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水煮肉片鸡肉做法大全
材料鸡腿肉 ， 白菜，黄豆酱，豆腐乳，老干妈，胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 淀粉，香葱，生抽，料酒，油
做法
1.鸡腿肉切薄片（有时候自家吃我就切条了），放衡裤少许生抽、料酒、淀粉腌会儿 ， 放两小勺油拌匀；
2.白菜切三角形大片（其实小青菜配着更好看，我这里比较难买，个人认为白菜味道很好吃）；
3.酱是自己随便配的：黄豆酱两勺、豆腐乳一块、再加点豆腐乳汁、老干妈少许，不怕辣的多来点?。挥惺焙蚶潦∈? ，就用自己储备的秘制酱汁；
4.炒锅放油，炒香酱；
5.然后加水，水开后把白菜放进去行宏烫熟；盛到深底盘中；
6.把鸡肉倒入烫约1-2分钟（看你是切薄片咐带简还是厚片了），盛到白菜上；
7.然后在上面撒上胡椒粉、辣椒粉、烧点儿热油浇上去，只听“滋”的一声就大功告成！再撒点香葱碎或其它点缀下就OK 。
把鸡肉切成片用水打一打 ， 打进去一点水以后用鸡蛋清滑抓一下蔽稿的 ， 嗯，锅里头发生青菜，嗯，用那个水煮肉鱼水煮鱼 ， 水煮肉片的那种底颂并庆料放到锅里头，嗯再多添点汤喝点盐，搁点味精 ， 你把菜煮熟以后要捞出控干上面的水里头待煮鸡片，在鸡肉片煮熟以后再放到菜野握上面，嗯 ， 给汤沟上切浇到一起，浇到那个菜和鸡肉上面，嗯，在上面再刻点川椒段，嗯，蒜末香，小葱花 ， 嗯，浇一勺熟油 ， 这就水煮鱼鸡片做好了 。
水煮肉片鸡肉做法大全窍门
食材鸡胸肉100克
青菜200克
盐2克
豆瓣酱1勺
油适量
胡椒粉1克
葱花少许
蒜末3克
小米椒10克
花椒粒4克
方法/步骤
鸡胸肉洗净后切成薄片，加入料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟
青菜摘洗干净后，沥水备用
锅中烧适量开水，加入盐、胡椒粉
加入青菜汆烫至软，捞出装入深盘中
就着开始放入鸡胸肉，轻轻摆散开，煮沸至熟
捞出放入青菜上面，再倒缓芹入适量的汤汁
把除豆瓣酱以外的 ， 所有的此尘调料全部放在肉片上面
起锅热油，放入豆瓣酱炒出红油，烧至八、九成热
淋入盘中的调料上面 ， 即可
请点击输入图片扰扒毕描述
做水煮肉片最简单了，自己喜欢吃的配菜洗好备着，买个水煮肉片的料，现成的料煮好下肉辩缓片就行了 ， 可以用鸡辩灶唯腿肉携培，鸡腿肉不柴 。
主料
鸡胸脯肉100克
小白菜200克
辅料
精盐2克料酒少许干淀粉适量胡椒粉1克细香葱5克姜片3克蒜末5克小米椒10克花椒5克红油豆瓣酱5克食用油适量
步骤1
鸡肉水煮肉片的做法大全
鸡胸肉洗净切薄片，加料酒和淀粉抓匀腌制备用
步骤2
鸡肉水煮肉片的做法图解
青菜摘洗干净，沥水备用
步骤3
鸡肉水煮肉片的家常做法
备好葱花、姜片、蒜末、小米辣
步骤4
鸡肉迹则水煮肉片的简单做法
起锅烧适量开水，加盐姿山棚、胡椒粉
步骤5
鸡肉水煮肉片怎么吃
放入青菜拌匀至变色，捞出装入深盘中
步骤6
鸡肉水煮肉片怎么做
就着开水，放入腌制好的鸡胸肉，煮沸
步骤7
鸡肉水煮肉片怎么炒
倒入青春上面
步骤8
鸡肉水煮肉片怎么煮
把唯迹葱、姜、蒜、小米辣、花椒放在上面
步骤9
鸡肉水煮肉片怎么炖
起锅烧少许油至冒烟 ， 倒在花椒上面爆香
步骤10
鸡肉水煮肉片怎么煸
再烧少许油，放入豆瓣酱炒出红油
步骤11
鸡肉水煮肉片怎样煸
倒在花椒上面即可
鸡肉水煮肉片成品图
烹饪技巧
喜欢味道更大的朋友，把配料放入油锅炒香，再加豆瓣酱炒出红油即可
水煮肉片怎么做
水煮肉片主料：瘦肉500g
配料：黄豆芽50g、食用油20ml、嫩肉粉1大勺、豆瓣酱3大勺、盐50g、蛋清、葱3根、姜大蒜5瓣、酱油、干花椒50g、辣椒面20g
做法：
1、将瘦肉洗净切薄片，放红苕粉/嫩肉粉、盐、蛋清抓匀
2、姜蒜切末，葱白切小段，葱叶切末待用
3、豆芽龙实洗净后，烧开一锅水放盐，将豆芽放入煮至断生，然后捞起放入碗内打底
4、锅内少许油，低温时下姜蒜末，葱白段炒香 ， 再放豆瓣酱/火锅底料，煸炒至香味散发出损概油状
5、倒入高汤/开水，加酱油、少许盐调味 ， 根据自己的咸度调，熬汤8分钟左右
6、将腌制的肉片放入汤中，等汤烧开后煮一两分钟起锅，倒入盛有豆芽的碗
7、在肉片上撒辣椒面、花椒面、蒜末、葱花
8、另起一锅油，放入干辣椒节、干花椒炒香
9、炒香后迅速淋在其表面上即可
水煮鸡片怎样做才好吃
水煮鸡的正宗做法想必大家还不能做出来，我们大家只会做一些普通鸡翅 ， 花样多一点的可能会做像可乐鸡翅类似的饭菜，但是不会水煮鸡的做法实在是一大遗憾 ， 我们大多数吃水煮都还旦态只是去饭店吃，不会自己在家里做，很不方面，下面我们就来介绍一些盐水煮的正宗做法，使自己在家里也可以做出美味的水煮鸡，下面就让我们一起来学习一下吧 。做法一：
1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用 。
2、把鸡肉片成较大的薄片（见图） 。
3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图） 。
4、炒锅置旺火上，放入化鸡油 ， 油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水 。放入少许盐、酱油、胡椒粉 。见水滚开后放入生菜煮熟（见图） 。
5、将煮熟的生菜捞起放在装模档源菜的餐盘中
6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均（见图） 。
7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半 。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（见图） 。
8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上 ， 油浇完后ok！
做法二：
1、青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗 。
2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻 。
3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐 。
4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐 ， 开大火盖上锅盖焖煮 。
5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖 。
6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及1大匙蚝油，大火爆炒 。
7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅 。
以上内容为我们介绍了水煮鸡的正宗做法 ， 通过以上内容的介绍，我相信大家只要认真，肯细心的学，一定会尽快掌握水煮鸡的做蠢派法，当我们在众人面前展示自己才艺的时候，一定会得到大家的认可，希望以上介绍的内容对大家能有所帮助 。
主料
鸡腿肉2个生菜（圆）1颗
辅料
豆瓣酱2勺若有豆瓣酱 ， 可不放（王致和酱豆腐、黄豆酱、老干妈（或辣椒酱））均为1-2勺
花椒粒10-20粒胡椒粉1-2勺
辣椒粉或干辣椒有一种即可1-2勺生抽少许
料酒少许淀粉少许
葱、姜、蒜适量芝麻少许
香葱少许色拉油5-10ml
水煮鸡片的做法步骤
水煮鸡片的做法图解11.准备材料：洗净生菜，掰开叶片后放一边备用，葱姜蒜切末（参考用量：葱小拇指那么长的量、姜3-5片的量、蒜半头），爱吃辣的可以额外准备几个干辣椒掰碎备用
水煮鸡片的做法图解22.2个鸡腿肉，去除鸡皮和骨头（肥肉也可剔除），切片（尽量薄一点好熟），放入少许生抽（1-2勺）、淀粉（1-2勺）、料酒（2-3勺）、胡椒粉（1勺）、2小勺色拉油，搅拌匀 ， 腌制30分钟
水煮鸡片的做法图解33.炒锅烧热，不放油，加入整粒的花椒粒 ， 花椒开始香时把花椒倒出，放在干燥的面板上用刀面将花椒压碎，放一边备用 。锅内加少许油 ， 把生菜放入炒一下，然后把生菜放在一个大盘中 。
水煮鸡片的做法图解44.有豆瓣酱的，此步可忽略 。自制酱汁：黄豆酱2勺、王致和酱豆腐1块、豆腐乳汁1-2勺，老干妈或辣椒酱1勺，拌匀后备用 。本人在做的时候是把自制酱汁和豆瓣酱放在一起喊段搅匀的，为了更有味 。
水煮鸡片的做法图解55.锅中放入少许底油 ， 放入葱末姜末蒜末炝锅，放入豆瓣酱（或自制酱汁），豆瓣酱炒出红油后（自制酱汁炒熟 ， 至锅中开始起泡泡即可），加入凉水（发挥下想象力哈：想象鸡片放入锅中后，水量感觉能快把鸡肉片没过即可），然后加入料酒适量（参考用量1-2勺）和酱油（参考用量：1-3勺），炒匀 。
水煮鸡片的做亮饥法图解66.锅中的水郑键誉汤烧开后（锅中水开始起泡泡时），把鸡肉片倒入，煮1-2分钟，肉片煮熟（如何确定是否熟了 ， 你可以直接尝一下哈），然后把锅中的鸡肉及汤汁一起倒入放生菜的大盘中
水煮鸡片的做法图解77.把鸡肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒面（1-2勺）、爱吃辣的可以在放入准备好的干辣椒碎 ， 芝麻粒
水煮鸡片的做法图解88.炒菜锅洗干净，锅加热，放入10-20mll左右的色拉油（感觉能盖住你的鸡肉片的一层即可），油热后淋在鸡片上（小心别被热油溅到身上） ， 完成 。如有小香葱可以撒入一些提下色泽 。
小贴士
1.若有豆瓣酱，可不放（王致和酱豆腐、黄豆酱、老干妈（或辣椒酱）），但是本人做的时候为了味道能更好都放了2.香葱芝麻最后放入，只为提色泽，若没有可不放3.辣椒粉或干辣椒有一种即可
1、准备工作:鸡胸肉切薄片，姜蒜切片，鸡蛋取蛋清 。
2、蛋清倒入鸡胸肉里，加料酒、适量盐、胡椒粉、淀粉（裹住鸡肉，薄薄一闹答层即可）搅拌均匀，腌制20分钟以上 。
3、在腌制肉的过程中焯菜，豆芽煮久点（不熟容易闹肚子），炒好的菜放到大汤碗中备用 。
4、锅中倒适量油，放入麻椒 ， 辣椒，姜，郫丛拦县豆瓣酱，炒出红油，一次性加温水（估渗弯胡计水能盖过蔬菜就行）加少量盐，郫县豆瓣酱有咸味，然后一片一片放入肉片，煮熟关火 。
5、讲汤汁倒入配菜中 ， 上面放上干辣椒丝 。
【水煮肉片鸡肉做法大全窍门 水煮肉片鸡肉做法大全】6、另起锅倒入适量油，烧成七八成热，浇到辣椒丝上面 ， 滋啦一声水煮肉片就好啦！