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娃娃菜的做法家常做法大全家常做法大全集
1、上汤娃娃菜 。材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯） 。做法：皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发 。娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块 。烧热3汤匙油 ， 炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀 ， 注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。放入皮蛋和娃娃菜拌匀 ， 加盖以中小火煮5分钟 。煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。2、干锅娃娃菜 。食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克 ， 木耳水发50克，洋葱50克 。调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐 。做法：娃娃菜撕大片，五花肉切薄片 。洋葱切小片 ， 木耳泡发后撕成小朵 。锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒 。炒到肉片熟时加入洋葱 ， 煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀 。下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片备兄刻，再加鸡精调味即可 。
3、娃娃菜炒肉 。材料团滚塌：娃娃菜1棵、猪肉(瘦)100克、植物油2汤匙、食盐1茶匙、蒜2瓣、生抽1/塌圆2汤匙 。做法：把买来的娃娃菜掰开一片一片 ， 浸泡清洗2到3遍 。将瘦肉洗净，切成丝，蒜头去皮，切成条状粒状都可以，放入少许食盐、生抽混匀腌制10分钟 。把洗干净的娃娃菜 ， 放在砧板上，用刀切成条状 。开火，锅里放入适量植物油 。待油热开，把腌制好的瘦肉放入锅里进行翻炒 。一直炒到瘦肉变色，熟透，即可装盘 。在原来锅里 ， 加入少许油，把切好的娃娃菜放进去，进行翻炒 。加入少许食盐，炒匀 ， 盖上锅盖，转中火煮1分钟左右 。打开锅盖，倒进瘦肉 。炒匀，即可装盘 。
娃娃菜的做法大全家常菜做法大全大全
我喜欢吃上汤娃娃菜！推荐两种做法 ， 一个简单，一个复杂点！仅供参考！上汤娃娃菜
【娃娃菜的做法大全家常菜做法大全大全 娃娃菜的做法家常做法大全家常做法大全集】材料：不老泉娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)
调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发 。
2、不老泉娃娃菜洗净 ， 切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块 。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀 ， 加盖以中小火煮5分钟 。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
6、倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅 。
贴士：
1、皮蛋加工方法有浸泡和包泥两种 。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存 。
2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次 ， 手感颤动大 ， 有沉重感的为优质皮蛋 ， 手感蛋内不颤动的为死心蛋 ， 手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋 。
3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整 。
4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的 。
简易版上汤娃娃菜
特点：香浓、味鲜、口感浓郁 。
材料：豌豆苗300g、1个皮蛋粒、姜丝、肉末、葱花
做法：
1、先把豌豆苗飞水，装进大碗里
2、再锅里加入高汤（俺没有高汤 ， 就用清水加了鸡精） ，
3、烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，有准备的最好加点水发香菇粒 。
4、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，洒上葱花即可 。
娃娃菜也属于十字花科的植物，也就是说 ， 和白菜是一个科的，其实娃娃菜就是小型的高档白菜当然白菜的一切做法都能用到娃娃菜上不过娃娃菜也有自己的造型菜，比如水煮白菜，栗子扒白菜等等，如果用娃娃菜来做，造型会更加美观
1.上汤娃娃菜
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