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娃娃菜炒肉的做法
【蚝油肉末娃娃菜】材料:娃娃菜2个，猪肉150g ， 油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙 ， 蚝油1汤匙，水淀粉适量宽数清 。
练习:
1.洗菜宝宝 。将每个娃娃平均切成八块，根部相连 。不要剪掉它们 。将猪肉和大蒜切成块 。
2.将锅用水烧开，加入少许盐 ， 将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂 。取出娃娃菜 ， 放入冷水中，冷却，取出纯净水，放入盘中备用 。
3.锅放油烧热，放入蒜末 ， 小火翻炒，放入肉末翻炒至发白 。
4.倒入料酒，酱油，蚝油，半碗水，烧开 ， 倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火 。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下 。
【肉末粉丝炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2个 ， 猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，慎前大蒜1个 ， 料酒1大勺，酱油2大勺 。
练习:
1.将粉丝放入大碗中 ， 加入温水浸泡至变软 。
2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜 。
3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用 。
4.锅里加少许油，小火炒蒜，肉末翻炒至变白 。
5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀 。
6.加入炒好的娃娃菜，毕告加盐 ， 几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可 。
【豆腐蘑菇蔬菜汤】
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量 。
练习:
1.准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净 ， 虾皮用清水洗净 。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品 。
2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣 。
3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟 ， 然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软 。
4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀 。辣椒的量可以根据个人口味增减 。
喜欢清淡一些的可以直接清炒娃娃菜，也可以上汤娃娃菜，蒜蓉娃娃菜，响油娃娃菜，素炒娃娃菜 ， 蚝油娃娃菜 。娃娃菜可以炒的烹饪菜肴很多下面分享几种做法：
炒尘宽娃娃菜
步骤1准备食材，大点的娃娃菜 ， 切一半用就够了 。派袭亮
步骤2手掰开娃娃菜，撕成块，泡几分钟冲洗干净
步骤3葱蒜切碎，干辣椒切段
步骤4调个酱汁！生抽一勺，老抽几滴，陈醋一勺 ， 盐半勺，白糖一勺，淀粉一勺，加少量水搅拌均匀【注意这里 ， 老抽不要放太多，几滴就好了，就是为了上色，一下子放多了，做出来就是黑黑的】
步骤5锅里油烧热放入葱蒜干辣椒 ， 炒出香味
步骤6放入娃娃菜翻炒至断生
步骤禅缓7断生后倒入我们调好的酱汁，烧开收汁即可 ， 出锅前撒上葱花
响油娃娃菜
1.烧半锅水 ， 水开后放入娃娃菜 。
2.水再次烧开时关火捞出娃娃菜 。
3.给娃娃菜淋上生抽、醋、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻 。
4.锅里倒入一大勺油，烧至微微冒烟 。
5.热油淋入娃娃菜 。
6.最后可以撒点葱花点缀
蒜蓉娃娃菜
1.将娃娃菜洗干净，然后切成长条，将蒜头去皮切碎 ， 小辣椒切末
2.起锅煮沸水，加入一点油和盐 ， 然后把切好的娃娃菜烫熟，捞出沥干装盘
3.起锅倒油，将切好的蒜头进行爆炒至变色（防止将蒜头爆炒过黑）
4.将爆炒好的蒜头转入碗中，加入生抽，蚝油，再加入一点油以及切好的辣椒搅拌均匀
5.然后将搅拌好的酱汁均匀铺倒在盘子上的娃娃菜
6.最后把装盘好的娃娃菜放在蒸锅上进行大火蒸几分钟 ， 起锅后撒点葱花即可
1、上汤娃娃菜
主料：娃娃菜一棵
磨菇少许
辅料：小米椒少许
猪骨口味浓汤宝一块，橄榄油少许
蒜少许盐少许葱少许
做法：1.准备好食材2.把洗干净的娃娃菜分几份放在有盐有橄榄油的沸水中烫熟捞起，摆放在盘子里.另起锅.锅内放500ml水放入一块猪骨口味的浓汤宝.放入洗干净的切片的磨菇煮开.3.把姜蒜辣椒末腊橘葱爆香浇在娃娃菜上.再倒入煮沸的浓汤宝磨菇汤~4.口感浓郁的上汤娃娃菜就可以开吃了~
2、娃娃菜豆腐砂锅煲
用料：五花肉300g
油豆腐25个，娃娃菜1棵
姜，葱，盐适量生抽轮汪团，老抽 ， 蚝油适量
做法：
1.五花肉小火煸干出油加入娃娃菜茎
2.加入蚝油，生抽，老抽，大火锅内翻炒两分钟
3.加开水，水量要没过菜 ， 大火烧开
4.加入油豆腐大火烧开转小火五分钟5.再移至砂锅内即可
3、茄汁娃娃菜包肉
主料：猪肉适量
娃娃菜一颗
辅料：生姜一个
小葱一把
胡萝卜一个小的酱油盐
做法：
1.猪肉切成肉末
2.胡萝卜，陵正小葱，生姜 ， 切末
3.猪肉倒入胡萝卜生姜和葱末，加入适量盐和酱油，拌匀 。
4.将娃娃菜和小葱放入开水中过一下 ， 然后再冷水过一下 。记住娃娃菜要把梗去掉 ， 留下菜叶 。
5.将娃娃菜内包入肉陷，用葱丝固定 。放入锅内蒸10-15分钟 。将肉蒸熟为止 。
6.蒸完娃娃菜包肉以后，加入加热过的番茄汁（记得加热的时候要加水），将番茄汁倒入盘内 。
4、醋溜娃娃菜
用料：娃娃菜250g
干辣椒2个，大葱2段，蒜瓣4瓣，白糖2勺，醋2勺，生抽酱油1勺
盐半勺淀粉少许
做法：
1.将娃娃菜用盐水泡下，洗净 。切片 。控水 。
2.葱切段，蒜切片 ， 姜切丝，干红辣椒切丝 。准备一个小碗调汁-醋，生抽，糖，可放少许盐 ， 依据个人口味选择 。本人喜酸甜 。另备一个碗，调淀粉 。
3.炒锅倒入油，放入干辣椒，蒜片，葱段 ， 姜丝 。倒入娃娃菜 。放一勺醋，炒香 。
4.倒入调汁 ， 翻炒 。再加入一勺醋，弥补翻炒过程中流失的醋酸味 。倒入芡粉 。翻炒 。
6.美美的醋溜娃娃菜，出锅 。
【菜品名称】：蚝油娃娃菜
【所需食材】：娃娃菜两颗，辣椒适量，盐适量，耗油两勺，水适量，淀粉适凯返量，蒜适量 。
【烹饪步骤】：
1、首先在锅里面加入适量的盐，盐水可以可以洗出娃娃菜当中多余的水分，让最后收汁的时候更加方便，还能去除一下残留的农药杂质 。
2、加闹拍入清洗切好的娃娃菜 ， 大火煮开，焯水时间不要太长，娃娃菜很容易熟 。大约一分钟左右就好了 。
3、捞出来控干水分备用 。
4、锅中加入适量油，等到油温五成盯弯饥热的时候加入蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味 。这时候火是中小火，防止温度太高导致蒜变糊导致味道不好 。
5、调一个料汁，碗是适当的清水和蚝油，蚝油，还有适量的淀粉 。倒入锅中借助高温激发香味 。
6、等到汤汁浓稠就可以出锅了 。
7、最后把做好的汤汁均匀浇在娃娃菜上面就好了 。这样鲜嫩爽脆的娃娃菜就做好了 。
【烹饪总结】：
1、娃娃菜用盐水焯一是可以控制烹饪时长，二就是可以去除残留的杂质污染 。
2、蚝油本身就有咸味，所以后来就没有加入盐，但要是口味比较重也可以适当加入 。
3、调料中还可以加入适量的胡椒粉和糖进行调味 。
娃娃菜富含维生素、渣庆胡萝卜素、铁、磷、钙等 ， 营养在蔬菜中名列前茅 。冬天吃最好 ， 那么在家怎么中梁氏做更好卖散吃？
娃娃菜炒肉的做法窍门
1、处理猪肉，首先我们将买回来的猪肉洗净，之后将肉切成小肉片，当然如果你喜欢的话可以切成肉丁，注意不论是肉块、肉丁还是肉片都需要切的小一点，这样方便入味，方便炒熟，口感细腻 。2、处理配菜，将胡萝卜和尖椒洗净后，胡萝卜去皮切片，尖椒切成丝，放在碗中备用 。木耳要提前一天泡好，然后我们将木耳洗净后切成小片，当然也可以不用切，看个人喜好 。
3、处理娃娃菜 ， 将葱洗净后 ， 我们切一点葱花，然后将蒜洗净切片，将生姜洗净后，切成片 。之后我们将娃娃菜掰开洗净后，我们可以纵切成条 ， 也可以横切成片，同样看个人喜好，不过切成片的话叶和根分离，吃起来口感不太好，我习惯切成条 。
4、焯水，锅中倒水 ， 水烧开后将胡萝卜倒下去简单焯水，只要颜色变深捞出来如缺即可 。当然不喜欢焯水的小伙伴也可以不用 。之后我们另起锅，锅中水分蒸发后，我们倒油 。
5、起锅，油温热后，我们将蒜片、葱花、姜丝倒入炒香后，将肉片倒入大火煸姿和炒，之后我们倒入一勺料酒、半勺蚝油去腥 ， 继续煸炒5分钟后，我们迹橡盯将胡萝卜和尖椒倒入 ， 继续煸炒 。
6、出锅，香味出来后 ， 我们倒入娃娃菜和木耳，大火煸炒至出汁，然后倒入一勺老抽上色 ， 最后倒入适量的盐、一点胡椒粉，继续煸炒5分钟后出锅即可 。
娃娃菜白肉做法大全
【蚝油肉末娃娃菜】材料:娃娃菜2个，猪肉150g ， 油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙 ， 水淀粉适量宽数清 。
练习:
1.洗菜宝宝 。将每个娃娃平均切成八块，根部相连 。不要剪掉它们 。将猪肉和大蒜切成块 。
2.将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂 。取出娃娃菜，放入冷水中，冷却 ， 取出纯净水，放入盘中备用 。
3.锅放油烧热，放入蒜末 ， 小火翻炒 ， 放入肉末翻炒至发白 。
4.倒入料酒，酱油 ， 蚝油，半碗水 ， 烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火 。
5.把肉末倒在娃娃菜上 ， 吃的时候搅拌一下 。
【肉末粉丝炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量 ， 慎前大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺 。
练习:
1.将粉丝放入大碗中，加入温水浸泡至变软 。
2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉 ， 大蒜切成蒜 。
3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用 。
4.锅里加少许油 ， 小火炒蒜，肉末翻炒至变白 。
5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色，翻炒粉丝，翻炒均匀 。
6.加入炒好的娃娃菜，毕告加盐，几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可 。
【豆腐蘑菇蔬菜汤】
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量 。
练习:
1.准备好所需食材，将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净 。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品 。
2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣 。
3.将锅加水煮沸，加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟 ， 加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜变软 。
4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒，搅拌均匀 。辣椒的量可以根据个人口味增减 。
娃娃菜的做法大全家常
娃娃菜(BabyChineseCabbage或BabyCabbage ， 译法尚待统一)，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种 ， 近几年开始在国内受到青睐 。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜 。
蒜蓉娃娃菜
材料：娃娃菜400克，大蒜100克
做法：
1.将娃娃菜一剖为四，洗净沥干 ， 蒜头去皮切末 。
2.锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出 。
3.锅中放少许油 ， 油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出 。
4.把炸香好的`蒜末放在娃娃菜上 。
5.锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可 。很简单的一道菜吧，有机会试着做一次，千万别来了总是看我写的文字而忽略了我所为你们传的菜^_^ 。
炒娃娃菜
消历祥烂行材料：
娃娃菜一颗西红柿一颗植物油干辣椒蒜生姜食盐酱油
做法：
1、将娃娃菜撕成一片一片的，用水洗净待用;将西红柿切成片，生姜切丝，蒜切片待用;
2、锅里加一定量植物油，烧开 ， 放入蒜片爆炒至香味出来，放入生姜丝，干辣椒爆炒，随后倒入西红柿，待20s后迅速将娃娃菜也倒入锅中翻炒;
3、约3min后看到娃娃菜在锅中变色，向锅中加入一定量食盐，十三香;翻炒约1min后，加入少量酱油调色即可 。
上汤娃娃菜
材料：
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
做法：
1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐 ， 极少量糖，黄酒拌匀;
2.娃娃菜放开水中焯熟(水中可放点盐，滴几滴色拉油)，排入盘中;
3.高汤拿搏烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可 ， 如果高汤是淡味的就加盐;
4.熬好撒葱花，浇在娃娃菜上～～完工～～
小诀窍：
【娃娃菜炒肉的做法窍门 娃娃菜炒肉的做法】1.高汤用排骨汤或者鸡汤或者各种肉类熬的汤应该都可以，如果没有就用白水和鸡精调，不过口感上会差很多;
2.对娃娃菜和小白菜我分不大清，觉得娃娃菜就是小白菜的娃娃阶段啊～要好看就把整颗的娃娃菜一剖四，八过那样不好洗?。?就把叶片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～
3.刚才好象还想到啥要说的 ， 这会突然想不起来了 。
木耳娃娃菜
材料：
娃娃菜250克(2或3棵)干黑木耳一小把(约15朵)大葱片6片生抽1汤匙(15ml)白糖1/4茶匙(1克)盐1/4茶匙(1克)
做法：
1)将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟 。待木耳完全泡软后去掉硬根 ， 用手将木耳撕成一口大小的朵 。
2)把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片 。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用 。
3)锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳 ， 淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可 。
干锅娃娃菜
材料：
五花肉180克，娃娃菜1颗，新鲜茶树菇50克 ， 五香豆干2块，水发虾干，8克，干红椒10颗，青蒜1根，花椒10颗 ， 大蒜6瓣 ， 姜片5片，焯白菜调料：沙拉油2小匙，盐1/2小匙 ， 炒菜调味料：红油豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，鸡精1/4小匙 ， 芝麻油1小匙
做法：
准备工作：
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切 。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段 。大蒜切大块，生姜片薄片 。
制作方法：
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出 。
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份 。
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒 。
4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色 。
5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油 。
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟 。
7.加入蒜白 ， 生抽 ， 砂糖 ， 鸡精，芝麻油调味 。
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可 。
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味 。
10.再加入炒好的娃娃菜等 ， 加盖焖1分钟，移上干锅炉即可 。
小诀窍
1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸 。
2.要娃娃菜不出水 ， 要经焯水 ， 沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序 。
3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色 。这样蒜片和姜片的香味才会出来，又不会把肉炒的太老 。
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娃娃菜粉皮炒肉丝的做法有哪些
肉丝炒粉皮是一道非常滋补的菜肴，不仅味道好，也很下饭 。粉皮吃起来有韧劲 ， 鲜香入味，加上肉丝的香味 。肉丝炒粉皮的做法比较简单，喜欢吃这道菜的可以试试 。肉丝炒粉皮怎么做好吃
食材：
猪瘦肉150克、粉皮200克、胡萝卜30克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克 。调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉1克 。
肉丝炒粉纤迅租皮的做法：
1、猪瘦肉切丝，放入碗中 ， 加入料酒、盐、淀粉 ， 抓匀腌制一下；
2、粉皮洗净切片，胡萝卜切丝，蒜切片，姜切片，大葱切片；
3、锅中倒油，油温烧至6成热时，下入肉丝炒散，毁兆盛出；
4、锅中留底油 ， 下入葱、姜、蒜炒香 ， 放入粉皮炒至透昌姿明，倒入生抽、老抽翻炒均匀，再放入肉丝和胡萝卜丝一起炒；
5、炒至断生后 ， 盛出即可 。
小贴士：
粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能 。