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手包笋的做法
清明前的春笋最好吃 。嫩嫩的很适合做手剥笋 。其实手剥笋早就吃了好几次了，菜谱一直没有整理出来，是懒还是忙？！用料
春笋尖9根
老姜3片
干红辣椒1小把
桂皮1小块
八角2个
黄酒2勺
盐适量
冰糖1小块
手剥笋的做法
买回来的春笋
取笋尖清洗干净，略微剥去下层的皮，不要都剥净（见图），然后泡入浓含晌盐水中 ， 浸泡3小时以上 。
准备配料 。
请点谈肆锋击输入图片描述
锅中倒入清水，加入老雹悉姜，泡过的笋尖及其他备好的配料，大火烧开 。加入黄酒两勺，适量的盐 ， 用筷子将笋肉厚的地方扎破（便于入味） 。
转小火盖好盖子 ， 焖煮30分钟 。
煮好后，再浸泡几个小时，便于更好地入味 。
浸泡一夜味道更佳 。
小伙在大山上拔回来一大袋的逗雀小竹笋 ， 叫上朋友一起山和早来帮忙剥笋，偶然发现大姐姐的剥笋技巧简单方便实用，所以和喜欢吃笋的朋友们分享下棚扒，希望对看视频的朋友们有把帮助哦
手剥笋的做法
手剥笋的做法如下：主料：竹笋1斤、冰糖一勺、干带辣椒4个卖知、八角2个、技军均盐2勺、生抽3勺 。
辅料：灯刑固题连香草适量 。
1、挑选新鲜的小竹笋粉斯体笔灯知花 。
2、烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟 。
3、砂锅放入干辣椒批耐立后、八角、香草、盐、生抽、和冰糖，加适量的水 。
4、砂锅里的调中滑消味汁大火烧开后 ， 放入焯过水的小竹笋，中火煮让孝20分钟 。
5、手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可 。
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手剥笋怎么吃
手剥笋腌制好吃的步骤如下：1、手剥笋洗净去掉老档歼败皮，切段备用 。
2、生姜切片，青蒜切小段，干辣椒剪成小段备用 。
3、在一个大碗中加入海盐和细砂糖 ， 加入一些清水搅拌均匀，直到盐和糖完全溶解 。
4、加入切好的笋段 ， 用手搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，期间可反复翻动笋段，让其均匀入味 。
5、将腌制好的笋段捞出，沥干水分备用 。
6、热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香改森，加入生姜片和青蒜，炒香 。
7、加入醋、生抽、料酒和适量清水，烧开后放入笋段，用中小火煮制20分钟，直到笋段变软行颤入味 。
【手包笋的制作方法 手包笋的做法】8、煮好后将笋段装入干净的密封瓶中，倒入锅中煮笋的汁水，盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，腌制一天即可食用 。