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牛轧糖的做法麦芽糖
牛轧糖做法：主料：棉花糖500g、花生碎160克、奶粉氏行哪带手100克
调料：黄油50克、黑芝麻15克、盐1克
做法步骤：
1、黄油小火加热 。
2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快歼码速搅拌成糊状 。
3、放入模具中定型 。
4、放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块 。
牛轧糖
配料：麦困改芽糖270克，细砂糖195克 ， 水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克
制作过程
首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右 。
如果你的烤箱没有50℃的温度设定 ， 在使用之前将花生再放入烤箱烤两三分钟 。只要保证在用之前它是热的就行 。
麦芽糖倒入奶锅里 。这是一个比较麻烦的步骤（主要是麦芽糖太粘） ， 但我相信你能搞定的 。天气太冷麦芽糖会太硬，可以连包装一起用微波炉加热一下，它会变得有流动性更好倒出来（如果你买的麦芽糖包装不能放入微波炉 ， 放入热水里泡一下也行） 。
蛋清 15克细砂糖放入君焙厨师机的打蛋盆里，用打蛋笼高速搅打1分半钟（快速搅拌，最高档位） 。打发至硬性发泡状态 。将蛋清留在打蛋盆里备用 。
另外195克细砂糖倒入奶锅里 ， 跟麦芽糖一起 。再倒入40克水，静置等待片刻使水将糖全部湿润 。然后将奶锅用小火加热 ， 使糖慢慢溶化 。
煮的过程中糖会冒出很多小气泡，最后变得沸腾 。之后开中火，慢慢熬糖，并用糖浆温度计测试糖浆的温度，直到糖浆达到138℃（夏天可以煮到140℃） 。
牛轧糖成品的软硬程度，和熬糖的温度直接相关 。熬糖的温度越高，最后得到的牛轧糖就会越硬 。冬天制作牛轧糖，138℃是一个比较合适的温度 。夏天室温比较高，为了避免牛轧糖太软不成型，可以将糖的温度熬到140℃ 。
之后的动作要迅速 。将厨师机继续开快速搅拌档最高速，然后将刚刚煮好的糖浆倒入打蛋盆里（一边搅打一边倒入），直到将糖浆全部倒完 。
糖浆煮好以后要马上倒入 。
这时候就得到了一盆热乎乎的白色糖了 。此时厨师机可以停止搅打了 。
接下来的动作仍然要快 。在打蛋盆里加入已经提前软化（或熔化成液态）的黄油，再加入奶粉 。厨师机开5档搅拌一会儿，搅拌到黄油、奶粉跟盆里的糖混合就可以了 。
换下打蛋头（并将打蛋头上的残余糖刮入打蛋盆里），在打蛋盆里倒入温热的花生仁，换上扁平状的搅拌浆，用慢速搅拌（A5/A62档，G1/L16档）片刻，充分搅拌到花生仁和糖混合均匀即可 。
搅拌的速度要根据实际情况来调，能充分混合即可 。糖温度越高越软，如果你做到这一步的时候 ， 糖温度已经降下来了，变得有点硬，就最好用更慢速的档位来搅打，不要硬来 。糖太硬的话不要用高速来搅打哈 。
绝大部分情况下到这一步逗余都是可以顺利进行的 。但如果你因为什么原因耽误了，或者花生没有加热 ， 或者天气实在太寒冷，使糖变冷变得太硬，就会搅不动了（这也是为什么强调动作要快一些、同时花生仁要温热的原因） 。如果糖变得太硬山尺滚，可以整体把糖放入烤箱用120℃烘烤片刻，它软化以后，并用手将它揉匀 。
最后，用质地硬一些的刮刀将盆壁的糖都刮下来，跟盆里的糖混合在一起，我们就得到了最终的牛轧糖了 。如果你的操作没有耽误太长时间的话，此时它应该还很热，是比较软的质地 。
准备食材：250克棉花糖，200克生花生米，50克蔓越莓，150克奶粉，30黄油
【牛轧糖】做法：闹旁
先把花生米倒进锅里用小火炒香 。
【牛轧糖的做法麦芽糖怎么做 牛轧糖的做法麦芽糖】炒好后 ， 放凉去皮，去好皮后，倒进食品袋里，用擀面杖擀碎 。
擀碎后，倒入碗里备用 。
把黄油倒入锅里 ， 炒融化纳型 。
黄油炒化后，倒入棉花糖，用小火炒匀 。
把棉花糖炒化炒成团就可以了 。
接着倒入奶粉 。
继续炒匀，炒匀后，关火 。
把花生米和蔓越莓也倒入 。
把它揉匀，揉匀后 ， 放在垫有油纸的烤盘里 。
然后在上面液茄橡再铺上一张油纸，用擀面杖擀平 ， 放凉 。
放凉后，用刀切成小块就完成了 。制作好的牛轧糖带有浓厚的奶香味，
吃起来不粘牙，并且越嚼越香 。比买的还好吃 。
吃不完的可以用油纸包起来 。送朋友送亲戚都不错
牛轧糖的制作方法及材料
主料：花生200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g 。别辅料：黄油30g 。
棉花糖版花生牛轧糖的做法
1、将花生装入烤笼中 。
2、然活决线跳行倒属后将烤笼扣好 ， 串上转叉听视 。
3、将烤笼架入烤箱中，调整旋钮到旋转烤模式 ， 温度设定200度，烤30分钟 。
4、出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿 。
5、待不烫手后搓掉花生皮，留清理干净的花生仁备用 。
6、将黄油放入不粘锅中 。
7、小火加热至黄油全部融化 。
8、倒入棉花糖 。
9、使其受热融化，注意要不断搅拌 。
10、关火后加入奶粉 。
液因味海己地农是客11、迅速搅匀 。
12、倒入花生仁 。
13、搅拌至大阻按胡线装传势争般致均匀 。
14、然后倒至硅胶垫上稍微揉一会儿 。
15、装入不粘烤盘中并压平 。
来自16、待放至成型后倒出 。
17、成品 。