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干扁土豆片的做法
食材：土豆、干辣椒、葱段、花椒、闷逗蒜末、豆瓣酱、白芝麻做法；
1.土豆片煎至金黄
2.炒香葱段、干辣椒，蒜族亏片、花椒
3.加1勺豆瓣酱炒出红油
4.倒入土豆片 ， 加1勺生抽、半勺老兆罩神抽
5.1勺白芝麻、白糖，翻炒均匀
6.装盘开吃咯
干煸土豆片怎么不粘锅
马铃薯块茎含有大量的淀粉 。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源 。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉 ， 高淀粉品种的块茎可达25%以上 。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等 。同时，土豆几乎不含脂肪 ， 所以土豆也有一定减肥作用 。【干煸土豆片的家常做法 干扁土豆片的做法】用料
土豆
两颗小土豆
五花肉
200克
郫县豆瓣酱
或麻辣香锅调料
红色菜椒或者干辣椒
盐
克
姜
片
青椒
蒜末
四五颗蒜瓣量
五花肉干煸土豆片的做法
土豆切片 ， 不用太薄，适当就行
土豆如果比较大就对半切片，怎么切无所谓了
葱姜蒜切片，青红椒切段
除了炒菜的蒜，还要四五瓣蒜剁成细一点蒜末备用
五花肉选肥瘦相间，切薄片，如果不好切片，先冻一下再切就比较好切了 。
我的五花肉让卖家去皮了
土豆片切的薄可以省略这一步
土豆片入开水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感 ， 可以凉拌的那个程度，咬一口就知道了哈哈
先不开火凉锅凉油下入五花肉翻拌一下让肉片散开都粘上油（这样可以有效防止粘锅）
然后才开火慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来
加入葱姜蒜和郫县豆瓣酱一勺翻炒出红油
， 有时候我也会用麻辣香锅调料
下入煮好的土豆片和青红椒继续翻炒，让五花肉的油脂煸一会土豆片 ， 关火加入蒜末即可出锅 。
想适当滴一滴老抽上色也未尝不可
加了豆瓣酱基本就不在加盐了，我喜欢最后出锅前烹点醋
煸炒五花肉凉锅凉油先不开火
如果用不粘锅就不用管了，但是总觉得不粘锅炒的菜没有锅气