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家常凉拌兔丁的做法大全
凉拌兔子肉的做法如下：食材：兔子一只、老姜一大块、小葱5棵、大蒜7瓣、小米椒7个、花椒粉适量、白糖一小勺、食盐适量、熟芝麻一小勺、红油辣子7勺、酱油适量、老陈醋适量 。
1、小葱洗净切成葱花备用；小米辣剁碎备用；老姜歼稿和大蒜剁碎备用，喜欢吃辣的四川人可多放些小米辣 。
2、兔子洗净，去掉兔子身上的油，蝶姐慢慢处理掉兔子身上的油，这个需要点时间 。
3、收拾干净兔子后，置入锅中厅改圆，放一块拍破的老姜（去腥）扮塌，加水淹没兔子，大火烧开 ， 小火煮20分钟左右 。
4、兔子煮熟后捞出放凉一会儿，待冷却后宰成小块 ， 放入盆中准备凉拌 。
5、将准备好的葱花、姜蒜末、剁碎的小米辣、白糖、食盐、花椒粉倒入盆中 。
6、接着再倒入适量酱油、老陈醋，舀7勺红油辣子 ， 一小勺熟芝麻，和匀，让每一块兔肉沾满调料，搁置一小会儿，香辣清爽的家常凉拌兔就好啦 。倒入盘中，可以上菜了 。跟蝶姐做吧，真心好吃哦 。
做法如下：
食材：兔肉400克、黄瓜100克、大葱1根、姜片适量、香菜1根、熟芝麻5克、盐2克、料酒5克、白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、亏尺花椒油2克、红油10克
步骤：
1、黄瓜去皮切块 ， 大葱切葱粒，香菜切小段 。
2、锅中倒入适量水，放入姜片 ， 调入盐2克，接着放入兔肉和料酒大火烧开，煮15分钟，捞出 。
3、将放凉的兔肉剁成小丁 。
4、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟纯空者芝麻 ， 调入白糖2克、生抽5克、芝做薯麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀 。
5、兔肉装盘，再摆上香菜即可 。
家常凉拌兔丁的做法大全窍门
需要的材料：兔半只，料酒，生姜 ， 酱油，香葱 ， 小米辣，大蒜，自制红油 。做法，先烧一锅水 ， 水开后加入姜片、料酒和油（不是红油哦）还有半只兔（不用切碎，如果锅子够大的话，直接放进去煮）等兔子肉变色，血水全部煮出来的时候，关火 ， 盖上盖子，10分钟后拿出来晾凉，切丁，准备调料，将小米辣、香菜、大蒜切耐枯则正碎 ， 加酱油、自制红油调匀，浇在切成丁的昌盯洞兔肉上，拌匀即可 。凉拌兔丁
凉拌兔丁是一道菜肴 ， 主要原料有兔肉，主要辅料/调料有花生仁等 。
原料
水盆兔肉500克，盐酥花生仁50克，葱25克，郫县豆瓣酱25克 ， 豆豉5克，上等酱油25克，白糖5克，辣椒油25克 ， 味精0.5克，花椒油0.5克，香油1.5克，熟植物油50克 。
制法
凉拌兔丁
1.将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔，再掰开两腿，除去残肠和内脏，用冷水漂洗干净，胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内，用中火煮至兔肉刚熟，连同汤一起倒入盆内，浸泡10分钟后捞出晾凉 。
2.锅置小火上 ， 放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的卜盯拦花生仁，炒至花生仁酥脆时，用罗筛筛去盐，并去掉花生仁皮 。
3.分别将型胡郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，将郫县豆瓣酱先放入三成油温的油锅内炒至呈红、出香味时，再放入豆豉略炒 ， 起锅晾凉 ， 与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调匀成味汁 。
4.将冷后的熟兔肉斩成约1.5厘米大的丁，葱切成约1.3厘米的丁待则闹用 。
5.兔丁、葱丁、花生仁与味汁装在碗内拌匀，再放入花椒油拌匀后装入盘内即成 。
1.热锅放入底油，放入花生炒熟
2.起锅很热放入少许裤洞键盐拌匀放凉备用
3.把兔子肉煮熟 ， 根据大小 ， 水开后大约7-10分钟，关火小焖一下起锅凉冷，切成兔丁
4.把大葱切成小段，豆豉和蒜切细备用
5.热锅凉油放入豆瓣酱中火炒香
6.加入豆豉和白糖一起翻炒
7.放入蒜和生抽，加少量水煮一下然后关火
8.把炒好的豆豉酱舀到备好的兔丁中，放入老抽、生抽、花椒面、红油拌匀
9.再放入花生拌匀就可以了
10.装盘胡巧上桌啦
温馨小提示
兔肉煮颤丛的时间一定不能久了 ， 老了不好吃 。平时我拌的会多些红油，因为最近不想吃辣就减少了，大家可以根据自己口味增减
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食材明细：兔肉、花生米、芹菜、大葱、香菜、麻辣酱、老姜、大蒜、花椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒油、麻油 。做升粗渗法：1、兔肉洗净 。2、沸水中煮10分钟捞出 。3、放入直饮水中泡15分钟 。4、取出去骨 。5、切成兔丁 。6、老姜、大蒜、香菜洗净，切碎 。麻辣酱备用 。7、将麻辣酱、姜米、蒜米、香菜倒入碗中，加入酱油、醋、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、麻油拌匀 。根据自己爱好比例调味 。8、凳野花生米炒熟，去皮 。芹菜、大葱洗净 ， 切好 。9、将兔丁、花吵脊生、芹菜粒、葱花倒入调味盆中 。10、将调料碗中拌好的调料倒入 ， 拌匀 。11、盛入盘中即可 。
你好 ， 要想凉拌出和外卖一样好吃的兔丁 ， 首先是食材闷乱的选择，兔肉和其他的配料配菜 ， 都要准备好 ， 把兔肉切成?。?起锅烧水把兔肉煮熟，捞出冲凉备用，放入盆中，放红油辣椒油，盐味精，鸡精，酱油，白糖，陈醋，放入一些小米辣，青红搜耐尖椒或者是胡萝卜丁，最后放入香菜段，搅蚂漏档拌均匀，装盘即可
怎样做凉拌兔
凉拌兔子肉的做法如下：食材：兔子一只、老姜一大块、小葱5棵、大蒜7瓣、小米椒7个、花椒粉适量、白糖一小勺、食盐适量、熟芝麻一小勺、红油辣子7勺、酱油适量、老陈醋适量 。
1、小葱洗净切成葱花备用；小米辣剁碎备用；老姜歼稿和大蒜剁碎备用，喜欢吃辣的四川人可多放些小米辣 。
2、兔子洗净 ， 去掉兔子身上的油 ， 蝶姐慢慢处理掉兔子身上的油 ， 这个需要点时间 。
3、收拾干净兔子后，置入锅中厅改圆 ， 放一块拍破的老姜（去腥）扮塌，加水淹没兔子 ， 大火烧开 ， 小火煮20分钟左右 。
4、兔子煮熟后捞出放凉一会儿 ， 待冷却后宰成小块 ， 放入盆中准备凉拌 。
5、将准备好的葱花、姜蒜末、剁碎的小米辣、白糖、食盐、花椒粉倒入盆中 。
6、接着再倒入适量酱油、老陈醋 ， 舀7勺红油辣子 ， 一小勺熟芝麻，和匀，让每一块兔肉沾满调料 ， 搁置一小会儿 ， 香辣清爽的家常凉拌兔就好啦 。倒入盘中，可以上菜了 。跟蝶姐做吧 ， 真心好吃哦 。
做法如下：
食材：兔肉400克、黄瓜100克、大葱1根、姜片适量、香菜1根、熟芝麻5克、盐2克、料酒5克、白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、亏尺花椒油2克、红油10克
步骤：
1、黄瓜去皮切块 ， 大葱切葱粒，香菜切小段 。
2、锅中倒入适量水，放入姜片，调入盐2克，接着放入兔肉和料酒大火烧开 ， 煮15分钟，捞出 。
3、将放凉的兔肉剁成小丁 。
4、碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟纯空者芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝做薯麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀 。
5、兔肉装盘，再摆上香菜即可 。
凉拌兔丁怎么做好吃凉拌兔丁的家常做法是什么
“没有一只兔子能活着走出四川”可能是一句调侃，但必须承认，在四川 ， 兔肉的烹饪方法确实是有点多 ， 红烧、爆炒、烧烤、干煸、蒸煮、腌制……兔兔那么好吃 ， 自然就是要吃出花儿来 。兔年啖兔，这里有十道特色川味兔肉菜肴 ， 喜欢吃兔的你千万不要错过！
1、冷吃兔
冷吃兔，是四川自贡的一道传统风味名菜，是盐帮菜系的知名菜品之一 。冷吃兔主以兔子等食材用料烹制，色泽红亮、浓味鲜香、爽口不绵、麻辣回甜、其味悠长 。冷吃兔的诞生，与盐井息息相关，当年运盐的船夫、“盐担子”等，经常随身携带着冷吃兔，既易于保存又美味下饭，还能很好地补充体力 。
2、麻辣兔头
在四川，不仅兔肉可以做菜，兔子的内脏，甚至兔头也能做菜，就比如这道麻辣兔头 。麻辣兔头 ， 还有一个名字叫“老妈兔头”，起源于成都双流，一位开麻辣烫小店的妈妈，因为儿子爱吃兔头，就常买了兔头煮在麻辣烫里，然后捞出来给儿子吃，儿子在店里吃着香香的兔头的模样，吸引了越来越多的客人来买兔头 ， 小店扩大专卖兔头，店名也改为了“双流老妈兔头” 。老妈兔头吃起来麻辣鲜香、肉质细嫩、回味无穷，令食客吃过一次就上瘾 。
3、红油兔丁
红油兔丁是四川人常吃的一种凉拌菜，每年家庭宴席基本都会有这道菜，其口感舒爽，麻辣程度可以根据个人口味进行调节 ， 可以说大众人群都很适合 。
相比起其他兔肉菜品 ， 这道凉拌兔丁做起来相对简单 ， 自己在家也能做 。首先是备料阶段，兔肉煮熟切丁放凉，花生米过油炸熟，大葱切小段，蒜切末，热油炒熟豆豉 豆瓣酱 。然后就可以开拌了，把花生米、大葱、蒜末以及炒好的酱料放进兔肉，再加入生抽、鸡精、花椒面或花椒油、香油、辣椒油、白糖 ， 拌匀即可 。
4、缠丝兔
缠丝兔制法历史悠久，流传至今 ， 已经成为四川地区特色，尤以广汉缠丝兔最为正宗 。广汉缠丝兔是四川广汉古蜀文化三星堆之外的又一张名片，制作时采用麻绳缠绕的特殊加工方法，故名“缠丝兔” 。缠丝兔色泽红润，味美鲜嫩，肌肉紧密 ， 肉质细滑，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜 。
5、手撕兔
手撕兔 ， 也就是手撕烤兔，将兔子烤熟，再将兔肉手撕成一条条、一块块，肉厚之处醇香粑软 ， 肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的首选特色食品 。
6、鲜锅兔
自贡鲜锅兔是四川省自贡市的特色美食，有的地方也叫跳水兔，其特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”，兔肉嫩而不遢、滑而不粘，且肉型挺括、肉质饱满，入口爽滑、富有弹性 。于麻辣厚重、鲜香浓郁之中让兔肉本味得以彰显 ， 口味纯正悠长，完全没有草腥感 。作为自贡盐帮饮食文化的代表，味美鲜香至极 。
7、干锅兔
干锅兔虽然与鲜锅兔只有一字之差，但两道菜却是完全不同的风味，干锅兔的特点在于干、香 ， 以干辣椒炝炒的方法烹制，再配上洋葱、土豆、青椒等配菜，兔丁味厚香浓，有嚼劲但不塞牙，配上饭是越吃越香 。
8、哑巴兔
哑巴兔看上去绿绿的，不像其他川菜那么红亮，但实际上它的辣度可是丝毫不差，它用到了小米辣、泡山椒、尖椒、海椒、花椒等，甚至有“十斤鲜辣椒 ， 做一锅哑巴兔”的诨名，所有的辣味，麻味都渗透在兔肉里面，吃完后会让人辣的说不出话来，因此得名“哑巴兔”，酷爱吃辣、无辣不欢的朋友一定要试试 。
9、蘸水兔
蘸水兔也是一道四川自贡美食，其味道的点睛之笔就在于蘸水 ， 有人曾说“这蘸水太牛了，蘸个石头吃都是香的”，仅蘸水里的配料就有瓜子仁、南瓜子仁、酥豌豆、花生、芝麻等 ， 兔肉只需稍加卤制，皮滑肉嫩、绵软咸香，吃时蘸上这麻辣喷香的蘸水 ， 口感极为丰富，好吃得停不下来 。
10、酥枣兔
马氏酥枣兔是内江的非物质文化遗产，因为成品色泽如枣、兔肉酥香而得名 。主要特色在于其传承家族祖传秘方和手工技艺 。据说，生产过程中使用的香料就有四十多种 ， 不喜欢吃麻辣的话，还有广味可供选择 。但不论是广味还是川味，其成品表面上都有芝麻，色如红枣鲜美，外酥里嫩，闻之香味幽长，入口化渣，回味无穷 。
封面新闻编辑张鑫彭莎整理
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