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洋葱干锅土豆片的做法大全窍门
干锅土豆片最正宗的做法如下：主料：土桥闹豆4个、洋葱半个、蒜适量 。
辅料：生抽1勺、白糖半勺、盐半勺、郫县豆瓣酱1大勺、白顷饥芝麻5克、干辣椒数个、葱花适量 。
1、准备材料，土豆削皮切片 ， 不用切太薄 。洋葱切丝，大蒜切块，干辣椒剪成段 。
2、起锅烧油 ， 放入土豆片煎，煎至两面金黄捞出 。
3、锅中余油放入干辣椒、蒜炒香，火不要太大，干辣椒容易变色敏乎罩，蒜容易焦 ， 再放入豆瓣酱炒出红油，最后加入洋葱翻炒均匀 。
4、加入土豆片翻炒均匀，放入一勺生抽、少量糖和盐调味 。
5、撒上白芝麻和葱花调味增香，盛出装盘 。
能否指点下干锅土豆片的经典做法
干锅土豆片做法干锅土豆片主要以土豆为食材做成的一道家常菜 。土豆内含丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收 。其口味香辣，色香味俱全，深受大家青睐 。
主料
土豆适量
五花肉适量
辅料
油、盐适量
葱姜蒜适量
干辣椒适量
老干妈适量
生抽适量
做法步骤
1、土豆削皮洗净，将土豆切成片，浸泡再清水里约三分钟，然后用水冲洗掉表面的淀粉 。五花肉切成片，姜蒜瓣，葱、干红椒切段备用 。
2、锅内倒入油，油温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用 。
3、锅内放入少许油，油热后放入五花肉煸炒 ， 随后加入蒜片、姜片和干辣椒段炒香 。
3、倒入炸好的土豆片翻炒均匀，并撒上适量的老干妈、食盐、生抽均匀翻炒 。
4、将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可开动 。
小窍门
1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉，这样煎炒过程中不容易糊锅 ， 煎炒时火不要太大，小火炸熟边缘有点焦黄就可以了 。
2、土豆片不要切的太薄，不然一炒就碎了 。
用料
土豆、豆瓣酱适量、
盐、酱油、大蒜、辣椒面、
清海牌香料（随个人喜好添加）
1.土豆削皮洗净
2.切成均匀的片 ， 不要太薄噢
3.锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了 。
4.锅里放油，把土豆片两面煎黄备用
5.锅里加油烧热后，放蒜片和适量豆瓣酱，还可以放点花椒粒炒香
6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，加入少量航洋清海香料AA撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅 ， 撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可
下饭新吃法——香辣干锅土豆片
原料：土豆3个，元葱半个，尖椒一个，胡萝卜半根
调料：香辣烤肉酱、蒸鱼豉油
做法：
1、土豆削皮洗净 ， 元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用 。
2、调料准备好 。
3、将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分 。
4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用 。
5、平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分 。
6、在锅底刷一层薄油 。
7、将土豆片放入平底锅小火煎制 。
8、两面都煎至金黄色后盛出 。
9、平底锅内放少许油烧热 ， 放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻 。
10、放入煎好的土豆片炒匀 。
11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀 。
12、再倒入蒸鱼豉油炒匀 。
13、超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单 。
小贴士：
1、土豆切好片之后，一定要过冷水，冲去土豆内多余的淀粉，不然很容易糊锅 。
2、土豆片切好后如果不马上下锅炒制，要浸泡在冷水中，以免土豆片氧化变黑 。
3、用不沾锅做，只需刷一层油即可，其他锅具可能需要放的油量大一些，有的还是炸出来的，个人以为那样有点太腻 。
4、煎土豆片的时候一定要小火，否则外皮焦了，里面还没熟 。
5、放了元葱、尖椒等配料，葱姜蒜等调料就可以省略了 。
香辣干锅土豆片
食材：
土豆500g猪肉100g青红椒100g蒜10g洋葱小半只大葱1小段郫县豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙盐适量花椒二三十粒鸡粉少许香菜1枝油适量辣椒粉少许
步骤：
1、土豆洗净去皮，切片，切有厚度不要太?。?也别太厚了 ， 5mm左右为宜 。
2、青红椒去籽切成菱形块，洋葱切块 ， 蒜切片，大葱葱白段剥开切条状 ， 猪肉绞成糜，可以加些许料酒、生粉腌一下 ， 处理好的配料准备妥当 。
3、烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出 ， 别焯太久把土豆片煮熟了 。
4、土豆片一***均匀放放入锅中煎制 ， 可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油 。
5、锅中留些许油，先小火焙香花椒，接着放入蒜片、葱段煸炒出香味 。
6、放入猪肉糜炒散至变色，淋入一汤匙料酒炒匀 。
7、锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油 ， 使物类呈润泽冒泡状，可以少量加些水 。
8、放入煎好的土豆片炒匀，下青红椒稍翻炒至断生，期间调入生抽、盐、鸡粉 。
9、准备好砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底 。
10、把土豆片全倒入砂锅中，撒些许辣椒粉、香菜末，像饭馆一样点个小炉加热开吃吧！美味的香辣干锅土豆片就做好了，开动吧！
干锅土豆片藕片的做法
用料：土豆、藕片、尖辣椒、干红椒
配料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、花椒、八角、生抽、盐、糖、油、葱花
做法：
1、藕片洗净备用
2、土豆切片洗净备用（却土豆不要太薄哦）
3、青椒切好备用
4、把洗好的土豆藕片沥干水份备用
5、切好的干辣椒、姜片、蒜备用
6、锅里入油量比炒菜要多哦（这是给土豆和藕片过油至八成熟的）
7、把沥干水份的土豆藕片入锅至八成熟出锅
8、这是出锅的备用
9、把过油多余的油捯出去留一点就行
10、把花椒八角入锅炒香在把花椒和八角捞出、油留用
11、把红辣椒、蒜、姜放里面爆香
12、郫县豆瓣酱入锅炒香
13、把青椒入锅
14、土豆藕片入锅
15、根据自己的口味加盐或不加
16、加点生抽防止粘锅了
17、这样焖一会儿
18、加糖翻炒一下出锅
19、成果出来了，有没有很想吃呢？
20、出锅在上面放点香葱或香菜
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