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水晶冰皮月饼的做法
如果说冰皮月饼和冰淇淋月饼是非常美腻的月饼的话，你一定会被水晶月饼给打败的，晶莹透亮，可以直接看到里面的馅料 ， 简直美炸！那么水晶月饼用的什么粉？水晶月饼的做法及配方水晶月饼用的什么粉1、用木薯淀粉和玉米淀粉做的 ， 比例自己掌握2、可以直接买水晶月饼粉3、我是自己配的，做了几回感觉还不错，但是有现成的粉大超市有买的 。我是根据网上多种配方自己综合做的 。糯米粉、江米粉、奶粉5：3：5玉米淀粉（澄粉）3份水适量搅拌均匀，上锅蒸也可以使用鲜奶奶粉用之前要冲开，浓一些，以后好加水
4、皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟 。实际用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克 。综上，去超市买月饼粉就好了水晶月饼的做法
1.准备月饼粉50克，麦芽糖浆150克
2.把月饼粉和50克水混合
3.把步骤2的月饼粉和水拌匀
4.把麦芽糖浆和50克水混合
5.把麦芽糖浆和50克水拌匀
6.将步骤5的高麦芽糖浆水煮沸
7.将煮沸的高麦芽糖浆水倒入月饼粉水，边倒入边搅拌
8.把步骤7的糖浆水和月饼粉水拌匀
9.蒸锅烧开水后放进水晶月饼皮混合液，大火蒸10分钟，直至凝固变透明
10.蒸好的水晶月饼皮呈透明状
11.等水晶月饼皮放凉后，就可以取出用来做月饼
12.在放凉水晶冰皮时，可以做水晶月饼馅料，取出白莲蓉和抹茶粉揉匀
13.加入适量的蔓越莓干混合在一起
14.把做好的馅料分成30克一份
15.取出一块水晶月饼皮，包入馅料
16.将包好的水晶月饼压入模具，造型
水晶月饼馅料的做法
1、先把南瓜紫薯洗干净 ， 削完皮，上蒸箱蒸把紫薯和南瓜蒸熟，蒸软糯就可以了
2、蒸好的紫薯和南瓜
3、紫薯和南瓜本身就含有糖份 ， 也可以根据自已的口味加糖，加完糖后把紫薯和南瓜放到容器里搞烂
4、把南瓜、紫薯搅成泥
5、把打好的紫薯泥和南瓜泥放在冰箱里冰一下更容易成型
6、在搓制的过程中放点粉，面加白糖炒熟的粉用来做馅不沾手
7、用手把南瓜泥和紫薯泥都搓成球
8、先把紫薯放进模具里 ， 再把南瓜球放进去，用勺子压平
9、出模了
西米做水晶月饼的做法及配方
主料：西米120g，紫薯适量，面粉适量 ， 水20ml 。西米水晶月饼做法如下来自：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟据服厂，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀 。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用 。
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2、接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状 。过筛 ， 使西米粉更加细腻 。
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3、多次少量的加入凉白开，用手混合成团 。面团揉带衡至软硬适中 ， 稍微有点粘教斤手即可 。
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4、将面团切割成20g每个 。取一团面团，此纯压成皮状 。取一个馅料放中间，然后收口 。
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5、月饼模刷少量油，将月饼团放入月饼模具压出花纹 。
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6、上锅蒸25分钟即可，最终成品如下图 。
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扩展资料：
水晶月饼 ， 是中秋节传统节日食品题居构坏怀常 。水晶月饼形似水晶，口感爽滑 ， 外观晶莹剔透 。水晶月饼可以自己动手做，为家人为朋友做一份爱的氢宗点心 ， 也给自己的世界束添一丝美味 。
营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚 。
【水晶冰皮月饼的做法及配方 水晶冰皮月饼的做法】2、关于馅料,建议大家买最方便的材料来制蠢扒做作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做烧馅，番薯一般直接煮熟剥皮往撵碎就可以了 。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的 。自制的馅里还可以问胜检施洲著取协海增加糖\奶\油等，更香更美味 。