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排骨做法大全家常
一、【懒人糖醋排骨】只需掌握1：2：3：4的比例，一掀锅盖 ， 飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺！实不相瞒，大厨的糖醋排骨也是这么煮出来的~
做法笑纤圆：
1.排骨洗净沥干水分，锅热油，爆香姜片 ， 下排骨炒至表面金黄微焦 。
2.依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖炒匀 。
3.倒入开水，水量没过排骨，中小火焖煮20~30分碰塌钟 。
4.加少许盐和1勺醋，炒匀，开大火收汁 。
二、【果竖灶香排骨】
这道菜百试不厌 。不得不承认，做法简单，不放糖也不放醋，也没有复杂的调料，味道一点也不输给其他方子，关键还一点都不油腻！
做法：
1.肋排清水浸泡出血水后，冲净沥干水分，加2g盐和1小勺料酒 ， 抓匀后再加入生抽、蒜蓉拌匀，腌制一会儿 。
2.番茄用开水烫后去皮切成?。?a href=https://www.chuyixiu.com/tags-629-0.html target=_blank class=infotextkey>菠萝芯、苹果切块备用 。
3.锅热油，下排骨，中大火煎炸2分钟左右，煎至表面焦黄捞起 。
4.锅留底油爆香葱姜蒜，下番茄丁、菠萝芯翻炒出汁，加1小勺料酒和适量温水 。
5.加适量料酒、少许盐、苹果块稍加炖煮后放入煎炸好的排骨，加盖焖煮约30分钟 。
6.汤汁收浓，起锅前加一些菠萝肉，拌匀即可 。
三、【乌梅仔排】
酸味儿绝非只源于醋，更有古人望梅止渴的梅子呀~它还作为烹饪辅料，软化肉质，与甜味中和，开胃，生津，解腻！而且这道菜一滴油都不用哦~
做法：
1.肋排洗净后冷水入锅 ， 煮沸 ， 捞出过凉冲净 。
2.锅中倒入热水，放入肋排、香叶、八角、桂皮、葱结和姜片 ， 大火烧开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干 。
3.肋排再次入锅，加入料酒，生抽 ， 老抽，糖，冰糖和泡好的乌梅（连水一起），水少可再加点热水 。
4.汤汁烧开后转小火慢炖30分钟，再转大火收汁即可 。
四、【蛋黄南瓜蒸排骨】
不煎不炸 ， 只要蒸一蒸，简单且不失美味 。南瓜粉糯香甜，排骨口感鲜嫩，汤汁中倾入了咸咸的蛋黄，看着它 ， 嘴里念叨着：就差一口白米饭了~
做法：
1.排骨泡出血水后洗净沥干，加料酒、生抽、蚝油、黄豆酱和白糖 ， 用手抓匀，腌制20~30分钟 。
2.南瓜去皮去籽 ， 洗净，切块；咸鸭蛋对半切开，用勺取出蛋黄后碾碎 。
3.锅里加少许油，放入咸蛋黄煸炒片刻，加入南瓜翻炒，使其均匀地裹上蛋黄 。
4.取盘码入炒好南瓜和排骨，浇上腌排骨的汁，放上姜丝 。
5.锅中清水煮沸，放入南瓜排骨 ， 中大火蒸18~20分钟 。
五、【三鲜蒸排骨】
蒸出来的排骨味道更鲜美，肉的口感也更软嫩 。这道三鲜蒸排骨也很值得推荐！排骨腌好 ， 上锅一蒸就行 ， 成品色泽鲜红诱人，吃起来鲜香浓郁，好吃！秒光！
做法：
1.排骨焯水后捞出冲净沥干，加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时 。
2.鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片，将它们都铺在盘底 。
3.码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟 。
4.蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁加水淀粉勾芡浇在排骨上即可 。
食材明细
主料
排骨
600克
辅料
香菇
6朵
葱
2棵
姜
10克
配料
八角
1枚
桂枯档皮
3克
料酒
30克
老抽
30克
生抽
40克
盐
2克
白糖
35克
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常炖排骨的做法步骤
11先把排骨洗净，剁成小块 。
22放到热水中淖一下 。
33捞出肢悔来用凉水洗净 。
44葱切段、姜拍碎 ， 八角、桂皮洗净 。
55料酒、老抽、生抽兑成碗汁 。
66把排骨放入锅中，倒入调料汁 。
77放入葱、姜、盐 。
88八角、桂皮、白糖 。
99香菇提前用水泡发，放入锅中 。加适量水 。
1010盖上盖 ， 按下肉类排骨键就行了 。做历败正好后自动跳到保温功能 。
1111做好的排骨 。
1212盛入盘中即可 。
排骨切块加侍激入调则唤味料玉米大火炖二孙谈凯十分钟小火十分钟收汁
排骨森锋切段，加入料酒盐淀粉抓匀，油炸捞出，番茄酱醋橙汁弊孙白糖熬，撒上芝麻此卜晌 。
土豆焖排骨做法大全家常
土豆跟排骨我相信都是大部分小伙伴爱吃的食物，也是最容易找的食材，当这两种大家都爱吃的食材搭配在一起 ， 做出一道美味可口的土豆烧排骨，相信小伙伴们都能多吃两碗饭！那么这期的美食教程，天健美食坊就给大家分享这道好吃又下饭的土豆烧排骨，想学的小伙伴们就赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！首先准备食材：
排骨X500g
土豆X1~2个
八角 ， 桂皮，香叶X适量
小米椒，青椒，姜末，蒜末，香菜，豆瓣酱 ， 花椒 ， 生抽，老抽，食盐X适量（详细用量请看内文）
食材准备好之后，我们起锅加水，然后把剁好洗净的排骨（买肉时叫老板给你剁好）放入锅中，大火煮沸，水煮沸后有浮沫，记得用汤勺撇去浮沫，排骨煮至转色运兆码7~8成熟即可用漏勺捞起，沥干水分备用！
补充一下，土豆可以提前切好 ， 或者是焯水的时候把土豆切成滚刀块，然后用清水泡着，用水泡着的目的可以把土豆表层的淀粉泡出来，这样煮土豆的时候就没那么容易煮烂，当然，你还可以先起个油锅把土豆先炸一会 ， 炸到土豆的表面金黄！处理好土豆，顺便把辣椒切成块！
土豆处理好之后，我们起锅加油烧热，然后把刚刚焯好水的排骨倒锅里 ， 中火煸炒，把排骨里面的油脂稍微煸出来一些！
等到排骨煸炒至表面金黄，加入1小汤匙的豆瓣酱，加入姜末 。蒜末，加入八角，旁哪桂皮 ， 香叶，然后用锅铲继续翻炒，等到加入的配料出香味之后，加入1汤匙的生抽，加入少许的老抽 ， 然后再次翻炒均匀，让排骨裹上酱油的颜色！
排骨裹上酱油的颜色之后，加入没过排骨的开水，如果你家里有啤酒你也可以不加开水，改成加啤酒，这样会更好吃，当然 ， 加开水煮出来味道也相差不到哪里去！加好水后，转成大火把水煮沸，然后盖上锅盖 ， 转成小火焖煮1~1个半小时?。ㄋ得饕幌拢河行┡笥芽赡芑崴盗? ，煮一个菜要一个多小时 ， 干脆不吃了 。但是你们要知道，一道好菜都是提前做出来的，炖的时间够长才能把排骨煮至酥烂入味，才会更好吃?。?
煮约一个小时左右，我们别忘记了另一个主角土豆 ， 这时揭开锅盖，把刚刚泡水里的土豆捞起沥干水分，然后放入排骨锅中 ， 稍微用锅铲翻动一下再盖上锅盖，继续焖煮半小时！
时间煮得差不多后，锅里的猜正汤汁所剩不多，这时即可揭盖，然后大火收汁，等到汤汁基本收干变得浓稠时加入切好的小米椒和青椒块，再用锅铲翻炒均匀至辣椒断生！
辣椒断生后 ， 即可起锅装盘，装盘后可加入几片香菜装饰一下，这样一道美味可口，好吃下饭的土豆烧排骨就做好了，非常的赞，喜欢的小伙伴们就做来尝尝吧 ， 保证让你吃了还想吃！
土豆是一种让人百吃不厌的食材，且在制作美味菜式时，也可以直接炒，味道相当的美味，不管是煎炒煮炸焖都非常好吃，像一些饭店里边 ， 必然是会有用土豆做成的菜式，其中就好比说酸辣土豆丝，味道口感超级下饭 。对山好兆于小孩子来是根本没有抵抗力的，就连一些零食也都是用土豆做成的，而我就是特别钟爱土豆的人，只要菜式当中有土豆我都非常喜欢吃，时常我也会自己在家研究土豆的吃法 。今天这道“土豆焖排骨”是我的最爱，也是我家饭桌上出现最多次的一道美食 。
这个做法很简单，用料少，味道非常好，甜鲜适宜，绝对下饭菜哦
接下来就是这道土豆焖排骨的做法了！
食材：
排骨、土豆、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶
做法：
1.排骨洗净切段，锅中放入处理好的排骨，用小火煎至金黄 。
2.锅中加入冰糖、生抽，老抽、料酒、八角和香叶 。
3、再加入适量的水，搅拌均匀盖上盖子炖煮40分钟左右 。
4.四十分钟后开盖，倒入土豆块 ， 再盖上锅盖焖煮二十分钟左右 。
5.二十分钟后开盖搅拌均匀，转大火收汁 。
6.盛逗租袜行出装盘 。
排骨洗干净码枣 ， 放盐和花生油腌制10分钟 。土豆削皮洗净，切成块，放清水中浸泡10分钟 ， 捞出 。锅里倒油，把排骨放进去，中火翻炒码闭5分钟 。再放姜蒜翻炒1分钟左右，然后下土豆块翻炒3分钟 。倒入清水没过排骨和土豆 。加酱油、蚝油、葱头焖20分钟 ， 收汁，撒上葱花 。
排骨焖土豆的家常做法排骨焖土豆怎么做好吃
排骨焖土豆怎么做好吃
用料
排骨适量，小土豆2个，葱2根 ， 姜1块，蒜头5瓣
排骨焖土豆的做法
1、将新鲜的排骨洗干净，放入适量盐和花生油，腌制10分钟；
2、土豆削皮洗干净 ， 切成小块，放入迟模裂清水中浸泡10分钟，然后捞出晾干；
3、锅里倒入适量花生油，把腌好的排骨放进去，开中火翻炒5分钟，煎至微黄；
4、放姜蒜再翻炒1分钟左右 ， 然后下土豆块，翻炒3分钟；
5、倒入适量清水 ， 没过排骨和土豆；
6、加酱油适量、蚝油、葱头 ， 盖上盖子 ， 大火焖20分钟左右；
7、最后，收汁，撒上葱花即可 。
小贴士
土豆切好之后，要马上放入清水中浸泡起来，去除淀粉 。
土豆焖排骨的做法
我非常喜欢土豆和排骨的组合 ， 排骨炖得烂烂的，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯 ， 味道又扎得透透的 ， 那个滋味儿 ， 想想都会流口水 ， 永远吃不够！
菜谱原料：排骨土豆辅料：冰糖 ， 盐 ， 老抽，生抽 ， 葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等
菜谱做法：
1.锅中坐水，放入排骨段 ， 烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫 ， 沥干水分
2.锅中倒入油，小火加热 ， 放入一小把冰糖 ， 小火化开冰糖至浅棕亮核色时，倒入排骨 ， 翻炒均匀上色
3.将排骨稍推开，留出锅底 ， 爆香葱段，姜片 ， 八角 ， 草果 ， 花椒 ， 然后和排骨一起翻炒
4.倒入料酒，翻炒 ， 再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀
5.倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时
6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果 ， 花椒，调入盐，继续炖20分钟
7.土豆去皮 ， 洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干备悄净 ， 掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁
8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅
菜谱小贴士：
1.常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变 ， 至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃
2.炒糖色 ， 一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿
3.排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下仿键渣油锅会炸锅的
4.把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用
很高兴为你解绝稿答这个芦宏正问题，看到你对这个问题的描述，我个人的观点已经给您的建议是这样的首先你描述到土豆焖排骨怎样做才好吃那首先来说呀，有两种做法，第一种做法呢，就是先把排骨焯一下，水 。土豆打皮，然后洗干净备用 。锅内放入 。油加入葱姜花椒八角辣椒 。爆香 。加入黄酱 。炒香蓄水加入焯好水的排骨加入准备好的土豆 。大火煮开小火焖 。30分钟最后加上香菜香葱 。提香 。如果喜欢吃香页的朋友也可以选择加入一些，香叶，最后加入适当的盐味精进行调味出锅装入盘内，就可以，还有一种做法呢就是，排骨不用焯水直接用强爆香炒熟样 ， 也非常好 ， 当然如果想颜色更好看呢，可以加入适当的陪悔 ， 生抽和酱油，这样就色香味俱全了 。
家常排骨怎么做好吃
排骨有很多人都喜欢吃 ， 尤其是牛排更好吃，今天就给大家分享下家常牛排骨怎么做好吃，希望大家能够喜欢 。食材
牛排800g
方法/步骤
牛排剁成块洗净，准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
锅内放水烧开把排骨术弦照制达守立误计倒进去焯一下
锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
在热油里放入姜和辣椒，倒入焯过水的排骨翻炒
炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
【土豆焖排骨做法大全家常 排骨做法大全家常】等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好育角素阳仅入味 。因为牛肉不乐至端未攻怎低扩设开太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料 ， 焖30分钟
焖好后里面还有很多汤汁 ， 就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了