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水煮雄鱼做法视频
水煮雄鱼头食材
雄鱼头1个
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，主辅料：雄鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜 。
2，把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用 。
3，准备葱姜蒜 。
4，起锅热油，放入鱼头，中小火煎制 。
5，煎制到表皮焦黄，盛出备用 。
6，锅留底油，放羡皮配入一半葱姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒 。
7，加适量生抽 。
8，加入清水，烧兄指开后，小火煮2分钟 。
9，放入备用的鱼头 。
10，烧制10分钟左右，中间要翻个，并握悉加盐、白糖调味 。
11，烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中 。
12，将原汤烧开，加味精提鲜 。
13，将其浇入碗中 。
14，洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香 。
15，将其浇在鱼头上即成 。
16，撒一些芝麻点缀，即可上桌 。
水煮雄鱼做法视频教程
水煮雄鱼头食材
雄鱼头1个
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，主辅料：雄鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜 。
2，把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用 。
3，准备葱姜蒜 。
4，起锅热油，放入鱼头 ， 中小火煎制 。
5，煎制到表皮焦黄，盛出备用 。
6，锅留底油 ， 放入一半葱姜蒜炒香 ， 然后放入豆瓣酱小火炒出红油 ， 烹入料酒 。
7，加适量生抽 。
8，加入清水，烧开后 ， 小火煮2分钟 。
9 ， 放入备用的鱼头 。
10 ， 烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味 。
11，烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中 。
12 ， 将原汤烧开，加味精提鲜 。
13，将其浇入碗中 。
14，洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香 。
15，将其浇在鱼头上即成 。
16，撒一些芝麻点缀，即可上桌 。
水煮雄鱼怎样才嫩
雄鱼切成鱼片 ， 然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟 。豆芽洗净，干辣椒剪成段 。锅里放香葱、姜、蒜末炒香，再放豆瓣炒出红油，加清水、料酒、蚝油、生抽调味，大火烧开 。黄豆芽煮熟捞出 。加鱼片煮熟，连汤倒入碗中 。在鱼片上放上干信裤扮辣椒段和花椒 。油烧热后，淋在上面即可 。雄鱼的做法
雄鱼的做法
原料：
雄鱼1条，黄豆芽适量，料酒2勺，玉米淀粉适量，葱1根 ， 姜1块，蒜5瓣，郫县豆瓣 ， 干辣椒适量，花椒
水煮雄鱼的家常做法：
1、雄鱼剖开，去除内脏，洗干净 ， 然后切成鱼片，然后加入少量盐、料酒和玉米淀粉，搅拌纯拍均匀，腌制10分钟；
2、豆芽洗净，姜1块切末，大蒜切成蒜末，干辣椒剪成段；
3、锅里倒适量油，放入香葱、姜、蒜末炒出香味 ， 再放入豆瓣炒出红油；
4、加入适量清水，再加料酒、蚝油、生抽适量调味，开大火烧开；
5、放入黄豆芽，煮熟后捞出；
6、加入鱼片，煮熟之后连汤一起倒入滑灶装了豆芽的碗中；
7、在鱼片上放上干辣椒段和花椒；
8、锅里倒入适量油 ， 烧热之后，淋在辣椒和花椒上即可 。
水煮雄鱼头怎么做好吃
水煮雄鱼头姜
大蒜
盐
葱
紫苏
水煮雄鱼头的做法镇穗
雄鱼头洗净 ， 抹盐，用料酒，姜，葱 。腌制20分钟
将腌制好的雄鱼头 。洗干净 ， 热锅，一定要锅热了，在放油，油热完以后，放雄鱼煎至两面金黄 。
在放姜片，软，炒香，放一点蒸鱼豉油 。然后加水 。（高汤最好）盖上锅盖，水煮开以后闷五分钟放点红辣椒圈点缀一下 。调好烫盐味，然后把雄鱼捞出，放入紫苏 ， 把紫御册卜苏煮入味 。一道美味的水煮雄鱼头就出锅啦 。由于之前没拍照，所姿笑以只有成品照，很美味！
完美出锅 。
水煮雄鱼头
食材
雄鱼头1个
油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
料酒适量
生抽适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1，主辅料：雄鱼头、郫县豆瓣酱、葱姜蒜 。
2，把鱼头去腮、去牙、去鳃裙，洗净备用 。
3，准握悉备葱姜蒜 。
4，起锅热油，放入鱼头，中小火煎制 。
5 ， 煎制到表皮焦黄，盛出备用 。
6 ， 锅留底油，放入一半葱羡皮配姜蒜炒香，然后放入豆瓣酱小火炒出红油，烹入料酒 。
7，加适量生抽 。
8，加入清水，烧开后，小火煮2分钟 。
9，放入备用的鱼头 。
10 ， 烧制10分钟左右，中间要翻个，并加盐、白糖调味 。
11 ， 烧至鱼头熟透，捞出盛入碗中 。
12，将原汤烧开 ， 加味精提鲜 。
13，兄指将其浇入碗中 。
14，洗净锅，多放一些油烧热，放入另一半葱姜蒜炒香 。
15，将其浇在鱼头上即成 。
16，撒一些芝麻点缀，即可上桌 。
鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？
普济
专栏作家
打破砂锅问到底
鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？
来自专栏白酒与美食
5人赞同了文章
炖鱼头汤，把握住三个核心重点，炖出来保证汤汁浓白如牛奶，鲜香扑鼻惹人馋 。
第一，新鲜鱼头，不要做任何前期的腌制处理 。
炖鱼头，不论是煎了炖、炸了炖，还是清炖，图的是新鲜，可是很多酒店做这道菜，会告诉人要前期腌制，料酒什么的 。不要信这个 ， 再好的材料，腌下就不鲜 。
所以不要腌 ， 洗干净就行 。
第二，大火多油 。
炖鱼头，从头到尾都要大火，不能小火 。清炖鱼头，凉水下锅，水烧开撇去浮沫，加葱姜甜酒酿 ， 熟猪油 。一直大火咕噜着，直到汤浓汤白，再加盐调咸淡，关火装盆，撒点香菜 。
煎炖鱼头，热锅冷油，猪油，放入鱼宽敏头煎到两面金黄，加水，葱姜和甜酒酿 ， 也是大火森肆咕噜着，几分钟后就汤浓汤白，加盐调好咸淡，关火装盆，撒点香菜点缀 。
第三 ， 配菜很重要 。
炖鱼头，家庭做法 ， 配菜首选豆腐，最好嫩豆腐 。放入豆腐的时间，在鱼头汤开始发白，放进去，一直到浓白，加盐调咸淡 。
【水煮雄鱼做法视频教程 水煮雄鱼做法视频】更讲究的是加海鲜，还有用鸡汤炖，那个档次就高了 。日常里豆腐就可以，方便了加点鲜蘑菇 ， 或发好的香菇、竹笋也很好 。真不行，单独鱼头 ， 此巧轿鱼汤浇面，味道