棕红色捞出 。
4、锅留余油 ， 放入1/2冰糖炒糖色，加鲜汤、剩余冰糖、兔丁用小火收至水分快干时，加入玫瑰蜜饯一起收入味，起锅凉冷即可 。
操作要领：
玫瑰蜜饯应在菜肴即将起锅前放入，加热时间不宜过长 。
凉拌兔子肉的做法四川
二十分钟 。凉拌兔子做法：主料：兔腿1条、大蒜4瓣、老姜1块、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、海椒2茶匙、酱油2茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、醋1茶匙 。兔腿冷水浸泡，除去血水 。水中放入料酒、姜片，烧沸；放入兔腿，中火煮二十分钟 。捞出，放凉 。黄瓜切丝摆入盘中，姜、蒜切高裤丝 。二十分钟 。
凉拌兔子做法：主料：兔腿1条、大蒜4瓣、老姜1块、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、油辣子、海椒2茶戚兄简匙、凉拌酱油2茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙 。
1、兔腿在冷水浸泡，除去血水 。
2、水中放入料酒、姜片 ， 烧沸；放入兔腿，中火煮二十分钟 。
3、尘兆捞出，放凉 。
4、黄瓜削皮、切去头尾，分段、切丝；摆入盘子中 。
5、姜、蒜切丝 。
6、小碗中放入姜蒜丝、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁 。
7、将兔腿骨肉分离，肉撕成小条块；再将兔肉盖在黄瓜丝上面 。
8、浇上汁即可 。
味道特别棒的凉拌红油兔丁在家怎样做才能让味道最完美
一兔两吃，昨天说了用电饭煲做焖兔肉的方法，不知道您学会了吗？那么 ， 今天再来教您一道四川名菜——红油兔丁的家常做法 ， 非常简单 ， 并且我感觉比口水鸡都好吃，因为兔肉不油腻，肉质嫩嫩的，加上调味道，麻辣鲜香，很受家人欢迎 。食材：
兔子半只，姜片、葱结、大蒜少许，花椒几粒，料酒2勺，鸡精少许，麻油半勺、花椒油几滴，红油（辣椒油）2勺，酱油半勺 ， 葱花少许 。
做法：
1.兔子半只洗干净后，冷水下锅 。水里放一些姜片、葱结 ， 再撒几粒花椒，加2勺料酒 ， 然后开中火煮至用筷子能戳透兔子肉 。
2.兔子肉煮好后，捞出来放凉 。然后斩成小块装盘 。
3.给斩成小块的兔子肉调味：撒少许盐 ， 把大蒜拍碎，姜切成细末 ， 葱切成葱花撒在肉上，再加一点点鸡精 。
4.然后淋上半勺酱油，芝麻香油适量，花椒油几滴，红油两汤匙，
再加一点煮兔子的汤进去，
最后撒上一把葱花（喜欢吃蒜苗的或换成蒜苗叶） 。
5.然后把它们翻拌均匀，让兔肉上均匀地粘上调料 。如果要提高颜值增加香味，还可以再撒上一把熟的白芝麻 。不过，我家这次就没弄这么复杂了 。
好了，家常版的红油兔丁就做好了！为啥说这是家常版的呢？毕竟每家能拿出的调味料也就这么多，而真正的四川红油兔?。?往里加的佐料可不止这些 。
不过 ， 我家这个方法 ， 做起来更简单，也更适合吃不了太辣的人士的口味 。兔肉滑嫩，麻辣鲜香，别提多好吃了！
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