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甜面酱版酱肉包子做法
用料：面粉500克、水240克、酵母5克、盐1.5克馅料：五花肉300克、甜面酱90克、大葱50克、小葱20克、姜末30克、耗油20克、糖粉10克
最好吃的酱肉包的做法
1、五花肉切1厘米大小?。湃胪?个5清洗干净 。大葱切一厘米长段放主锅3秒速度5切碎，取出 。
2、五花肉丁控净水放入主锅25分钟 ， 100度速度反转小勺煸炒 。放入甜面酱、耗油、糖粉、姜末、3分钟120度速度反转小勺爆香 。最后放入大葱碎大销5秒速度反转1拌匀 。
3、放入冰箱冷藏凝固，最后放入小葱，酱肉馅完成 。
4、跟着引导芯片馒头模式揉面团，发酵完成擀皮包包子 。
5、二次醒发15分钟 ， 主锅放500克水凉水上锅蒸28分钟 ， 音乐响起手宏蒸锅取下焖3分钟开盖享用 。
6、判断醒发到位用手指按面团毕仿册会缓慢回弹 。
7、多放点猪皮丁味道更好，补充胶原蛋白 。
酱肉包子馅的做法
1、食材：面粉500克、酵母粉5克、革兴角五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面敌诉加酱3勺、老抽2勺、白糖1勺 。2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一这其命草海促头所互旁静置10分钟左右 。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去 ， 一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状 ， 用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发1个小时左右 。3、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟 。用筷认守落晚歌掌纪子可以轻易将猪肉刺穿，就可以捞出来了 。将五花肉室温晾凉，用刀切成肉?。诺揭慌员赣?。将葱和姜用刀切成末，放到一旁备用 。4、将切好的肉丁放到炒锅中，炒至变色；再将姜末放进去，煸炒出香味；再往锅中放入甜面酱翻炒均匀；再放入老至言论独反移抽和白糖炒均匀；最后将葱末放进去，翻炒均匀，盛出晾凉 。等到面图发酵至两倍大，拿出来放到案板上，揉出里面的空气 。5、将面团搓成长条，用刀切成面剂子 。用擀面杖将剂子擀成包子皮 ， 将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来 。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟 。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了 。酱肉石丰相固编_淘宝甄选美食,营养美味更健康
酱肉包子怎么做
酱肉馅包子材料：1、猪肉末，最好选三肥七瘦；
2、大葱切末，生姜切末；
3、甜面酱；
4、绝闷鸡精、糖、盐，料酒各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉末生姜末炒散，然后放入甜酱、白糖、料酒，一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入大葱末稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，搓成条分成一个个的小面剂；
3、将面剂擀成面皮后包入内馅，包好后放入蒸锅 ， 冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸15分钟关火3分钟后即可出锅 。
我也用黄豆酱做过加了香茹做馅味道也不错可以尝试做下 。
1、黄酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉 。
2、猪肉馅，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干 ， 吃着很香，大葱切碎放在肉馅里，再把上面的调味料放上，黄酱，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐 。
3、酵母1用温水化开，面粉用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油，防止包子粘屉 ， 面剂子擀开放上肉馅，包成包子，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙 。
5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩 。
酱肉包子比其他的馅料的肉包有更加浓郁的香味，酱肉馅包子在北方比较多见，在南方待过几年我没有吃过酱肉包子 ， 特别想念肉香四溢的酱肉包子，只好自己在家制作 。下面分享一下我是如何制作酱香包子馅的 。
步骤一：先把三肥七分瘦的前腿肉或五花肉去皮，放入锅中，加入适量的冷水 ， 八角、生姜和料酒，煮开后改小火继续煮二十分钟左右 。
步骤二：煮好的肉捞出洗净晾凉后切成小丁，生姜切末，大葱切碎备用 。
步骤三：把肉丁放入锅中翻炒至变色 ， 加入姜末炒香，然后放入适量的甜面酱和黄豆酱、再放入五香粉、生抽、老抽 ， 白糖，并弊弯翻炒均匀后盛出放凉 。最后要包的时候在把葱末倒进去，搅拌均匀即可 。
如果口味重一些，酱肉馅中还需另外加入适量的盐 。事先把猪肉煮一下，口感会更加软糯 ， 如果直接上锅炒，肉的口感会柴 。酱肉包中的酱还可以换成豆瓣酱，不过大多数的人都喜欢用甜面酱和黄豆酱一起放，或者只放其中一种 。这个酱料的选择可以根据自己和家人的喜爱来选择 。
当你将将肉包子吃进嘴里时，你一般体会到的就是酱料鲜的程度和外面那层面粉的软硬程度和酸的程度，很多人在自己做的时候总是会觉得外面早餐店做的是不是放添加剂了 ， 为什么我做的令我自己都不满意呢？酱肉包子说难也不难说简单也不简单 ， 做好酱肉包子关键就是酱肉和面粉，如果酱料做的味美外观好、面粉的发酵情况非常优秀，那么说明你酱肉包子做的非常成功 。
上面已经说了要想把酱肉包子说好，关键在于面粉和酱肉，首先我先分享发酵面粉的步骤 。
《发酵面粉步骤》
1.取150克面粉，倒入温水搅匀直到面粉充分吸收水停止，盖上保鲜膜放入冰箱，这一个步骤需要提前一天 。
2.第二天早上，将昨晚弄好的老面从冰箱取出，倒入温水，用筷子将老面弄散，取280克面粉加入老面中，加入酵母和白糖，盖上保鲜膜在醒至半小时 。
3.检查面团酸的程度，这是比较酸的话可以使用小苏打（没有可以使用碱），此时的面粉已经非常卜春柔软 。
既然面粉发酵分析完了 ， 那就来分享酱肉的制作过程 。
《酱肉制作过程》
1.去农贸市场买1斤五花肉、葱和红干椒，不要去超市买哦，为了你家人安全起见哦！
2.将五花肉切成一小块，长宽高都约为1cm，葱切成长为了1cm 。
3.锅中倒入油 ， 将红干椒放入爆炒，直至炒香，将五花肉、葱倒入，放入生抽、老抽、蚝油、味精（鸡精也可以），将炒好的五花肉盛出，最后放入冰箱 。
做酱肉的过程也要提前一天完成，第二天拿出来使用 。
做酱肉时如果发黑，总感觉味道少点，可以加入糖色，今天我就跟大家分享一个炒糖色过程 。
1.锅中倒入油不要倒多，使锅的每一个地方都有油，加入白糖或冰糖 。
2.起初要用大火防止冰糖粘锅，等到它变为糖稀时转小伙，用勺子不停搅拌 。
3.最后糖稀开始变为糖色 ， 继续用勺子搅拌3分钟，最后关火用余温继续搅拌糖色，最后颜色变为玫红色 。
4.在锅中加入和糖同等比例的热水，加冷水会使糖色凝固 。
将炒好的糖色加入炒酱肉中，不仅会味道甜美，色泽更加透亮 。
注意：糖尿病患者禁止?。。?
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只告诉你一点，大葱不要和馅拌到一起，要用一点拌一点 。
【甜面酱版酱肉包子做法视频 甜面酱版酱肉包子做法】葱姜蒜，花椒粉然后拌上黄豆酱不要放盐了