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打卤做法
1、香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开 ， 洗净后不要倒掉发蘑菇的水 ， 滤出后打卤用 。然后，取漏咐汤锅加葱、姜、五花肉煮熟切薄片，
香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟 。
再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡 ， 加入打散的鸡蛋，
取出倒入汤盆 ， 浇在煮好的面条上即可 。
2、主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克 。
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，
淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克 ， 植物油15克 。
香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；
猪肉剁碎，湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；
豆瓣剁细；
锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，
加高汤，改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；
另煮面条 ， 食用时加入做好的酱汤即可 。
主料：面粉300克、猪肉250克 。
辅料：干香菇30克、干木耳10克、干黄花菜10克、老抽、西红柿1个、
料酒、葱姜20克、大料2个、鸡蛋3个、水淀粉60克、盐5克、松蘑(干)20克、清水130克 。
步骤：
1、头天晚上睡觉前将花菇、松蘑、黄花、木耳泡上，
次日早将黄花摘去顶部切断，木耳剪去根部切条，蘑菇去掉菇蒂切片 ， 松蘑切条；
2、带皮猪肉加葱姜、大料、料酒煮熟；
3、调好水淀粉打好鸡蛋备用；
4、带皮猪肉煮熟后取出晾凉切大片，葱姜切片，
姜切片便于吃的时候挑出去，取一个西红柿切块；
5、炒锅炒热加入玉米油，下入葱姜煸炒，煸出香味后下入切好的材料，
煸炒一下加入肉片，加入老抽，煸炒一会儿加入煮肉的汤，
倒入泡松蘑的水进去（这个水很鲜的，千万不要倒掉），
再或消加入西红柿，加适量盐（要比炒菜加的盐多些），开盖子小火煮20分钟；
6、煮20分钟加入水淀粉，看到汤汁粘稠加入打好的蛋液 ，
煮一分钟关火（加完蛋液就不要再搅动了 ， 以免卤泻了）；
7、将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适，
再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里 ， 浇打好的卤 。
原料：香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾(大点的海米衫搜知味道更浓)、
瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉(生粉)少许、盐、糖、料酒、酱油 。
步骤：
1、用开水泡好香菇、木耳，用盐、料酒、酱油、淀粉腌肉片20分钟；
2、热油内放八角，炒肉，盛出待用，炒1-2个鸡蛋以及虾米，盛出待用；
3、热油，用葱姜炝锅 ， 炒香干、木耳、香菇或黄花菜，
放酱油、糖、盐，然后加开水煮，沸腾后加入炒好的鸡蛋，
待煮出香味，放肉，再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，
慢慢的收汁让汤变稠，开锅后淋两个鸡蛋，加香油 。
材料准备：
具体步骤：
1、将瘦肉切成碎末 。
2、将小葱和大蒜切成碎颤好末 。
3、将青辣椒和红辣椒切成小丁 。
4、平底锅放油，烧热后放入肉末炒散 。
5、放入葱蒜爆香 。
6、茄圆铅放入青红椒丁翻炒 。
7、放入适量的辣黄豆腔迹酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟 。
西红柿打卤做法
西红柿打卤做法：主料：鸡蛋2个、西红柿2个、尖椒1个 。
辅料：白糖并袜改1勺绝判、精盐适量、生抽1勺、水淀粉2勺、香油几滴 。
1、西好稿红柿、尖椒洗净切丁备用 。
2、鸡蛋打入碗中打散 。
3、鸡蛋放入锅中炒 。
4、放入西红柿 。
5、放入尖椒 。
6、放入生抽 。
7、一勺白糖 。
8、放盐水淀粉和香油 。
9、煮开关火盛出即可 。
做米线的方法
做来自米线敬枣的步骤如下：1、泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 。
2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，拆行放炖鸡料 ， 把鸡炖源水住首角规措圆夜似补上 。
3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下 。
4、放配菜，放点花生米，海带丝，旅稿哗葱花 ， 蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下 。放调味 ， 放点芝麻酱，依个人口味 。搅拌均匀，再淋点香油 。
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我想知道米线的制作不是怎么做米线是汤的制作和炒料的制作具体点的我就知道有什么蚝油鸡精别的不知道了有好答案的给高分谢谢啊...我想知道米线的制作不是怎么做米线是汤的制作和炒料的制作具体点的我就知道有什么蚝油鸡精别的不知道了有好答案的给高分谢谢啊展开
打卤面的卤怎么做
家里人比较喜欢吃面，所以经常尝试不同打卤面的做法 。今天的这个打卤汤不用肉，需要的调料也比较少，但味道一级棒 ， 吃了还想吃！By不爱下厨的畅妈
用料
干香菇适量
木耳适量
鸡油菌适量
葱半根
味极鲜2勺
耗油1勺
老抽1勺
干豆腐3片
水淀粉适量
白胡椒适量
盐适量
面粉500克
水270克
做法步骤
1、准备好泡发的干香菇、木耳和鸡油菌
2、将葱爆香后加入香菇、木耳和鸡油菌，翻炒一会后，加入适量味极鲜、耗油、老抽和盐，之后加足量的水，然后加入干豆腐和适量的白胡椒，等水开后加入水淀粉勾芡，再次水开后加入两个打散的鸡蛋，最后水开后打卤汤就好了 。
3、用500克面粉、270克水和3克盐活好面，然后开始抻面条，面条抻好后下水煮即可 。
4、打卤面做好了，非常好吃！
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