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泡椒炖鱼头的做法大全
1.鱼头清理干段或净 ， 均匀抹上盐 ， 倒入料酒 ， 腌制10分钟左右 。2.将大蒜、姜、豆豉、泡椒切碎 ， 放入油锅中炒香 。
3.用酱油、鲜味汁、糖、鸡精做成酱，倒在鱼盘上，再撒上香蒜和剁椒 。
4.水烧开后，大火蒸8分钟，锅上撒香菜 。
鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉 。
1.将鱼头清理干净，从鱼唇中间一分为二 ， 均匀沾少量盐和料酒，腌制10分钟左右 。
2.姜蒜切碎，葱切成小环；将黑豆用水浸泡，沥干备用 。
3.炒锅加入少量油 ， 爆香姜蒜末，加入豆豉炒香，然后离火 。
4.将3-4汤匙剁椒拌入其中，加世逗入少许鸡粉提鲜，拌匀 。
5.在盘搜燃卖子底部加一点葱和姜片，放在鱼头里，把拌好的剁椒铺在鱼头表面 。
6.蒸锅加水烧开 ， 放入剁椒鱼头 ， 大火蒸10分钟；出锅后撒上葱花 ， 淋上适量蒸鱼和酱油，最后烧开1勺热油浇在上面 。
主料：姜6克，葱12克，豆腐200克，鲢鱼头1个
辅料：蒜3克
步骤：
1、豆唤扰腐切片，鲢鱼头切斜早册刀
2、锅中放油，倒入鱼头，倒入葱段，姜片，蒜块，和睁旦八角 ， 干辣椒 ， 料酒，翻炒均匀
3、加入清水，大火煮沸，转中火炖制
4、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色
5、完成
1.材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇 ， 腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒 。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1.鱼去掉鱼身，
2.小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片;豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一晌棚衫片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内;放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢宴腔慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加和洞入盐调味，鸡精 ， 装入盆中 ， 撒上香菜沫 ， 枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
食材明细
花鲢鱼
适量
新鲜蘑菇
适量
豆皮
适量
腐竹
适量
盐
适量
白糖
适量
植物油
适量
香菜
适量
鸡精
适量
小葱姜
适量
枸杞
适量
料酒
适量
做法步骤
1、材料：花鲢鱼头豆皮一扮宏颂张，蘑菇 ， 腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒 。香菜，枸杞，鸡精
2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段 ， 蘑菇洗净掰成绝段一片片的
3、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4、大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，蘑菇 ， 腐竹大火烧开 ， 再慢慢炖10分钟左右
5、至汤汁变得浓稠、色白 ， 之后加入盐厅郑调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的
鱼头怎么做才缺橘好吃？和酸笋一起炖，做法简单册扮锋州晌补气又驱寒
泡椒炖鱼头的做法大全窍门
欢迎来到“左左的食光”轻松做美食 ， 光吃不胖！今天跟大家介绍的是一道湘菜——泡椒鱼头 ， 食材主要会用到鱼头，泡椒，再搭配上其他的辅料，就可做出一份色香味俱全的地方特色菜肴 。
食材准备：
鲢鱼头一个粉丝一份红泡椒大蒜
调味料：
料酒食用油豆瓣酱生抽醋蚝油胡椒粉盐鸡精
制作步骤模州运：
第一步：
粉丝加入适量的温水浸泡 。
第二步：
将鱼头洗净后从中分开，切的过程中一定注意安全，然后放旦梁入料酒用手涂抹一下，将鱼头腌制10分钟 。
第三步：
在腌制鱼头的过程中来切红泡椒和大蒜，不用切成细末 ， 像这样粗一点点的颗粒状就行 。
第四步：
将腌好的鱼头放入热水中汆一下水，水不用煮开，这一步主要是去掉鱼头上的黏液与腥味，然后将粉丝迹中和鱼头铺入盘中 ，
第五步：
锅中放入适量的食用油 ， 油热后放入豆瓣酱炒出红油，下入红泡椒、蒜末炒香，加入一碗清水，放适量的生抽、盐、鸡精、醋、蚝油、胡椒粉调味，然后将其煮开 。
第六步：将鱼头淋上煮好的酱汁，水煮开后放入锅中蒸15分钟出锅 。
第七步：
蒸熟之后，我们再趁热淋一勺热油 ， 撒上葱花，一份色香味十足的泡椒鱼头将做好了！是边吃边嗦粉的那一种，喜欢的话就试试吧
泡椒鱼头的做法到网上查一查就可以做，学会了就可以做
鱼头清洗干净，两面抹上适量盐和料酒 ， 放在一旁腌制备用 。
2、姜切片，泡椒神散拍切碎 。
3、将切好的姜游羡片垫在鱼头的底下，将切好的泡椒碎掘大均匀铺在鱼头表面 。
4、锅中烧水，等水沸腾后，将鱼头放进锅内蒸8分钟左右 。
5、趁着蒸鱼的时间将葱切成葱花备用 。
6、鱼头出锅以后表面撒上葱花，淋上生抽 。
7、锅里烧适量热油 ， 浇在葱花上面即可 。
首先把鱼头打理干迟扒肢净后，放到热水里淘一下，然后放到蒸盘里 。接着码世将此雹切碎的辣椒均匀地撒到鱼头的表面上，浇油倒酒加生姜，用适量的火进行蒸炖即可！
鱼头的炖法
鱼头营养丰富 ， 口感好，富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸 。鱼脑含有最全面、有最丰富的营养 ， 那么鱼头汤怎么做好吃呢？1、此档汪金针菇鲫鱼汤 。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜 。
鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞 。在煎锅中煎至两面呈金黄色 ， 取出备用 。将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体 。加入料酒、盐、葱段和姜片 。打开火，盖上它 。将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟 。加入金针菇 。5分钟后，可以从锅里出来，撒上切碎的葱花来装扮 ， 完成美味的食物 。
2、萝卜丝鲫鱼汤 。配料：1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精
将姜片蠢搏加入油盘中，沥干洗净的鲫鱼 。煎至两面微黄 。加入黄酒 ， 烧开水，直到鱼变白(约5分钟) 。加入切碎的萝卜森仔丝、盐、胡椒和鸡精煮沸，最后加入切碎的胡椒并撒上葱段 。
3、鱼头豆腐 。配料：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶 。
豆腐吸水 ， 洗净鱼头，切成两半 。撒些盐，放在一边一会儿 。取出锅 ， 将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅内煮至金黄色 。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒 。先用大火煮滚，然后用文火煨 。在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味并改善味道 。完成 。
做鱼汤首先汤里要放姜 ， 首物葱花，大料，蒜瓣红辣椒，然后把准备穗唤做鱼汤的鱼放到汤里，小火慢煮，时间一者族液个小时左右最好
鱼升搏应蔽扒该吵并祥这样做
泡椒鱼头怎么做
剁椒鱼头是一道非常开胃的菜肴 ， 一般都是选择雄鱼或者胖鱼头来做，下班晚去菜市场没买到 ， 就买的草鱼 。这道菜做法简单，只要注意几个重要的点就能做出鲜美十足的鱼头 ， 一起来看看吧～By旅途日食记
用料
鱼头1个
红黄泡椒适量
大蒜5瓣
洋葱适量
姜5片
生抽2勺
料酒3勺
白玉菇150克
香葱适量
做法步骤
1、1.草鱼去内脏黑膜，洗净切段 。生姜切沫（因为家里盘子不是很大就用2个盘子蒸的）
2、鱼切花刀，放入生姜、料酒、盐、生抽，涂抹均匀腌制15分钟 。（有蒸鱼豉油的可以替代生抽）
3、黄、红泡椒、大蒜、洋葱切沫 。
4、锅内放油、先放入蒜末、洋葱炒香，再放入红色泡椒炒出红油，加盐拌匀即可关火 。
5、白玉菇洗净控水放入装鱼的碗内 。在铺上生姜葱叶（让鱼跟盘子之间留有缝隙，这样更容易熟 。）
6、碗内放入鱼头，铺上辣椒 ， 如图所示 。
7、上蒸锅水开后蒸8－9分钟，在闷4分钟 。（看鱼的大小决定蒸的时间)撒上葱花 ， 淋入热油即可出锅 。
小贴士
1.去除鱼的黑膜、加入生姜、料酒、葱叶都能很好的去腥 。2.蒸鱼时盘子掉姜和菇是为了透气易熟 。3.剁椒蒜末炒过后再蒸蒜香味会更浓 。4.鱼蒸好后不要急着开盖，可以在闷几分钟，能确保鱼肉的鲜嫩 。
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此 ， 是人类摄入蛋白质的良好来源 。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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