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月饼红豆的做法
1、准备材料：中筋面粉100克，转化糖浆75克，红豆沙馅600克 ， 枧水1克，花生油25克，奶粉5克，蛋黄水适量，红豆一斤 ， 白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克) 。2、清水适量用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入悉好搜锅里 ， 加入细砂糖，用中小火翻炒 。翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被红豆泥吸收 。一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀 ， 将馅炒成比较硬的馅料团袜局 。豆沙泥馅需要炒得比较干 。馅冷却后 ， 且不黏手 。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度 。
3、接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉
4、揉成饼皮面团 。
5、饼皮面团静置醒发1-2个小时后 ， 分成15克1份，共10份 。称取600克豆沙馅，也分成10份 。(皮和馅的比例是2:8 ， 如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克 。如果50克的月饼，皮10克，馅40克) 。
6、把皮在手心按扁 ， 放入豆沙馅 ， 轻轻将馅包入皮内成圆形 。
7、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出） 。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状 。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷） ， 再放入烤箱 ， 烤15分钟左右，直到表面金黄 。
8、刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷睁历却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用 。
月饼红豆的做法大全
低粉400g转化糖浆300g
枧水4g
花生油100g
配料
红豆沙馅1500g
耗时
准备时间1小时-2小时
制作时间半小时-1小时
制作方法编辑
1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；
2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
3取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅 ， 由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包?。?
4沾上一点粉，滚圆；
5放入月饼模里，用力压实；
包馅正确手势
包馅正确手势
6然后在烤盘上挤出来；
7在月饼生坯上喷上清水；
8放入200度预热好的烤箱里，中层 ， 烤5分钟后，取出 ， 均匀地涂上蛋液 ， 重新放回烤箱里 ， 再烤15分钟；
9烤至表面金黄即可出炉；
10出炉放凉后 ， 保存好 ， 大概3天回油 ， 就可以食用 。
注意事项编辑
月饼技巧注意事项
1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好氏手吃 。
2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂 。
食用月饼者注意事项
一、糖尿病患者
食用不当或过量食用，将导致血糖明显升高，病情加重 。血糖控制较好的患者，可适当食用少许无糖月饼，同时将主食减少，吃后注意监测血糖变化 。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内 。
二、胆囊炎、胆结石患者
多吃月饼可引起疾病发作，食用过多的月饼还可能引发急性胰腺炎；
三、高血压、高血尘中脂、冠心病患者
月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度，加重心脏缺血程度，甚至诱发心肌梗塞；
四、十二指肠炎或胃炎患者
月饼会促使胃酸分泌，对康复不利；
五、肾脏病患者
月饼含糖量过高，会加重肾脏负担，容易歼兄嫌诱发肾衰竭；
六、婴幼儿
消化系统发育不够健全，难以承受大量的高糖、高脂肪食品；
七、老年人
消化吸收能力较差，多食可能引发消化不良等疾病[1]
营养价值编辑
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质 ， 有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效 。红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症 。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻 。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等
红豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用 ， 一般做成豆沙或作糕点原料 。红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药 。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途
红豆沙月饼的做法
前言否豆沙月饼是月饼中最健康画未团额展抗服的了，今年就做了红豆和绿豆的都超级好吃材料来自主料：面粉150g、转化糖浆112g；辅料：砚水2g、花生油38g、红豆沙适量红豆沙月饼1做好豆沙馅2糖浆 枧水（食磁洋用碱1：3兑水）搅拌均匀加入花生油拌匀3筛入面粉1/3面粉拌匀，然后加入剩余面粉续搞支要洲流活成面团 ， 用保鲜袋装起来，入冰箱1-3小时4面团、馅料分别平均分小块，滚圆备用5皮馅比例3：7，开始包馅，因为面团油比较大，比较好推用虎口一点点推就OK ， 凭着感觉嘿嘿6包好饼滚圆沾上一些面粉，用月饼模压型入烤盘7表面喷水，先用200度的温度烤大概8分钟，到表面稍稍上色拿谓出来，冷却5分钟以后表面概社体就意庆音刷上两遍蛋黄液8月饼再入炉烤大概20分钟，到表面金黄色出炉，冷却后装袋回油小贴士1.可以用2：8的比例包，不过不太好包，而且面多了觉得很好吃 ， 爱点吃皮
2.表面一定喷水再烤，要不然可能做开裂
家庭式红豆月饼的做法
做豆沙月饼的材料有:低筋面粉，白沙糖 ， 清水 ， 植物油，把白沙糖，清水，植物油一起倒入一个容器中，然后搅拌均匀就可以了，然后把面粉过筛，筛好面粉以后，把混合好的的液体倒入面粉中 ， 然后揉成一块均匀的面块，让后装入一个干净的塑料袋中《用保鲜膜包上也可以，然后醒上一个小时左右就可以了 ， 先把面团和煮好的豆沙都分成一个小球，分成的大小比例可以根据自己喜欢吃什么样的自己来决定，不过一般都是按照5:5的比例来做的 ， 将面团按扁，擀成稍厚的面皮，在放入豆沙馅，然后慢慢的收口，用手慢慢的揉，揉圆就可以了，把揉好的面球外面轻轻的裹上一层面粉，然后放入制作月饼的模具中按实 ， 用力的按出花纹就可以脱模了，然后把烤箱预热，调制180度，放入烤箱中先烤上5分钟左右，让月饼定型，然后取出来在月饼表面刷上一层鸡蛋液 ， 在把它放入烤箱中，把温度调制165度就可以了然后让他烤上25分钟左右就可以了，这里要注意烤箱中的温度不能太高，不然月饼会出现裂纹的 。
豆沙月饼的窍门
在制作豆沙馅的时候一定要注意控制好大火小火，而且控制好豆沙馅的软硬程隐滑前度 ， 以及干湿状态，在制作豆沙馅的时候最好使用电让正压力锅，在做月饼的时候一定要看看月饼是不是过甜或者不甜 。
豆沙月饼的热量高吗
在100克豆沙月饼中，它的热量相当于我能食用了1.8碗米饭，以及食用了10.3把通菜，和食用了4.3个苹果，而我们如果要消耗411大卡热量的话，则需要跑步51分钟左右，跳绳41分钟左右，健美操需要做88分钟左右，才可以消耗掉它们 。
豆沙月饼的热量
在豆沙月饼中的热量是396大卡 。因为跳绳是全身运动，所以人们在做跳绳运动以后，每小时的运动量是可以消耗掉人体中的800大卡热量的灶清，所以说一个豆沙月饼的热量足够使人们跳半小时的跳绳的 。
豆沙月饼表皮发黑怎么办
豆沙月饼在表面发黑以后 ， 如果是考好的并且放了很长时间的豆沙月饼我们就要看看是是不是因为时间长了因为发霉而导致的豆沙月饼的表面发黑，如果是这样的我们就要扔掉它了，如果是在烤箱中正烤的时候，发现豆沙月饼的表面发黑了，那么就是因为把烤箱的温度调的太高，所以我们要往低调温度就可以了 。
豆沙馅怎么做
把准备好的红豆洗干净 ， 然后给红豆中倒入适量的清水 。让它泡上一整夜，红豆经过一整夜的浸泡以后就会发涨，然后把泡好的红豆放入高压锅中，在倒入比红豆高于3cm左右的清水，大概煮上20分钟以后 ， 不要打开锅盖，让其闷上一段时间以后，让所有的红豆都吸入足够的水分 ， 然后拿出一个比较密的过滤网，用力的压出豆沙来，把纯豆沙和带有皮的豆沙分出来，然后锅中倒入植物油开小火烧热放入豆沙，再放入白糖和盐，搅拌均匀，一直慢慢的搅拌，直到水分蒸发到自己感觉差不多的时候就可以了，然后关火，让豆沙凉凉就行了 。
转眼间又到了八月十五了 ， 八月十五在我国古代是很重要的节日呢，在这一天不仅仅要吃月饼 ， 这一天天南海北的人都要回到家里面跟亲人团聚，这是一种思乡之情的归宿，更是对美好生活的期盼 。八月十五这一天最美好的事情就是跟亲人坐在一起说说话 ， 吃吃东西，族高然后诉说下自己的过去和未来 。当然吃月饼也是必不可少的 。
家庭式红豆月饼是一道家常类菜品 ， 主料是低筋面粉、转化糖浆、红豆馅，辅料是枧水、油 。
做法
1.转化糖浆、枧水、油混合 。
2.筛入低粉，搅拌均匀成光滑面团 ， 保鲜袋封住放置冰箱冷藏1小时 。
3.因为我掘仿的月饼模是75g的，我用3：7比例，即是皮为23g，馅为52g 。红豆馅分成若干等份，月饼皮也是 。
4.将一份皮揉圆 ， 压?。湃牒於瓜?nbsp;， 包好 。往月饼模里散面粉，再拍出多余的粉，月饼放进去 ， 往桌面一压，稍用力，但切记不可过度，否则馅会被挤出来的 。
5.烤箱200℃预热 ， 烤6分钟，表面稍上色出炉，冷却后刷上蛋液（蛋黄20g和蛋白10g混合），再次烘烤10分钟至表面金黄即可 。
6.烤好的月饼冷却密封12小时以上，使其回油更美味 。
小贴士
1、月饼馅一定要干，湿的话皮会穿的 。
2、馅不能过甜，我比较懒，用的是买的红豆馅，比较甜，导致不能按比例包 。
3、我的成品更像红豆饼，是以为馅和皮一起都没有75g，比月饼模小 。
烤箱豆沙月饼
食材食谱热量：1428.05(大卡)
主料中筋面粉200g月饼糖浆140g
方法/步骤一：月饼馅的制作
1大花豆清水泡上半天，判穗纤去皮
2放入压力锅，加少少量的水，适量的冰糖，压半小时 。
3煮好的豆仁捣成泥状，热锅下少量油，倒入豆泥，小火慢炒至可以成团就OK了 。（压豆子的时候加了冰糖了，此时可以不加糖了）
4装入保鲜盒，冷却待用 。
5搓成33g的小团 。
方法/步骤二：月饼皮的制作
将花生油、糖浆、枧水（食用小苏打与水1:3),混合搅匀 。
加入奶粉和过筛后的面粉，揉成月饼皮后静置20分钟 。
分成17g的小团 。
饼皮压扁，包入豆沙馅 ， 包的时候口要慢慢往上收 。
用月饼模压制成型，压制时在模具内撒少许面粉，可防止粘连 。
全部月饼做好，表面喷少许水，放入烤箱（上下管，200℃）烤约8分钟，取出刷第一次蛋液（蛋液尽量刷薄点 ， 花型不会被掩盖掉）
再烤6分钟，取出刷第二次蛋液，放入烤箱，最后再烤2分钟就可以了 。
把红豆洗干净 ， 用锅煮熟了，放到料理机搅碎和面一起做月饼就行 。
做红豆月饼的配料与方法，对于这个问题，咋个面伍迹包师向他咨询腔猛并一下，他会告诉你各种月饼的做法，以配料你也可以去网上搜索一下，网上应该有各种办知老法了，一问就知道了
【月饼红豆的做法大全 月饼红豆的做法】你好 ， 这个红豆放锅里面煮熟以后，在煮的过程中要放点糖 ， 这样子做出来红豆月饼是非常美味的