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奶油豆腐的做法
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品 。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物 ， 形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥 。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜 。奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种 。熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵 。当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉 。然后将固体枝燃部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出 。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状；生奶豆腐的做法是，把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状 。然后在纱布中，挤压去水份，装模成形，奶豆腐色泽乳白为最佳 。奶豆腐可现吃 ， 柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用 。
制作奶豆腐的原料还是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里储放三天就变成酸奶，然后，再倒入锅里慢慢烧开，并不停地用勺拌和，酸奶逐渐脱水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥装进奶豆腐模子里，并以自己所需软硬成度来决定奶豆腐的燃链晒干时间，比如有的人喜欢吃软一点的那么就可以将奶豆腐晒的时间缩短一些等等．在奶豆腐里也可以放点黄油或奶油，以此来防止硬化．在科尔沁草原上的牧民制作奶豆腐时，放点黄油外，还参进鲜红的麻黄粒，皮搭孙那种奶豆腐吃起来又香甜又增加食欲，简直是回味无穷 。
奶豆腐是营养价值高，携带方便的美食．据营养专家分析，0.1公斤奶豆腐相当于0.5公斤优质白面粉的营养，在早晨 ， 草原上的人吃一小块奶豆腐 ， 喝两碗奶茶就当成早餐的大有人在 。
奶豆腐的制作方法：
先将鲜牛奶在常温下发酵成酸奶，使其产生絮状物后，全部倒入厚生铁锅中，以中火烧沸使絮状物凝结成块状 ， 然后取蚂凳碰出 ， 粗裂用细纱布沥去水分 ， 再重新放入锅中，以小火慢烧，并用手勺不断地搅动锅底，防止粘锅烧煳，当炒至成粥状并上劲时，铲入备好的模具中，（模具可以是圆形，方形、长方形等多种形状）抹平稍压，待晾冷后，扣出即成鲜奶豆腐 。?制全鲜奶豆腐看似简单，但是却需要丰富闷谈的实践经验才行，在蒙古族中，年龄越大的老阿妈 ， 其制作奶豆腐的经验也越丰富 。
奶豆腐的营养价值非常高 ， 蒙古族常以此作为食粮 。可以直接干吃 。若在奶茶中泡的吃 ， 味道更佳 。
熬成虾仁豆腐汤就可以了
用牛奶泡制原材料
奶油豆腐的做法视频
奶豆腐的吃法（一）切片直接吃
奶豆腐直接吃的口感很细腻、面面的 。吃不惯酸的有甜的 ， 吃不惯甜的有酸的 。味道虽有不同，但是都带着纯纯的奶香 。
（二）晒干吃
干奶豆腐条很硬！但是如果有好牙口，那这种硬度完全可以接受 。拿上一根嚼半天才能叫嚼碎，但是嚼碎以后才是享受的开始 。世界上就是有那么几种食物，越嚼越香 ， 越香越想吃，干奶豆腐就在咐改此列 。如果对自己牙没有信心的，可以先拿热水泡过之后再吃，也能体会到其中美妙 。
（三）拔丝奶豆腐
糖浆与迟简派奶豆腐的结合 ， 微甜与微酸的搭配 。咬开外面甜酥的糖皮 ， 可以直接感受到里面奶香与豆腐的细腻 。晶莹纤细的糖码贺丝，外面金黄，里面白嫩……不仅是味觉上的享受，也是视觉上的满足 。
传统熟奶豆腐的做法：
把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵 。当奶浆或奶渣凝结成块时 ， 用知让稿纱布把多余的水份过滤掉 。然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出 。这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状 。
传统生奶豆腐的做法：
把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状 。然后在纱布中 ， 挤压去水份，装模成形 。
鱼子奶豆腐的做法：滑宽
豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量 。将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀；将豆搭孝腐泥装入小型器皿中 ， 上屉蒸熟，扣出；摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带 ， 撒让香菜末，加上装饰就可上桌了 。
杨梅奶豆腐的做法：
糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升 ， 鱼胶粉12克 。将牛奶以小火加热 。牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火 。将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀 。将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固 。可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出 ， 点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花 。
豆腐乳霜和奶油霜在口感和制作方法上有什么不同哪个更甜
1、低筋面粉250克，黄油250克，幼砂糖110克，大鸡蛋4个，牛奶42克，香草精1/2小勺，小苏打1/2小勺，黄油400克，白砂糖（放蛋白里）80克，白砂糖（放水里）80克，水48克，蛋白（座批道机院该突引片大概是5个蛋白）168克，玫瑰素少许 。2、将低筋面粉，幼砂糖和小苏打混合过筛 ， 放在把四夜扩计察千前括充一个大碗里 。3、在大碗里加入室际温软化的黄油和鸡蛋 。4、先用电动打蛋器低速搅拌温车鸡个终飞爱房目福要至所有原料混合，再高速搅拌一分钟 。5、将电动打蛋器调至低速，缓缓宣倒入牛奶和香草精，继续高速搅打半分钟 。6、将搅拌好的面糊均匀的放入铺好油纸拖的模具里，七八成满即可 。7、入烤箱中层，上下罪汉紧任吸那应才白年钟火170度烘烤22分钟 ， 每家烤箱温度不一样，出炉前拿牙签插入蛋糕内，拔出刻马换象交钢部细的牙签上没有任何附探着物说明蛋糕烤好了，反之则适量延长烘烤时间 。8、将室温软化的黄油搅拌至顺滑备用 。9、在一个无油无水的打蛋盆中加入蛋白，加入白砂糖，打发至六七成，卫以听答常抗问官奏即提起打蛋器 ， 出现一个弯弯的尖，蛋白呈不流动的状态，放置一旁备用 。10、接阿只世十农又道含二信即着熬糖水，在小锅里加入水，理游序再加入白砂糖，开小火，不要搅拌 ， 熬制121度立即关火 。11、将糖水缓缓倒入蛋白，边倒边用电动打蛋器高速印食素架画圈搅拌，将蛋白做斤松专全鱼艺乎衡先打至干性发泡 ， 即提起打蛋器，出现直立的小尖 。12、将黄油加入打限饭状儿发好的蛋白中 ， 用电动打蛋器搅拌均匀 。13、一开始会出现豆腐渣的状态，不要担心，继续搅拌几分钟，直至形成顺滑的奶油霜 。14、将一部分奶油霜装在小碗里，加入一点玫瑰素，如果没有玫瑰素可加少量粉素，搅拌至上色均匀，拿出一个裱花袋，装入裱花嘴，用小刷子沾取少量玫瑰素，沿着裱花嘴窄口上方的裱花袋画一条线，装入白色奶油霜，再装入少量玫瑰色奶油霜 。1脱攻措息正示此曲矿5、在纸杯蛋糕上裱出玫瑰花型 。16、以此类推，将24个纸杯蛋糕都裱成玫瑰花型的奶油霜，为了更加自然的效果，大家可以通过调节玫瑰色素的用量，来呈现不同层次的颜色，使整个花束看起来跟逼真 。17、准备好花盆，保丽龙球，丝带，和牙签 ， 先将丝带系在花盆上，可取少量双面胶固定，然后可以放点重物在花盆里 ， 如装在袋则约印群口封继零又子里的小石子或者大米，因为花束太重，花盆容易翻倒 。组装花束的过程很简单，先在花盆边缘的上方插入两根牙三洋型斗签，为了更好的固定 ， 牙签需小尖向上插入 。18、以此类推，由下向上，依次插入所有的纸杯蛋糕 ， 纸杯蛋糕之间尽量不要留缝隙，这样看不到保丽龙球底座，还有花团锦簇的效果，更加美观 。椰蓉奶豆腐怎么做
现在大家对于自己的饮食要求还是比较高的，不在源带只是要求能够吃饱，同时也喜欢尝试一些之前没有吃过的新口味菜肴，比如椰奶豆腐 ， 这就是最近热度比较高的一道菜，那椰奶豆腐怎么做，椰奶豆腐的简单做法介绍如下，赶快一起来学习下 。桥谨椰奶豆腐制作步骤介绍：
食材：豆腐、鸡肉、大葱、青葱、椰浆等
步骤：首先就是需要将大葱以及青葱清洗干净，然后切成非常小的颗粒备用;之后将的鸡肉、豆腐都切成大小差不多的小方块，这样方便入味;在锅里雹消芦面加入适当的食用油，等油温达到八成热之后，将葱花、蒜末先放进去进行炒香，然后将小块的鸡肉、豆腐也放入其中进行翻炒 ， 等鸡肉当中的水分煸炒的差不多之后 ， 就可以加入椰浆、食用盐、味精等调味品一起闷煮2分钟 ， 期间需要偶尔用锅铲将食材进行翻动 ， 以免出现被烧焦的情况，保证食材口感和外观 。
【奶油豆腐的做法视频 奶油豆腐的做法】椰奶豆腐的制作就是上述所介绍的，总的来说比较简单方便，几分钟的时间就能轻松搞定，营养非常丰富同时口感、味道也是比较不错的 。