经验直达
田螺打做法大全
田携迟螺的几种做法:田螺塞肉主料：田螺辅料：瘦猪肉调料：盐、料酒、葱、姜、鸡精等做法：1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内 ， 用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片 。2.将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅 。3.将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中 ， 加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅灶仿中蒸10至15分钟即可 。风味特色：味道鲜美可口 。爆炒田螺主料：净螺肉250克辅料：蒜苗适量调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜做法：1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状 。2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出 。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘 。风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口 。紫苏田螺主料：田螺调料：紫苏、盐、蒜、葱、姜、辣椒、味精做法：隐隐纤1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出备用 。2.将蒜头、辣椒放入底油中爆香，再加入葱花、酱油，放入紫苏炒香 。最后放入田螺，加盐、味精爆香并炒熟即可 。风味特色：鲜香味美 。酱香田螺
材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱 ， 蒜蓉、豆豉等少量 。
做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中 ， 爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水 ， 用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟 。
五香田螺
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉 ， 糖、醋、酱油、精闹历盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶等少量 。
做法：1、蒜粒用油炸至金黄出香味 。紫苏叶洗净切碎 。2、炒锅下油，下花椒、茴香、紫苏叶煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2-3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟 ， 起锅 。3、上碟以山颂后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更逗弯郑鲜美 。
蒜蓉剁椒田螺
材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、栗粉、糖、盐、醋等少量 。
做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水 。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量栗粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟 ， 勾芡 。
1、红椒、青椒
2、姜蒜、香菜、葱段
3、用如纤水泡去田螺的泥，冲洗干净
4、洗干净的田螺
5、锅和颂里下油，下姜茸、蒜蓉炒一部分红椒和青椒
6、再下田螺炒，炒田螺时会出很多水，炒均匀后，盖盖焖煮到水至干
7、水干后加入生抽、糖
8、下花雕酒炒均匀
9、最后下剩下的青红椒翻炒均匀
10、用生粉勾芡倒入田螺中炒渣棚仿均匀，再下葱段、香菜炒匀即可
田螺的几种做法:田螺塞肉主料：田螺辅料：瘦猪肉调料：盐、料酒、葱、姜、鸡精等悄则做法：1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内 ， 用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片 。2.将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅 。3.将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可 。风味特色：味道鲜美可口 。爆炒田螺主料：衡尺净螺肉250克辅料：蒜苗适量调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜做法：1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状 。2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分 ， 锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出 。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油拌匀起锅装盘 。风味特色：香辣味浓 ， 滑嫩爽口 。紫苏田螺主料：田螺调料：紫苏、盐、蒜、葱、姜、辣椒、味精做法：1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出备用 。2.将蒜头、辣椒放入底油中爆香，再加入葱花、酱油，放入紫苏炒香 。最后放入田咐运高螺，加盐、味精爆香并炒熟即可 。风味特色：鲜香味美 。
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法 。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢?。?
【田螺做法大全秘方 田螺打做法大全】田螺的几种做法:田螺塞肉主料：田螺辅料：瘦猪肉调料：盐、料酒、葱、姜、鸡精等悄则做法：1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出放凉,用竹签挑出田螺肉去尾部待用;葱洗净切成葱末和段;姜洗净切成姜末和片 。2.将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅 。3.将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10至15分钟即可 。风味特色：味道鲜美可口 。爆炒田螺主料：衡尺净螺肉250克辅料：蒜苗适量调料：烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜做法：1.田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状 。2.将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出 。另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆 ， 随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒 ， 淋入香油拌匀起锅装盘 。风味特色：香辣味浓，滑嫩爽口 。紫苏田螺主料：田螺调料：紫苏、盐、蒜、葱、姜、辣椒、味精做法：1.将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出备用 。2.将蒜头、辣椒放入底油中爆香，再加入葱花、酱油，放入紫苏炒香 。最后放入田咐运高螺，加盐、味精爆香并炒熟即可 。风味特色：鲜香味美 。
遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法 。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢?。?
田螺做法大全秘方
清明前后是螺蛳肉质最肥美、口感最好的时候，因此是很多人餐桌上颇受欢迎的一道时令菜 。此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，无论营养还模隐是口感都处于巅峰时刻，素有“明前螺蛳赛肥鹅”的说法 。螺蛳的做法有很多，下面就给大家分享几种螺蛳的做法 。一、家常炒螺蛳
原材料：螺蛳基轿、生姜片 。朝天椒 。八角茴 。料酒 。生抽 。味精 。盐 。油 。水葱叶
作法：
1、锅内下油，加生姜片先炸姜出味 。
2、随后倒进螺蛳、朝天椒、八角同炒，至水干后放料酒、生抽再炒，随后加水焖熟，留小量料汁并添加盐、葱叶和鸡精 ， 翻拌起锅 。
二、酱爆螺蛳
原材料：螺蛳（石螺）、郫县豆瓣酱 。干红辣椒、葱姜蒜、香莱，料酒、啤洒、香油、糖、鸡精
作法：
1、螺蛳清理整洁过虑出细沙，去尾尖；
2、炒菜锅下油加温，放进干红辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱油爆出香气，放进螺蛳后煸炒；
3、添加少量白砂糖、料酒倒进啤洒盖紧盖子稍焖一下；
4、炒糖色，添加少量鸡精 。浇上少量香油起锅，撒上香莱就可以摆盘
三、麻辣螺蛳
原材料：螺蛳3斤，姜50g，蒜2头，生抽2勺 ， 料酒1勺，醋1勺，糖1勺 ， 八角一个，辣椒干2个，小香葱少量
作法：
1、螺蛳剪去尾端清洗预留
2、葱姜剁碎，朝天椒切条
3、锅加点油烧开 ， 油要多一点 。放进八角，朝天椒，姜，蒜炒香放进螺蛳爆锅一分钟，加料酒，生抽 ， 盐，糖，醋再次炒 ， 加小半碗水，改中文火慢炒进味 。炖的时间长点，能更快的进味 。快好的情况下撒上小香葱就可以起锅
四、韭菜炒螺蛳肉
原材料：韭菜，螺蛳，生姜片
作法：
1、螺蛳用沸水焯一下
2、用木签挑出来螺肉 ， 加小麦面粉和盐清洗 。
3、韭菜切条
4、油烧，把姜爆一下
5、倒进螺蛳肉爆锅（盛起预留）
6、再旦锋厅度下油，油烧 ， 倒进韭菜煸炒
7、韭菜快速时倒进螺丝肉再一起煸炒，最终放盐，炒匀出锅 。
田掘罩螺 白菜：可补肝肾、清热毒 。田螺 车前子：可利水通淋、清热祛湿 。田螺 蒜：可清热解毒、利尿 。麻辣喝螺，田螺具有护肝、增强免疫力、延判型闹缓衰老的功效 。韭菜田螺肉，芥蓝炒租团田螺，芥蓝禁忌人群：阳痿患者忌食 。适宜人群：一般人群均可食用 。酸笋田螺煲 。
田螺的做法有麻辣爆炒田螺，香辣田螺 。香辣螺丝，家常炒田猛和芹螺，姜爆田螺，水煮田螺 ， 爆炒田螺，田螺焖鸡，爆炒香辣田螺肉，这些烹饪的方式棚宏是比较常见枝毕的 。
田螺有上百种做法，我都知道辣炒田螺、酱爆田螺、爆炒田螺、田螺鸭脚煲、田螺塞肉 。