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客家酸菜老鸡汤做法大全
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充 。你听过酸菜竹笋鸡吗？想知道怎么做酸菜竹笋鸡么？接下来我给你推荐酸菜竹笋鸡的4种家常好吃做法 。酸菜竹笋鸡的家常做法一
酸菜竹笋鸡的材料
绿竹笋2～3支，鸡腿2～3只，腌冬瓜1/2杯 ， 香菇8朵，竹笙适量，盐1/2小匙，米酒1大匙
酸菜竹笋鸡的做法
(1)鸡腿洗净切块 ， 香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用 。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可 。
(3)烧开1锅水，投入竹笋、腌冬瓜与炒好的鸡块 ， 等汤煮开后，将汤面的杂质去除 ， 转小火焖煮20分钟左右 。
(4)竹笙用水泡约15分钟 ， 将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下 ， 即可沥干切段 。
(5)将处理过的竹笙切段投入熬好的竹笋鸡汤 ， 继续煮10分钟即可上桌 。
酸菜竹笋鸡的家常做法二
酸菜竹笋鸡的材料
土鸡1/2只 ， 干香菇30公克 ， 竹笋500公克，盐1大匙
酸菜竹笋鸡的做法
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净 。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用 。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可 。
酸菜竹笋鸡的家常做法三
酸菜竹笋鸡的材料
鸡腿2～3只，绿竹笋2～3支，香菇数朵，竹笙随意，盐适量，米酒少许
酸菜竹笋鸡的做法
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用 。
(2)起消败油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可 。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右 。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段 。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤 ， 再煮5分钟调味后即可食用 。
酸菜竹笋鸡的家常做法四
酸菜竹笋鸡的材料
春笋干200g ， 母鸡1只 ， 香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙(5g)，郫县豆瓣酱3汤匙(45ml)，花椒1茶匙(5g)，干辣椒50g，八角(大料)2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙(30g)，白砂糖1汤匙(15g)，酱油2汤匙(30ml)，绍酒1汤匙(15ml) ， 油2汤匙(30ml)
酸菜竹笋鸡的做法
母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块 。香芹洗净 ， 切成5cm长段 。干茶树菇用热水浸泡20分钟 ， 冲洗干净切去根部 。春笋干用热水泡软 ， 再切成小段 。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用 。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻 。
【客家酸菜老鸡汤做法大全视频 客家酸菜老鸡汤做法大全】将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀 。
锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟 。
最后出锅前放入香芹散桥坦段，移入小铁锅中边食用边加热即可 。
酸菜竹笋鸡