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丝瓜花式做法大全
一、丝瓜油面筋食材
丝瓜、油面筋、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、盐、高汤 。
做法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎 。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒 。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤 ， 没有就用鸡精兑水 。
5、放入油面筋 ， 翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可 。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食材
丝瓜、朝天椒、蒜米、盐、酱油 。
做法
1、丝瓜削去外皮切成段 。
2、蒜切成碎末 。
3、锅内热油把切好的蒜米放入后炒香放盐和少许生抽，炒香后装好 。
4、每段丝瓜上都舀上一勺蒜米 。
5、在每个丝瓜上放一点小朝天椒 。
6、蒸锅内水开后放入丝瓜蒸8分钟即可 。
三、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜、鸡蛋、油、蒜、盐 。
做法
1、丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末 。
2、平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液 。
3、稍微开始凝固时用筷子迅速划散 。
4、把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜 。
5、炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅 。
四、清炒丝瓜
食材
丝瓜、盐、油、鸡精 。
做法
1、将丝瓜削去表面老皮后备用 。
2、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用 。
3、锅中热锅凉油备用 。
4、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用 。
5、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开 ， 小火烧3分钟即可 。
五、丝瓜炒虾仁
食材
丝瓜、虾、料酒、食盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精 。
做法
1、鲜虾去头去壳，在虾身上划开 ， 挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟 。
2、丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝 。
3、炒锅中放底油 ， 油热后，放入虾仁，虾仁滑炒至变色 ， 盛出备用 。
4、锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香 。
5、葱姜爆香后 ， 放入丝瓜炒到变软，放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀 。
6、烹入少许料酒，加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可 。
7、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能显示丝瓜的清香爽口 。
平常大伙儿提到黄瓜 ， 分毫不容易觉得生疏，由于黄瓜是夏天应季的瓜果蔬菜之一，营养成分高，因此变成饭桌熟客 。大伙儿平常喜欢黄瓜 ， 但是丝瓜的做法掌握得并不是很多，大约也就是炒海和熬汤 。实际上也有许多制做黄瓜的方式 。并且，能够依据自身的口感喜好，造就不一样的方式 。那麼，黄瓜如何美味？下边就给大伙儿详细介绍几类方式 。
蒜蓉蒸丝瓜：
黄瓜是口感口味淡的蔬菜水果，适合与蒜末、瑶柱等味重食物同烹，使成菜口味清新 ， 又无失美味 。黄瓜有散血祛毒、除热利肠之效，针对女士而言，黄瓜还带有避免肌肤老化的维生素B1和美白皮肤的维C，多吃能肌肤护理除斑 ， 使皮肤雪白鲜嫩……
烹调原材料（四人份）：
黄瓜(2根)、小辣椒(1只)、蒜头(2个)
调味品：
油(2汤勺)、盐(1/5汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)、芝麻油(2汤勺)
操作流程：
1.黄瓜刮掉表皮清洗，切割成3公分的厚块，用水果刀在黄瓜块上挖个浅坑 。
2.大蒜拍扁去衣，剁碎蒜末 。小辣椒清洗 ， 去蒂和籽，剁碎末儿 。
3.炒菜锅入2汤勺油烧开，倒进蒜末煸炒两下 ， 添加1/5汤勺盐、1/3汤勺白砂糖和1/3汤勺鸡精粉翻拌后歇火，再将蒜末酿入黄瓜块里 。
4.煮沸半锅水，放进盛黄瓜的菜盘，火灾隔水蒸5分钟后取下 。
5.热锅加上2汤勺色拉油，进行爆香尖椒末后歇火 ， 将尖椒末和芝麻油淋在黄瓜上就可以 。
蒸蒜泥丝瓜
1、丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀 。
2、将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可 。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用 。
3、热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀 。全程中小火 。然后将酱料淋在丝瓜上即可 。
丝瓜炒烤肠
1、丝瓜削皮洗净切块；烤肠两小根 ， 切薄片 。
2、热锅热油，先将丝瓜放进锅里面，加一点盐翻炒变软 。
3、然后将烤肠片放进去，快速翻炒一下即可 。
平菇炒丝瓜
1、丝瓜去皮洗净切大块 ， 平菇一小把撕开漂洗干净沥干水，鸡蛋一个搅开备用 。
2、热锅热油先将丝瓜放进去翻炒至变色 ， 接着将平菇放进去 ， 加盐翻炒至变软 。
3、将鸡蛋特淋倒在丝瓜平菇的表面，凝固以后稍微翻一下即可 。
丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜削皮洗净，滚刀切块；鸡蛋打开，搅打成蛋液 。
2、热锅热油先将鸡蛋液煎成蛋皮，然后用锅铲捣碎，装碗备用 。
3、锅内放少许猪油将丝瓜放进去，加一点盐将丝瓜翻炒变软 。最后将蛋皮碎放进去和丝瓜翻炒均匀即可 。
蚝油丝瓜
1、丝瓜一根，滚刀切成小长块 。
2、热锅热油放入丝瓜块，中小火将丝瓜翻炒变颜色 。
3、添加佐料：生抽、少许糖、少许盐、一大勺蚝油，搅拌均匀，然后倒入小半碗热水 。大火煮开，小火焖煮1-2分钟 。留少许汤汁即可关火 。
丝瓜的做法
01、清炒丝瓜
1.丝瓜去皮，洗净 ， 从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味 ， 倒入丝瓜 ， 加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅 。
02、丝瓜炒鸡蛋
1、鸡蛋打散，干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水 ， 搅匀 ， 锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热，点少许油，下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了 。
03、丝瓜毛豆
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳 ， 洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；
3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成 。
04、丝瓜鱼片汤
1.草鱼腩用刀片成鱼片，加除葱花外的所有配料，抓匀拌至上浆，腌制十分钟 。
2.丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片 。
3.锅里倒入一大碗水，加一片姜片，煮开，倒丝瓜，再大火煮开，倒入腌制好的鱼片 ， 轻轻用锅勺摊匀 ， 再煮开就可以了 。
05、丝瓜蛋汤
2个蛋先煎好 ， 取出待用 。
丝瓜用油和蒜末略煸炒一会儿，加高汤（水也可以），沸了之后加入炒好的鸡蛋，略煮片刻，加盐调味即可 。出锅前葱花点缀 。
06、草菇烧丝瓜
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净 ， 下入开水锅内氽过后，用开水泡上 。
2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块 。葱切段 。
3.将猪油放入锅内烧到六成热 ， 下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克 ， 下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可 。
丝瓜最好吃的做法
丝瓜的十种最佳吃法包括金银蒜蒸丝瓜、剁椒丝瓜、虾干白玉菇烩丝瓜、老油条炒丝瓜、酿丝瓜、丝瓜油面筋、丝瓜炒毛豆、丝瓜炒鸡蛋、香菇烧丝瓜、丝瓜炒木耳 。1、金银蒜蒸丝瓜
蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条；锅置火上，油烧热 ， 将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀；将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞；放在汽蒸锅蒸制五分钟；取出淋入熟香油即可上桌享用 。
2、剁椒丝瓜
丝瓜刮去外皮后洗净搜饥；洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块；蒜去皮拍碎 ， 准备一匙剁椒；炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香；放入丝瓜翻炒熟 ， 放入适量盐翻炒均匀；放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅 。
3、虾干白玉菇烩丝瓜
虾干用清水浸泡洗净 ， 丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻；炒锅倒油爆香葱姜蒜 ， 倒入虾干翻炒；淋入料酒出香，倒入洗净的白玉菇翻炒；加入盐和糖，再放入丝瓜翻炒；加少许的冷水烧至片刻；丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉；在淋入香油翻炒均匀关火 。
4、老油条炒丝瓜
红椒洗净去筋、籽后切菱形片；油条切大段，丝瓜去皮后切滚刀块；锅里油热后 ， 放入姜丝，大蒜片爆香；倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒；沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟；撒入少许精盐，翻炒均匀即可 。
5、酿丝瓜
猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥，装入碗中；放入生抽、酒、白胡椒粉、盐 ， 顺时针方向搅匀；分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲，搅拌均匀备用；丝瓜洗净去外皮 ， 对切，撒上少许盐，抹匀；腌好的丝瓜 ， 切面撒上干淀粉，抹匀；将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形；烤箱预热，二百二十度 ， 放入烤十五分钟；大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可 。
6、丝瓜油面筋
丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 ， 辣椒姜切世培返丝，蒜拍碎；锅里放油，炒香姜蒜红辣椒；放入丝瓜、胡萝卜炒匀；放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水；放入油面筋翻匀，油面筋会吸汤汁，放盐调味即可 。
7、丝瓜炒毛豆
毛豆去壳洗净备用 ， 丝瓜去皮洗净切块备用；红辣椒切块，姜蒜切成末备用；锅热注油倒入姜蒜末爆香；再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；倒入丝瓜翻炒片刻，淋少许水继续翻炒；等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；加入大半勺盐，最后加入蔬之鲜调味炒匀即可 。
8、丝瓜炒鸡蛋
丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末；平底锅下油烧热 ， 倒入鸡蛋液；稍微开始凝固时用筷子迅速划散；把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末；下丝瓜 ， 炒至丝瓜变色出水时，放盐炒匀即可出锅 。
9、香菇烧丝瓜
香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时；泡发的香菇切成条，姜蒜切片备用；丝瓜刮去外皮后洗净切成小条，红椒也切条备用；炒锅上火，倒入油烧热；下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下；倒入泡香菇的水煮沸；放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟；放入适量盐调好味 ， 出锅中戚前淋少许香油翻炒均匀即可 。
10、丝瓜炒木耳
木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块；香葱切段，小米椒切圈 ， 蒜头切碎；锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味；倒入木耳和丝瓜翻炒一分钟左右；可以加少许清水，调入盐和鸡精；炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火 。
丝瓜的16种家常吃法
1、丝瓜炒红椒：主料：丝瓜、新鲜红椒、盐、蘑菇精、花生油；将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；锅内倒油烧热 ， 倒入红椒翻炒一会；倒入丝瓜同炒；最后加盐、蘑菇精调味即可 。2、丝瓜油面筋：主料：丝瓜、油面筋 。调料：胡萝卜、姜、干辣椒、盐、素高汤 。准备原材料仔如 。丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片 。辣椒姜切丝 。锅里放油，炒香姜、红辣椒 。放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺素高汤 。放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁 。放盐调味即可 。
3、丝瓜炒油条：食材：丝念如启瓜250g，油条100g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺 。油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出 。丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟 。倒入油条翻炒均匀即可出锅 。
4、凉拌丝瓜：材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块 。调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱 。取丝瓜绿色果肉部分 ， 切成长4公分，宽2.5公分的薄片橡兆后，置于冰块中冰镇30分钟 。蕃茄切片摆盘备用 。将调味料调匀成为五味酱 ， 食用时再用丝瓜酌量沾取即可 。
5、龙井丝瓜豆腐汤：原料：丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油将丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块，豆腐切小块；茶叶放入茶包中；锅中加水，放入茶包，煮2分钟；捞出茶包，放入丝瓜、豆腐，煮至丝瓜透明；调味后，出锅即可 。
【丝瓜花式做法大全视频 丝瓜花式做法大全】6、美味丝瓜盅：材料：红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜 。调味料：和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油 。丝瓜去皮切成四公分长的小段，并挖空内部成杯子状 。豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用 。起油锅，爆香香菇和素火腿后，盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀，并且加入1匙太白粉、两匙面粉，和其他调味料 。接着，将馅料填入丝瓜内，蒸15-20分钟后取出摆盘 。取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后，入锅熬煮一下，起锅淋在丝瓜盅上面即可 。