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泥鳅汤的做法与功效
泥鳅汤怎么做最补？很多人都喜欢吃炸泥鳅 。实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法 。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物 。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的 。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿 ， 怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法 ， 让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤 。
泥鳅鱼汤做法
一、清炖泥鳅汤
原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片 ， 葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉 。
作法：
1、泥鳅鱼去头 ， 内脏器官解决后清洗备用;
2、添加适量的水，放进姜片2片，米酒1勺，煮沸后放进泥鳅鱼 ， 熄火焖2分钟;
3、冷水清洗表层的补水面膜 ， 锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;
4、添加泥鳅鱼煎10来秒，随后转到石锅中，添加米酒煮沸;
5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂，料汁粘稠后添加适量盐条诶，放进少量白胡椒粉就可以 。
泥鳅鱼汤做法
二、泥鳅鱼淮山汤
【泥鳅汤的做法与功效禁忌 泥鳅汤的做法与功效】原材料：山药500克，泥鳅鱼300克 。
作法：
1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免泥鳅鱼跳跃出去 。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;
2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;
3、火锅放适当冷水，添加山药 ， 生姜片煲开;
4、解决干净的泥鳅鱼 ， 放豆豆油稍煎至微淡黄色;
5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;
6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时，加盐调料 。
三、水豆腐泥鳅汤
原材料：泥鳅鱼适当，水豆腐2一小块 ， 大葱，姜香莱 ， 木耳适当，食用油，大骨汤2杯，米酒2炒勺，白米醋适当，盐 ， 糖少量 ， 味精适当 。
作稿梁法：
1、锅中勺半锅水，将清洗的泥鳅鱼假如 ， 烫煮表层出味白膜;
2、随后滚动一下，捞起来泥鳅鱼清洗干净备用，黑木耳温小水泡发清洗;
3、水豆腐切片 ， 葱切条，生姜切成片 ， 香莱切条备用，锅中少量油烧开;
4、放进姜蒜进行爆香，添加适量的大骨汤 ， 煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐，添加米酒，白米醋，盐和糖;
5、烧开5分钟上下，放进黑木耳，低火煮10分钟，添加味精，香莱段翻拌就可以起锅 。
四、泥鳅鱼韭菜汤
原材料：泥鳅鱼500克苋菜300克食盐，米酒少量 。
作法：
1、苋菜清洗 ， 切条 ， 备用;
2、将泥鳅宽罩鱼除掉内脏器官，清洗;
3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟，下点盐在泥鳅鱼上边;
4、煎至双面金黄色，盛起备用;
5、火锅里放适当的水 ， 5块生姜片 ， 大家烧开;
6、下泥鳅鱼 ， 少量酒，转低火煮15分钟;
7、汤转化成乳白色时，下适当的盐调好味;
8、下苋菜煮一分钟，再下点食用油拌和就可以 。
五、泡菜泥鳅汤
原材料：泥鳅鱼适当，泡萝卜少量 ， 泡姜 ， 野山椒，生姜，蒜，辣椒干 ， 葱段，鱼香菜，动物油，食用油，盐，麻椒，胡椒面，白砂糖，米酒，味精，鸡精 。
作法：
1、泡萝卜泡洗后切条，姜 ， 尖椒，蒜，圆葱都切条;
2、葱段清洗切完 ， 鱼香菜清洗，辣椒干切割成小段泡茶捞起来;
3、锅中加点油烧开，放入麻椒，生姜 ， 圆葱，蒜，野山椒 ， 尖椒煸炒;
4、随后放进泡萝卜和少量糖，白胡椒粉炒出香味，然后添加2烧冷水煮沸;
5、煮沸后倒进石锅中，再度煮沸，放进泥鳅鱼 ， 米酒 ， 盐，烧开后变为小火慢炖;
6、三十分钟后添加少味精，鸡精调料键巧运，另出锅，倒进一大勺菜籽油，油烧后放进辣椒干;
7、随后倒进石锅中 ， 撒进鱼香菜和葱段就可以 。
泥鳅煲汤的营养做法 。
白萝卜泥鳅汤
泥鳅白萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜 。
制作步骤：
1.泥鳅是养了好几天的，所以很干净 。将泥鳅洗净后，把锅烧热，倒油，直接将泥鳅倒入锅中，盖上锅盖，泥鳅不会跑出来 ， 一会就没有事了 。
2.加入生姜级野山椒放水到锅中 ， 水为食材的二倍多点就好了 。熬制40分钟左右，就可以看见汤变成奶黄色 。白中透着黄 。最后加入盐胡椒和鸡精就可以开动了 。
3.吃的时候注意沿着肉啃就好，泥鳅的苦胆是一条线的，吃起来也很方便 。
泥鳅是一种鱼类，肉质鲜美，营养丰富，具有较高的食用价值和药用价值，深受人们喜爱 。泥鳅中富含蛋白质而脂肪含量较少 ， 经常食用泥鳅，可以降低人体胆固醇含量，并提高人体的免疫力，有效预防心血管疾?。?加强人体抵抗疾病的能力，对人体健康十分有益 。泥鳅还具有补肾的功效，经常食用可以缓解肾虚等症状 。除此之外，食用泥鳅还能促进肠胃蠕动，有效预防便秘 。
白萝卜营养价值
1.增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力明改；
2.帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 ， 增加食欲 ， 帮助消化；
3.帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、前槐闹使之得到充分的吸收；
4.防癌慧罩抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞 。此外，萝卜所含的多种酶 ， 能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用 。
泥鳅汤的做法与功效禁忌
爸爸经常会做泥鳅炖豆腐 ， 有点腥不过很鲜，好怀念，整理了一下资料 ， 请参考泥鳅炖豆腐
主料：泥鳅500克,豆腐(北)250克
调料：盐3克
做法：
把泥鳅去鳃及内脏，洗净；豆盯睁腐切块 。
泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可 。
养生功效：健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食 。
泥鳅汤
主料：泥鳅200克
辅料：木耳(水发)10克,春笋50克
调料：黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克
养生功效：
泥鳅肉质细嫩、营养极高 ， 其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，性味甘平 ， 具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用 。
常用于营养不良性水肿，湿热黄疸 ， 急、慢性肝炎 ， 肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症 。
生姜泥鳅汤
主料：泥鳅250克
辅料：姜5克
调料：植物油10克,盐3克,白酒5克
做法：
将泥鳅放在水中，滴少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土 。
把鱼切好洗净，下油锅煎至呈金黄色；用适量清水和酒，以慢火蒸煮，至汤呈现奶白色，加入盐、白酒调味即成 。
养生小贴士：此汤具有强精滋补的功效 。
花生小豆泥鳅汤
主料：花生仁（生）120克,赤小豆120克,泥鳅640克
辅料：陈皮5克
调料：盐4克
做法：
泥鳅鱼用细盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，刮开，去肠脏和鱼头，用水洗净 。
烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出 。
花生肉用水浸透，留衣，洗净 。
赤小豆和陈皮用水浸透，洗净 。
将材料全部放入瓦煲内 。
加入水，煲至水滚 ， 用中火煲约3小时 。
加入细盐调味，即可饮用 。
养生小贴士：
此汤适合一家大小饮用，可通利小便，促进骨髓制造血小板 。
如患上了肝硬拆码化，疲倦乏力，食欲不振，腹账，胁痛，肝大，鼻衄，牙龈出血，可用此汤佐膳作食疗 。
黄芪泥鳅汤
主料：泥鳅200克,猪肉(瘦)100克
辅料：枣（干）10克,黄芪15克
调料：姜3克,盐2克
做法：
红枣泡发，去核；
把黄芪和红枣洗净；
瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
去内脏，洗净抹干水分；
将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可 。
养生功效：
润肺健脾，暖腰补肾 。
富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷 ， 铁等 。
泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪；黄芪性微温味甘，补中益气 。
泥鳅虾汤
主料：河虾50克,泥鳅250克
调料：姜3克,盐1克
将泥鳅去除内脏，洗净，虾去须、足、尾，洗净，一同放入锅内 。加入清水 ， 高出鱼身，
酌加少量生姜和食盐 。先用武火煮沸，再用文火炖煮 ， 以煮熟为旅则哪度 。
用法：当点心食用，喝汤，吃泥鳅和虾 。
养生功效：补益元气，益气助阳 。用治脾肾阳虚气弱、阳痿、早泄、腰膝酸软 。
泥鳅瘦肉汤
主料：泥鳅250克
辅料：黑豆60克,猪肉(瘦)100克
调料：盐5克
做法：
除去泥鳅内脏并洗干净；
猪肉洗净后切碎；
泥鳅、猪肉与黑豆一同放入锅中，再加入适量清水；
以小火煮至熟透，撒入适量盐即成 。
豆腐 。清炖泥鳅豆腐的做法1、买来的泥鳅养两三天吐掉泥沙，每天记得要换水 。2、要炖汤前泥鳅捞出沥去水，装在盆里，放一汤匙盐巴，盖上盖子，把泥鳅腌一会 ， 不蹦跳后捞出冲去盐份 。3、把泥鳅豆腐都放进盆里，加足量的冷水，放几汤匙料酒和几片姜片，滴几滴猪油，开火炖至泥鳅熟烂 。烹饪技巧：吃的雹渣时候洒一点胡椒粉味道更好 。以前一般煮泥鳅喜欢放辣椒，现在这样做发现也挺好吃的，很清淡很鲜美 。饮食禁忌：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反 ， 不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒 。营养功效：1、泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂租世肪酸 ， 有利于人体抗血弊肆肢管衰老，故有益于老年人及心血管病人 。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效 。2、豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外 ， 豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
丝瓜，清凉解暑 ， 不油腻
用泥鳅做汤你会如何做
1、泥鳅汤怎么做：⑴主料：泥鳅1000克 。⑵辅读上或均军木伟及向料:生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺 。⑶先把泥鳅去头，内脏洗净 。⑷水里加入生姜2片几令绝工尔附马采基 ， 料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟 。⑸再用清水洗去上面的粘膜 。⑹油加热后煸香姜片，葱结 。⑺泥鳅加入煎十几秒钟 。⑻移到砂锅里面加水，料酒烧开 。⑼改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠 。⑽最后加入盐调味即可 。2、黄鳝做汤怎么做：⑴主料：黄鳝3条、蘑菇100克、百叶结1酒含呼哪剂既这川服00克、咸肉1小块 。⑵辅料：调和油少许、料酒2勺、乙移坏急盐少许、白胡椒粉少许、葱花少许、姜片3片、蒜瓣2个、枸杞子10颗 。⑶黄鳝先杀冲好去掉内脏，再用热水把外面的兰成侵林接之府开粘膜烫掉后洗净 。⑷损沿派乎不甚总存把黄鳝切成小段 ， 再把采指频功围硫该感咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用 。⑸蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用 。⑹炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。⑺先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒 。⑻接着友把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下 。⑼然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶精屋站迫粉七社蒸向结放入汤中煮沸 。⑽撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉 ， 拌匀即可 。鳝鱼汤益展校它培的做法和功效<淘宝>大牌汇聚，太好逛了吧!
肉苁蓉泥鳅汤有怎样的功效和制作方法
泥鳅3种吃法，让肾“更上一层楼”！中医在我国具有几千年的历史 ， 历代医家都有强调补先天之肾以及补后天之脾的重要性 ， 《黄帝内经》道“肾者作强之官，伎巧出焉”，那么在日常生活中，我们该如何才能补肾呢？下面就跟随小编一起来了解一下吧！
这样搭配补肾最给力
配料：芦阳参2克，枸杞10粒，肉苁蓉2克用温水闷泡5分钟左右即可饮用，可以反复冲泡至无色无味 。服用一周把肾虚问题补回棚启来 。
方解：《中国药典》，芦阳参味甘，性温，归肝和肾二经，能补肾阳，尿频尿急 ， 脱发等疾病，枸杞又称“不老子”，滋阴补肾，是一味不可多得的补肾食材 ， 在常见的中药方剂中最为常见之一，肉苁蓉被誉为“沙漠人参” ， 具有很好的温肾固精的作用 。
泥鳅早在我国民间就有“水中人参数档”的美誉，现代医学认为：泥鳅营养价值极高，能补中益气、养肾生精 。“水中人参”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，泥鳅也非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用 。那么你知道泥鳅怎么吃效果最好吗？
吃法一：泥鳅炒火腿
做法：首先将泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟 。锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣 ， 继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可 。
吃法二：三子泥鳅汤
做法：取泥鳅一斤、菟丝子、枸杞、韭菜籽各适量，韭菜子与菟丝子装入纱布袋，口扎紧 。将泥鳅、枸杞子、纱布袋一同入锅 ， 加入薯和乱水，用武火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升时，取出布袋，加入适量盐、鸡精调味即可 。
吃法三：泥鳅白菜豆腐汤
做法：泥鳅500克、豆腐、白菜叶各适量 。首先将泥鳅冲洗干净 ， 放入锅中 ， 加清水，大火煮2分钟，捞出备用 ， 取豆腐适量，切成小块，先在油里煎至焦黄，再加入葱、姜、蒜和适量盐，炒出香味后 ， 加入适量水，大火烧开，改小火，等汤汁变白后 ， 加入白菜叶适量，同时将煮好的泥鳅放入，炖熟后即可 。
可以干煸泥鳅，吃泥鳅可以起到补中益气的作用，对肆答于那些脾胃虚弱 ， 经常泄泻，全身乏力，羡雹基消化不良兄谨的人来说拥有很好的补益作用 。
泥鳅可以跟豆腐一起炖着吃，一般人群基李均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时并困适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及绝锋念放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疽之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜 ， 可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用 。
泥鳅汤的做法:用热水洗去泥鳅粘液，锅中注入适量的水裂乱，加入泥鳅煮烂即可食肆含档用 。泥鳅汤的功效主要表现为以下几种:一、含有的蛋白质较高，脂肪较低，可以降血脂 ， 降血压 。二、可以补中益气，用于治疗气虚的患者 。三、除湿退黄，有效地缓解黄疸 。四、益肾助阳 ， 治疗肾虚而引起的阳痿早泄 。五、可以起到暖脾胃的功能，治疗脾胃虚弱的患者 。老誉
泥鳅炸着好吃