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孜然牛肉的做法最正宗的做法视频
孜然牛肉原料：牛肉、料酒、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、盐、孜然粒、洋葱 。
做法步骤：
第1步、牛肉洗净切片，放料酒 ， 和十三香腌制哪顷森十分钟 。
第2步、起锅烧油放入牛肉 。
第3步、翻炒变色 。
第4步、加葱 ， 姜，蒜李亩，干辣椒 。
第5步、撒孜然粒 。
第6步、加耗油，生抽 。
第7步、加盐 。
第8步、加乎粗洋葱翻炒均匀即可 。
第9步、成品图 。
孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣 。
营养价值
牛肉：1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
小葱：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗腊昌散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出 。葱还有刺激机体消化液分泌的作用 ， 能够健脾开胃，增进食欲 。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强 。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的轮搭扒发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个 。
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙 ， 红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖1小匙，味精1/2小匙 。
制作步骤
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋 ， 漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味 ， 然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖 ， 烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可 。
注意事项
感染性疾病、肝病、肾病的人慎枝裂食；黄牛肉为发物 ， 患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
做好的孜然牛肉香辣可口，让人充满食欲，喜食牛肉的朋友真的不要错过！
孜然牛肉的做法
1.新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好 。有的新鲜牛肉本身就注水 。水弄干净后 ， 炒的时候就不会出水了；布牛肉切片 ， 跟纹理方向垂直；2.用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；4.放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；5.放油温热，放入过过水的孜然 ， 小米尖椒炒香，开大火 ， 把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒几下就可以出锅咯！买孜然牛肉盖饭上万能的淘宝!优享品质,惊喜价格路尽措讲读族矛第蒸!
孜然牛肉怎么做窍门
孜然是生活中常用的调味料之一，常用于烹饪牛肉和羊肉 。今天我就选用孜然粒 ， 跟大家分享一道孜然牛肉粒，牛肉吃起来喷香有嚼劲，很适合做下酒菜，比炒牛肉或者红烧牛肉吃着更香 。
用料：
牛肉 ， 大蒜，青线椒，红线椒 ， 孜然粒，孜然烤料 ， 淀粉，生抽，盐 ， 料酒，糖，白胡椒碎，油 。
做法：
牛肉切成小颗粒状 。(这里切的牛肉 ， 不需要分顺纹路，还是逆纹路 。)
将切好的牛肉粒放入盘中，加生抽、盐、白胡椒碎、少量的料酒、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
青线椒和红线椒去蒂 ， 切成小圈 。大蒜切成蒜末 。
锅内倒油，油温烧热一点，倒入腌制好的牛肉粒炸制 。
炸到牛肉粒变色，捞出牛肉粒 。油温继续加热 ， 倒入牛肉粒复炸一遍，把牛肉粒表面炸到焦黄酥脆，即可捞出沥油 。
倒出锅内多余的油，留底油 ， 下蒜末煸香 。
倒入孜然粒炒香，将切好的青红线椒圈一同倒入锅内，翻炒均匀 。
最后倒入炸好的牛肉粒 ， 翻炒均匀 。撒上烤肉用的孜然撒料，炒匀即可出锅 。
这道孜然牛肉粒就做好了，用它做下酒菜，实在是太好吃了 。
小贴士：
如果没有孜然撒料 ， 可以用孜然粉、椒盐粉和白芝麻代替，只要将三者搅拌均匀即可 。
加点碎花生应该也好吃的
学会了 。请问牛肉哪里拿的？
我也试试
看着好吃
这个可以当零食！美味！有点像牛肉干
你的有好牙齿 。
这个不好吃，没味道，还咬不懒
不过水会不会有血水？
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