经验直达
丝瓜豆腐炒肉片的做法
食盯迹材主料
丝瓜
500g
瘦肉
300g
豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
黑胡椒
适量
生抽
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
步骤
1.丝瓜去皮洗净后切歼芦滚刀块，肉切片备用，姜切片 ， 小葱切末
2.豆腐切成片 ， 用油煎一下备用
3.肉片放盆里，加氏则带少许盐、胡椒粉和生抽淹制十分钟左右，加少许淀粉拌好备用
4.锅中放油，下入葱姜爆香
5.下入丝瓜进行翻炒
6.加少许盐和鸡精再次翻炒
7.加入适量的清水，把煎好的豆腐一块倒入锅中
8.待水开后下入肉片 ， 等沸腾后转中火炖十分钟左右即可
9.出锅前洒上葱花
10.出锅！
小贴士
豆腐最好用卤水豆腐，炖制时不易散 。
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟
2.金针菇切去根部 ， 清洗干净 ， 豆腐切粗条
3.锅里加清水，加入姜片，喊好颤大火煮开后放入豆腐和金袜让针菇
4.煮10分钟左右后放入肉片 ， 煮至变色熟透 ， 放盐、酱油和香郑败油调味，撒葱花即可
猪肉炒丝瓜的做法窍门
丝瓜炒肉好吃的做法如下：主料：丝瓜400g、猪肉150g
辅料：盐、食用油、料酒一勺、生抽一勺、淀粉一勺、胡椒粉适量、大蒜一头 。
第一步：
将准备好的猪肉切片，大小根据自己的喜好进行切割 ， 将切好的亏慧耐猪肉片放在一个空碗里面 ， 在碗里面放入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、适量的胡椒粉、一勺花生油 。
将调料放好之后，用筷子或者手将调料均匀的搅拌，让猪肉片表面均匀的沾满酱料，以便更好地腌制 。
第二步：
将准备好的丝瓜用清水清洗干净，然后用刀将丝瓜切滚刀块 。
切好的丝瓜块如图所示 ， 然后将丝瓜放在空碗中备用 。
第三步：
准备3头大蒜，将大蒜表皮去除，用刀将大蒜拍成蒜沫，放在一旁备用 。
第四步：
起锅烧油，等油温合适放入腌制好的猪肉片，等猪肉表面颜色发生变化 ， 从红色变成肉色就可以捞出来了，将炸好猪肉放在一旁备用 。
第五步：
将刚才切好的蒜沫拿出来，另起油锅，油温合适时，将蒜末放入锅中爆香，待蒜香味飘出 ， 将丝瓜块放入锅中 ， 翻炒之后，放入一小勺食用盐 。等到丝瓜变软，炒出来汁水后，将刚才炸好的猪肉片放入锅中混合，等到碧判猪肉表面沾满了汁水就可以出锅了 。
丝瓜炒菜焯水
丝瓜是大家非常喜欢吃的一种蔬菜，生活中很多人喜欢用丝瓜来做汤喝，但是有些人喜欢的是丝瓜炒菜 。
丝瓜焯水过后再炒 ， 可以使炒出来的丝瓜颜色不会变黑 ， 且口感更加好 ， 不过丝瓜在焯水的时候 ， 一定要在沸水下锅 ， 大约半分钟左右立即出锅 ， 焯制时间不宜过长 。
不焯水的丝瓜也是可以炒着吃的，只是口感不及焯过水再炒的丝瓜，所以丝瓜用焯水，焯过水再炒的丝瓜口感会更好 。
丝瓜在制作之前一般会先进行削皮，不过嫩一点的丝瓜不用削皮 。丝瓜是一种特别容易氧化的蔬菜，长时间的与空气接触会导致，其氧化变黑，所以去皮的丝瓜一定要尽快处销春理 。在去皮的时候最好使用勺子之类的工具来进行去皮，避免削去的皮过厚，降低了丝瓜的营养 。
丝瓜应该怎么吃最好
夏天，要多吃瓜 。黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜等等 ， 都是特别好的选择 。丝瓜 ， 营养丰富 ， 清热解暑，价格实惠，还是美容养颜的佳品 ， 比如，丝瓜汁就有“美人水”之称 。和大家分享6种丝瓜的做法，有小炒、有蒸菜，还有汤，不同做法，滋味不同，好做好吃，这个六月别错过了? 。?
第一道：丝瓜烩虾仁
这道菜看着就很清爽，颜色丰富，吃起来鲜美可口，十几分钟就可以上桌，非常适合夏天 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜1根、鲜虾适量、葱姜蒜适量 。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线，留下虾仁备用 。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断 ， 如图 。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球 ， 比较好看 ， 也更便于入味 。）
第四步：虾切好后放入大碗里 ， 然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟 。
第五步：把丝瓜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中，焯至虾仁变色控水捞出 。
第七步：锅中倒入少许油 ， 油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味 。
第八步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀 。
第九步：待丝瓜变软后 ， 把虾仁放入锅中，放入1勺盐、少许鸡精调味，再次翻炒均匀即可关火 。
第十步：装盘上桌吧 。
多说几句
为了避免吃太多的油，虾仁我用的是焯水的方式，这样更适合减肥期间 。平时吃的话，大家也可以用油滑炒一下，这样更美味哦 。
第二道：丝瓜炒鸡蛋
这道丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香 ， 是非常适合夏天食用的快手小炒 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量 。
第二步：将丝瓜去皮切成滚刀块 ， 鸡蛋打散，蒜切成末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中 。
第四步：将鸡蛋炒至凝固、打散成小块 。
第五步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟 。
第七步：将鸡蛋放入锅中 ， 煸炒匀均 。
第八步：放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可 。
第三道：蒜蓉蒸丝瓜
这道蒜蓉蒸丝瓜，虽说是素的 ， 但特别入味下饭 。制作方法也很简单 ， 全程不用煸炒，一点没油烟没有，轻松几步就可以做好上桌，省时省力 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许 。
第二步：把粉丝提泡软 。
第三步：把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀 。
第四步：将丝瓜去皮切成条 。
第五步：把泡好的粉丝放入碗底，再放上切好的丝瓜条，如图 。
第六步：把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上 ， 如图 。
第七步：开水上锅 ， 大火烧7分钟 。
第八步：蒸好后取出，趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油，再撒上少许香葱末即可上桌 。
多说几句：
1、蒸好后可以用热油浇一下，这样味道更浓 。
2、蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味，所以，我没有再放任何盐 。
第四道：虾仁丝瓜盅
这道菜口味丰富、营养全面、造型也漂亮，居家、宴客都非常适合 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把 。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量 。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用 。
第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用 。
第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用 。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝 。
第六步：将虾仁放到丝瓜里 。
第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味 。然后撒少许盐和糖调味 。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上 。
第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟 。
第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁 。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘 。先在盘子底部铺一层粉丝 ， 然后放一个丝瓜虾仁盅 。最后淋上碗汁、浇少许热油即可 。
小提示
1、这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大 。
2、根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间 。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状 。
3、由于要单个摆盘 ， 所以粉丝单做 。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸 。
第五道：虾仁丝瓜汤
夏天喝汤，比起长时间炖煮 ， 口感浓厚的那种，简单、鲜美、清爽的更适合 。和大家分享一道鲜虾丝瓜豆腐汤的做法 ， 制作起来非常简单，不需要花很长的时间，几步就可以上桌，喝起来鲜香不油腻 。另外，值得一提的是 ， 这道汤水热量极低，即使减肥期间喝也非常适合哦 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜1根、虾几只、嫩豆腐1块、香葱少许 。
第二步：把虾去掉头、尾、皮、虾线，留下虾仁备用 。
第三步：在虾背部横切一刀，但不要切断 ， 如图 。（这样虾仁成熟后就是圆圆的虾球，比较好看 ， 也更便于入味 。）
第四步：虾切好后放入大碗里，然后依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、少许料酒然后抓匀，腌制几分钟 。
第五步：把丝瓜去皮切成块、豆腐切块、香葱切末备用 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把虾仁放入锅中焯水，等到虾仁全部变色后捞出 。
第七步：锅中再次倒入适量的水，然后把丝瓜放入锅中煮开 。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟 。
第九步：把虾仁放入锅，再放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，再次烧开后关火 。然后把香葱末和香油放入锅中 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句
做这道汤 ， 选择嫩豆腐口感更好哦 。
第六道：丝瓜烩豆腐
这道菜简单实用，十几分钟就可以上桌 。做好的菜清淡可口，白绿相间，清新美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。丝瓜1根、豆腐1块、姜蒜适量 。
第二步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一会儿 。（这样一来可以去除豆腥味，二来在炒的时候 ， 可以让豆腐的形状更加完整 。）
第三步：把丝瓜去皮切滚刀块，姜蒜切末 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入姜蒜末煸炒出香味 。
第五步：把丝瓜放入锅中翻炒均匀 。
第六步：往锅中倒入少半碗清水烧开，如图 。
第七步：把豆腐捞出放入锅中，如图 。
第八步：往锅里放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后翻炒均匀 。
第九步：往锅里放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火，最后淋上少许香油 。
第十步：盛出上桌吧 。
多说几句：
1、豆腐最好选择嫩豆腐 。
2、水淀粉就是干淀粉加水 ， 主要用来勾芡，增加汤汁的粘稠度 ， 让菜做好后更加诱人 。
瓜果累偏寒寒，做菜可适量加点姜中和一下 。
丝瓜豆腐汤还可以 ， 美容养颜
【丝瓜豆腐炒肉片的做法大全家常 丝瓜豆腐炒肉片的做法】