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川菜爆炒肚条的做法
前言每到春节的餐桌上都少不了这道菜，大家都很喜欢 。
猪肚里加了胡萝卜和辣椒，颜色搭配起来非常好看，非常衬托春节的喜庆气氛 。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
材料
主料：猪肚250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒1个、胡萝卜1个、圆葱半个、五香粉适量、酱油适量、大蒜适量、醋适量
爆炒肚条
1、准备好所需食材 。
2、烀好的猪肚一个 。
3、将猪肚切成条状 ， 装盘备用 。
4、辣椒切成滚到块 。
5、胡萝卜切成片儿 。
6、圆葱切成片状 。
7、蒜切成片状 。
8、锅中放底油，烧热 。
9、油热后加入圆葱 。
10、再加入辣椒，进行翻炒 。
11、再加入蒜片 。
12、再加入胡萝卜 。
13、加入猪肚，翻炒 。
14、倒入适量酱油，翻炒 。
15、再倒入适量醋，翻炒 。
16、加入适量五香粉 。
17、加入适量盐 。
18、翻炒几分钟后，就可以出锅了 。
19、装盘，看着还不错吧 。
小贴士
可以不用放圆葱，用葱花即可 。
川菜爆炒肚条的做法窍门
猪肚飞水 。锅内倒入清水，下姜片和花椒粒，下洗净处理好的猪肚，大火烧开3—5分钟捞出 。肚丝成型 。上高压锅，加入姜片花椒粒，下猪肚 ， 大火上汽后，转小火压20—25分钟，起锅，放凉租迹握、切丝 。其他备料：洋葱切细丝、芹菜切小段、青红尖椒切小段、干海椒剪小段去籽、姜蒜切碎 。开大火，锅内倒油，有烟微帽时立即下姜蒜粒 ， 翻炒几下 。转中火，加入青红尖椒，翻炒 。青红尖椒缩水微微皱皮时，加入豆弊庆瓣，翻炒几下 。加入干海椒和少许花椒粒 ， 翻炒几下 。转大火，加入肚丝翻炒，然后加入料酒、生抽，上色继续翻炒 ， 加入洋葱、芹菜翻炒，加入少许盐、糖、1/3汤勺花椒面、少许孜然粉和鸡精，翻炒起锅，煮猪肚的时候一定要加花椒粒，因为猪肚味道比较大，州键这样才能毫无异味【川菜爆炒肚条的做法窍门 川菜爆炒肚条的做法】至于高压锅压好久，这个就自己把握，最好出锅后自己尝尝口感是不是自己想要的
每个人的口味不一样 ， 大家根据自己的口感来调味 。
火爆猪肚的做法
1.准备材料
2.锅中置油，倒入生姜丝、干红辣椒丝磨粗爆香
3.将一小把花椒放入爆香的作料里
4.汇入弯歼朝天椒爆炒至5成熟
5.猪肚切成丝，倒进锅中，爆炒一会儿
6.将洋葱片放进锅里
7.倒进大蒜瞎闹镇片
四川农村：衡迅老火爆猪昌扮肚的秘诀，脆嫩爽口，巴适的板 ， 一咐升次吃过瘾
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烧肚条的家常做法
用料主料
猪肚500克
芹菜100克
辅料
油
1勺
盐
6克
葱姜蒜
适量
料酒
1勺
红烧肚条的做法
1.主料：熟猪肚
2.把猪肚切条
3.热油，放入蒜瓣炸香
4.捞出备用
5.锅留底油 。炒香葱姜，放入芹菜煸炒
6.放入肚条
7.旺火，烹入料酒
8.加盐调味
9.翻炒均匀
10.加入备用的熟蒜 ， 炒匀即可关火
11.出锅装盘，即可上桌