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老卤豆干做法
五香卤豆干家常做法【老卤豆干怎么做好吃 老卤豆干做法】五香卤豆干家常做法，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口 。培斗以下分享五香卤豆干家常做法 。
五香卤豆干家常做法1
①准备食材 。
②水烧开 ， 焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水 。
③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好 。
④油温热下花椒、姜、蒜 。
⑤花椒出味，下肉翻炒至变色，加一勺豆豉辣酱及少许酱油，翻炒均匀 。
⑥下豆干，翻炒均匀，加少许盐 。
⑦下辣椒丝 ， 翻炒均匀 。
⑧出锅 。
五香卤豆干家常做法2
开配耐磨胃凉拌豆干
豆干2块
切条备用
水开后，把豆干放下去煮1-2分钟
把豆干放凉开水或矿泉水里 ， 加一点冰块更容易降温，豆干也更有弹性
调料如图，用量多少根据食材多少自行添加
拌匀即食
五香卤豆干家常做法3
材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜
材料切适合的.形状
冷锅放入肥肉煸炒出油
加入姜片和花椒爆香
放入瘦肉炒至变色
加入适量老抽上色翻炒均匀
加入香干翻炒均匀（2分钟左右）
加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）
加入芹菜翻炒1分钟
加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可
五香卤豆干家常做法4
零嘴麻辣豆干的做法
先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块（也可以用硬点的香干切片） 。
锅里放适量水烧开，放入豆干焯水约一分钟，捞出 。这一步的目的是去掉豆腥味 。
豆干捞出过凉水，沥干 。一定要沥干！有水入油锅易爆，划重点?。。?
锅里放多些油，油热 ， 放入沥干的豆干 ， 时不时用筷子搅搅 ， 以免太亲腻粘一起了
炸至7、8成干捞出，如图 。太干了磨炼牙口，太湿了嚼劲不够！
重新起锅，放油 ， 比平时做菜多一些，油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉（量依个人口味）、花椒粉（个人喜好，不爱吃可不放）盐少量（豆制品不怎么受盐） 。快速翻拌出香味 。
倒入豆干，转小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，继续翻拌均匀，让每片豆干吸足调味 。最后亩迟撒上白芝麻，淋上香油！
香喷喷的麻辣豆干出锅啦
每一片都麻辣鲜香，让你吃到停不下来?。。?
老卤豆干怎么做好吃
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如豆干 。它是一种甘性的东西，里面有很多氨基酸 ， 营养成分很多，对心脏很好 。它已经有很久的历史了，在唐朝的时候，就有了 。非常可口，吃起来很香、很脆 。跟着来看看 。湖南卤豆干怎么做好吃
做之前 ， 要准备好材料，适量的豆干、姜、辣椒等 。然后将所有材料洗干净，再把所有辅料剁碎 ， 放在一边备用 。把豆干放入开水里烫一下，大概两分钟捞出来，用冷水冲洗 。然后放油进锅里炒，最好是花生油，先把调料放进去，有香味出来的时候，把豆干放进去，加点生抽、冰糖，翻炒均匀 。2分钟后，加点水，
大火煮开后转小火，煮30分钟 。当汤汁完全浸泡在豆干里后，就可以盛出来吃了 。切成块状再吃，口感会更好 。在做的时候，加些生抽进去 ， 味道会更好 。
还有另外一种做法也很美味 。做之前，准备好材料，适量的豆干、生抽 。然后将豆干洗干净，放在水里泡一下，沥干水分放在一边备用 。再把它切成丝，用生抽、五香粉去腌一下 ， 大概30分钟 。然后放油进源盯锅里，把豆干放进去，翻炒均匀，加些清水，凉水或温水都可以 。煮开后 ， 把所有材料放进去，5分钟后，就可以盛出来吃了 。这种方法很简单，步骤很少，就算是新手，也很容易就能学会 。如果喜欢吃辣椒，也可以加些红辣椒、豆瓣酱等 。在做时，也可以加些其它调料，比如大料、花椒等，口感很好，味道就像火锅底料一样，很美味，很下饭 。
还有一种做法也很好吃 。在做时 ， 先把豆干切成块状，然后放油进锅里，八成热时，把豆干放进去煎，当它两面都变金黄色的时候，把它盛出来放在一边备用 。然后加些水进锅里，大火煮开后转小火，把豆干放进去 ， 10分钟后，捞出来晾干，就可以吃了 。
卤豆干的配方和窍门
在做的时候，要注意，在卤豆干时，放在汤里泡一下，会更入味，口感也更好 。在做时，可以放些白糖进去 ， 外表会更好看，味道也会更好 。在做时，可以用电饭锅 ， 但砂锅粥比较好，味道会更香 。在做的过程中 ， 要轻轻用筷子去搅动一下，会更入味，更容易煮熟 。在煮的过程中，时间不要太久，一般20分钟就可以了，久了会影响它的口感，当豆干九成熟的时候，再把其它材料放进去 。如果吃不完，可以把它放入冰箱里保存，保质期会更久，不会那么容易变质 。吃的时候，再把它拿出来，放在热水里加热 。
豆干的营养价值
它的主要材料是用大豆，里面有很多蛋白质，口感很好 。经常吃 ， 可以让人的体质更好 。还有很多雹搏和氨基酸 ， 能预防很多疾病，比如心脏病 。对血管银轿也很好，可以让血液流通更顺畅 。它的钙元素也很多 ， 老年人吃，可以预防骨质疏松 。青少年吃 ， 能发育得更好，长得更高 。对大脑也很好 ， 可以让人变得更聪明，思维更活跃 。女人吃 。可以预防很多癌症，比如乳腺癌 。虽然它很有营养，但不要大量地吃，每天都吃 。购买时，最好吃多少就买多少，买一些新鲜的 ， 营养会更丰富 。如果想口感更好，可以加些蜂蜜、芝麻油一起吃 ， 很香 。
豆干怎么做的
它一般是用大豆做成的，步骤很多，有很多工序 。做之前，要准备好材料，适量的黄豆、盐 。然后将它洗干净，放在水里泡一下，一般12个小时以上比较好 。最好在晚上泡 ， 第二天，就可以拿出来做了 。用磨浆机磨碎黄豆，再把它倒入锅里煮，大火煮开后转小火，煮10分钟就可以了 。把它倒出来，加点盐，不断搅拌，10分钟后，放在一边 。当它凝固后，铺一层干净的布在上面，用模具去压它，3个小时，豆干就做成了 。在吃时 ， 加些调味料，酱油、桂皮，口感很好 。
上面就是关于卤豆干的一些知识和做法 。平时有空 ， 可以多做来吃 。市场上的很多豆干，会有很多添加剂，吃多了，对身体不好 。所以最好自己在家做，会更健康 。它营养很丰富 ， 大部分人都可以吃，但一些糖尿病、肾脏不好的人，最好不要吃 。贫血的人也不要吃太多，容易加重病情 。
熟食店卤豆腐干的做法
1、准备用料 。白豆腐干、酱油、糖、盐、干辣椒、花椒、麻椒、大料、桂皮、草果、盟意结往就诗宁线依影香叶、小茴香、肉蔻、白芷、丁香、葱、姜、大蒜 。2、白豆腐干切小块 。3、用油两面煎到微黄 。4、煎好的豆腐干放吸表混收煤胡陆脱育重由在盘中待用 。5、锅里加水，加入所有调料烧开 ， 把豆腐干放进去 ， 大火烧开转小火煮半小时左右 。6、关火后，豆腐干继续在卤汁里泡几个小时或者过夜 。7、然后捞出晾干就可以了 。豆腐干制作过程_淘宝热卖爆款美食,超值推荐！