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山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法
山药炖排骨是一道营养丰富、美味可口的汤菜 ， 以下是其简单的做法：所需材料：
排骨500克闹没
山药250克
姜片5克
料酒适量
盐适量
鸡精适量
水适量
步骤：
排骨洗净，焯水去血沫后备用 。
山药去皮，切成小块备用 。
热锅冷油，加入姜片煸炒出香味 。
将焯过水的排骨加入锅中，倒入适量的料酒 ， 翻炒均匀 。
加入适量的水，待水开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右 。
将山药块加入锅中，加入适量的盐和鸡精 ， 再次炖煮20分钟左右，直到山药熟烂汤汁浓稠即可 。
温馨提示：
排骨在炖煮前一定竖兄要焯水 ， 这样可以去除血沫，使汤更清爽 。
山药在炖煮前不要提前切块，以免氧化变黑影响液纤纳美观 。
（1）山药炖排骨的做法
食材用料
排骨300克、去皮山药250克、姜3~4片、枸杞5克、盐适量、鸡精适量、清水适量 。
做法步骤
（1）锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用携袭；
（2）排骨洗净、山药切块泡在水里备用 ， 姜切片，枸杞泡水备用；
（3）把排骨和姜片放入砂锅中 ， 加适量的清水烧开；
（4）捞出表面浮沫，转中小火炖40~50分钟；
（5）捞出姜片扔掉；
（6）放入山药和枸杞炖20分钟；
（7）加入适量的盐和鸡精调味 。
【山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法视频 山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法】小贴士
山药去皮后一定要泡在水里或者直接放冰箱冷藏，不然会变黑变黄 。
（2）山药炖排骨的做法
食材用料
排骨700克、山药260克、油20克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、
八角少许、香叶少许、葱15克、生姜5克、红辣椒少许、花椒粉少许 。
做法步骤
（1）排骨洗净斩小块；
（2）排骨凉水下锅，焯水去血沫；
（3）排骨捞出洗净沥干水分；
（4）葱切段 ， 生姜切粗条；
（5）油锅烧热，放入排骨煸炒；
（6）放入葱姜红辣椒、八角香叶翻炒片刻；
（7）放入花椒粉；
（8）倒入生抽；
（9）倒入老抽；
（10）翻炒均缺誉匀后添水，没过排骨；
（11）倒入辩扮兄料酒，大火烧开，转中火炖30分钟；
（12）炖排骨时将山药去皮 ， 切段；
（13）排骨炖30分钟后放入山药段 ， 同时放盐调味；
（14）炖至山药熟了就可以了；
（15）装盘食用
小贴士
排骨用盐搓洗，会清洗的比较干净；
炖排骨时再将山药去皮就可以，如果早早将山药去皮会氧化发黑 。
山药炖炖骨头汤的做法大全家常做法视频
山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪，尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品 。两者相结合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、补充钙质等作用 。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？好多人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋友赶紧学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧 。
【山药炖排骨】
1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右 。
2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋友最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削干净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑 。
3.我们再准备一些小料 ， 生姜一小块 ， 切成姜片，大葱白一根，切成葱段 。
4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头里面的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味 。
5.倒入料酒10克，利用料酒挥发的特性，在加热的过程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次 。
6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热 ， 倒入植物油 ， 油热以后倒入葱段 ， 姜片翻炒出香味 ， 加入清水
清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟 。
7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁 ， 把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟 。
8.20分钟以后，掀开锅盖 ， 放入食盐3克 ， 淋入一点芝麻香油 ， 撒上几粒葱花就可以食用了 。
好了这道营养美味的排骨汤就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧试一下吧 。
山药排骨汤的做法
（1）山药排骨汤的做法食材用料
排骨600克、山药500克、料款良那给货肥具件酒适量、葱段5~6段、
姜片集的通日当排3~4片、盐适量、鸡精适量、香菜末适量 。
做法步骤
准备食材，排骨冷水下锅 ， 开锅后捞出用水冲掉血沫，活战里绿阶延胡占千山药洗净去皮切块，葱切段汉内动乐在便商轮烈督，姜切片，香菜切末；
锅中添足够的水，把排骨倒律比开成密斯触入锅中，放葱段 ， 姜片和适量料酒怎际威的水开大火；
开锅后转中火炖30分钟 ， 把山药放进去继续炖30分钟至排骨山药酥烂；
放适量盐和鸡精 ， 小火煮五分意扩什步绍秋照局钟撒香菜末出锅；
一道美味山药排骨汤做好了 。
小贴士
炖汤选用带脊骨的排骨，稍微肥一些的汤汁会比较浓郁 。
（1）红枣山药排骨汤的做法
食材用料
排骨400克、山药500克、红枣适量、盐5克 。
做法步骤
【1】准备好材料 ， 红枣，排骨，山药；
【2】山药去皮，切片，用水泡着备用；
【3】锅内水煮开 ， 放入排骨，飞水，排骨在用清水怕较候我针装时洗干净；
【4】锅内加入1500毫升水，山药，红枣 。排骨倒入；
【5】盖上盖子，按煲汤键；
【6】开盖后，加盐就可以了 。
小贴士
可以添加莲藕、红萝卜、玉米 。
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排骨炖山药的做法
冬天来了，煲汤成了餐桌的常客 ， 今天做了山药排骨汤，汤清肉浓，山药粉糯，入口即化，是冬季里必不可少的暖心靓汤 。材料简单 ， 排骨焯水后放入砂锅 ， 加水慢炖45分钟，再放入山药炖15分钟，加盐调味即可！By鱼儿妈kiki【豆果美食官方认证达人】
用料
排骨500克
山药2根
盐适量
葱花适量
做法步骤
1、准备好所需食材，今天用了一个特别的佛手山药
2、排骨冷水下锅焯水备用
3、焯好水的排骨放入砂锅加满水
4、慢炖45分钟
5、山药去皮切块
6、炖好的排骨放入山药继续炖15分钟
7、出锅前加适量盐，撒葱花即可
8、暖心又美味
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血 ， 滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨 ， 还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
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