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油炸豆腐皮包肉的做法
原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张佐料：盐 ， 酱油，味精，葱花，姜末，五香粉 ， 香油 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量
1猪肉馅250克
2肉馅中放入葱花 ， 姜末 ， 五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
3放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些黏性）
4将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
5豆腐皮2大张
6搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
7顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上抹上湿淀粉用来粘合肉卷
8用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
9肉卷入蒸锅，上汽后蒸15-20分钟，取出锋伍放凉切大片即可
豆腐皮3张，瘦肉300克，香葱2棵，生姜1小块，面粉适量，注：可酌情配料，
调料
食用油500克（实耗60克），香油1小匙，酱油2小匙，料酒1小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙，
做法
编辑
1.葱洗净切段，姜洗净切末，猪肉洗净，剁成茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅 。将面粉加适量水调成稀面糊，
2.将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口，
3.锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘，
4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓 ， 再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可 。
炸肉卷时油温不要过高，淋汁时速度要快 。
做法一
豆腐皮3张，鲜嫩瘦肉300克，酱油75克，精盐5克，味精1克，白糖6克 ， 2厘米长的葱白4段，生姜4片，肉清汤50克，绍酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油各适量 。
（1）将猪肉洗净，用刀剁成细茸，盛入碗内，加适量的清水，放入精盐、味精和姜末 ， 搅拌成肉馅 。将面粉加适量水调成稀面糊 。
（2）将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，在酱豆腐皮由里向外卷起 ， 边缘用银蠢或稀面糊封口 。
（3）炒锅上火，放入花生油，烧至七成热 ， 将肉卷放入炸至表皮起亮，,倒入漏勺沥油. 。
（4）原锅留少量花生油坐火上 ， 放入葱段、姜汤，用小火烧至汤汁收浓，在加入芝麻优劣少，然后起锅，将肉卷切成小段，整齐的放入盘中即成 。
做法二
腐皮肉卷
材料：肉馅、干木耳、荸荠、葱末、姜末（汁）、豆腐皮、油菜、或西兰花、生菜调料：
【油炸豆腐皮包肉的做法窍门 油炸豆腐皮包肉的做法】1、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、水适量
2、酱油、糖适量、淀粉、水适量香油
制作：
1、肉馅加入调料一，朝着一个方向搅拌，至均匀有黏性 。
2、干木耳泡软，择好洗净、剁碎，荸荠洗净、去皮、剁碎，两种材料一起放入肉馅中 ， 再加葱、姜末（汁）搅拌均匀 。
3、油菜择好洗净 ， 开水锅里放盐、几滴食用油烫过、冲凉，如放西兰花、同油菜一样的操作方法 。
4、豆腐皮切成合适的块，包入肉馅成小型春卷型，档扒接口朝下，放入盘中 。5、肉卷表面淋适量的水或高汤，上锅蒸15分钟至熟 。
6、蒸好的肉卷排入盘中，油菜摆在盘边装饰 。
7、调味料酱油、糖适量、淀粉、水适量、香油煮沸后，淋在肉卷上即可 。
豆贺乱旁腐皮肉卷的用料
油豆皮6张肉馅姜3片蒜4瓣淀粉1汤匙盐1茶匙料酒酱油糖
豆腐皮肉卷的做法
步骤1：姜蒜切末 ， 加入肉馅中
步骤2：加入淀粉1汤匙，盐1茶匙和料酒顺着同一个方向搅拌均匀
步骤3：油豆皮用水浸泡一下 。
步骤4：里面铺禅橡上肉馅 。
步骤5：像包春卷一样卷起
步骤6：封口处再放一些肉馅粘合
步骤7：平底锅放少许油，加入豆皮肉卷煎一下
步骤8：加入酱油，料酒，糖和一些水至没过肉卷的一半 。加盖小火煮一会儿，最后将汤陪棚汁收干即可
豆腐皮包肉卷的做法
原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大御扮张佐料：盐 ， 酱油，味精，葱花，姜末，五香粉 ， 香油，鸡蛋1个，淀粉适量
1猪肉馅250克
2肉塌嫌馅中放入葱花，姜末，五香粉 ， 盐，酱油 ， 味精 ， 香油搅拌均匀
3放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
4将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
5豆腐皮2大张
6搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上 ， 镇衫灶一端要留出一块不要铺肉馅
7顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上抹上湿淀粉用来粘合肉卷
8用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
9肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
豆腐皮包肉
有事没事现在都不在外面吃，自己在家做饭也不麻烦，说到豆腐皮 ， 也有地方叫千张，是黄豆磨成豆浆后压制而成的 。具体的做法咱不知，如果知道了咱也开豆腐坊去了，咱们只管吃就是啦！豆腐皮可以做汤、红炖、炒、凉拌 。其营养丰富，口感筋道，是家常菜中非常好的食材 。豆腐皮不管是凉拌还是清炒都十分美味 。经过肉末烧至的豆腐皮，吸收了浓浓肉香，好吃又美味，营养丰富，咸香操作也很简单 ， 大家不妨经常做来吃吃 。用豆腐皮卷着素菜吃，是一道清新爽口的小菜 。咬一口又鲜又香，溢出的鲜美让挑剔的舌尖很是满足 ， 拿来宴客也是很抢眼的一道菜 ， 口感酥脆鲜香，孩子很喜欢吃 。话不多说，今天大叔下厨房教你做豆腐皮包肉 ， 希望你吃得开心呢~
豆腐皮猪肉馅香菇韭菜葱姜料酒酱油五香粉盐花生油
1、首先把猪肉馅加料酒葱末姜末酱油五香粉花生油顺时针搅拌均匀腌制15分钟，干香菇泡发后切末 ， 韭菜切末，拌入腌制入味的肉馅中；
2、然后豆腐皮泡软，裁成方块形，放入猪肉馅收口 ， 用韭菜叶扎实码入盘，水烧开后放入锅中蒸15分钟左右；
3、最后蒸盘中的汤汁倒入锅中 ， 加入酱油，湿淀粉，韭菜末，勾一个芡汁淋入盘中即可上桌开吃啦~
鲜嫩可口，香气扑鼻的豆腐皮包肉就做好了 ， 喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、豆腐皮养肝润肺，秋季要多吃；
2、豆腐皮做法多样，根据个人喜好来做 。
还有更多美食等你呢~
豆腐好吃也好做，大叔教你砂锅豆腐 ， 香气扑鼻，鲜嫩可口，挺好吃
不爱吃炒蒜苔？大叔教你蒜苔馅水饺 ， 清香味美 ， 鲜嫩可口 ， 挺好吃
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