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排骨香米做法
排骨蒸饭食材准备：
主料：肋排骨、大米；
辅料：姜、蒜、葱；
调料：花生油、料酒、白糖、腐乳、蚝油、酱油；
排骨和大米的比例控制在1：1，根据家里吃饭的人数春早调整 。而且大米在蒸的过程中会吸水膨胀，所以一定要控制米量；
大米最好选择米粒细长的泰国香米、丝苗米都可以，建议不要用东北大米 ， 蒸出来的米饭会偏软，而且体积容易膨胀过大；
食材处理：
1、新鲜的肋排骨，剁成小块后，用清水冲洗几遍后，再用清水浸泡10分钟以上，让血水释放出来 ， 最后捞起沥干水分；
2、把沥干水分的排骨装入大盆中，放入切好的姜丝、蒜沫、料酒、白糖、腐乳、蚝油充分抓拌均匀 ， 用保鲜膜盖好放入冰箱里腌制2个小时以上备用；
3、大米可以在开始蒸之前再洗，第一遍加少量水搓掉大米的陈味，第二遍加足量充分淘洗，第三遍淘清大米后沥干水分备用；
蒸饭：
1、取不锈钢盘（也可以用碗） ， 将洗好的大米铺到盘子的三分之一处 ， 浇上开水至略过大米表面即可；
大米不能铺得太和型满，不然蒸的时候大米膨胀会溢盘 。
加开水可以大大缩减蒸饭成熟时间，而且米饭口感很好 。
2、把腌制好的排骨码在大米表面；
3、码好排唤森猜骨后，将盘子冷水上锅大火蒸40分钟左右；
调汁：
1、在等蒸饭的过程中把蒜和葱分别切碎放入碗中备用；
2、用小锅放入花生油大火烧热油至轻微冒烟 ， 立刻关火放入蒜和葱爆香后，倒入酱油调匀即成酱汁 。
·材料·
腌排骨排骨500g；
盐1/3茶匙；
胡椒粉1/4茶匙；
老抽1/4茶匙；
花生油2勺；
其他配料
香菇8个（泡开）；
生姜3片，切碎；
大蒜3-5瓣，切碎；
白砂糖1/2茶匙；
胡萝卜70g；
酱油2茶匙；
水70g；
生米300g；
盐1茶匙，
青豆40g
·做法·
1、锅中倒入1勺油，大火热锅，将腌好的排骨扰厅倒入 。
2、排骨变金黄色后，调至中火，倒入生姜、大蒜、糖 。炒1分钟 。
3、倒入胡萝卜、酱油、70g水，煮5-10分钟，至汁水全部蒸发 。
4、与芦笑此同时，电饭煲中倒入生米和适量的水，泡发的香菇，1茶匙的盐 。
5、将煮好的排骨倒入电饭煲中，铺在米饭上面 ， 然后就可以按下煮米饭的键 。
6、电饭煲提示还有5分钟时 ， 开盖 ， 将青豆倒入锅中陪李含 。马上盖上继续煮5分钟即可 。
香米排骨做法
首先呢 ， 是要挑选好排骨，这样制作的呢，会更加好吃，而且可以很好吃 。首先呢就是要将排骨放入水中进行抄一遍，或者是直径清水泡，两者都是可以的，泡好以后呢，将是腌制排骨，姜，生抽，食醋，食盐，辣椒 ， 蚝油等一些时踩到进行腌制 ， 这样的话呢可以使得排骨更加好吃 。然后等腌制好以后呢，一定要搅拌均匀，这样的话味道才会更加入味儿 。然后呢，把排骨外层裹烧一层蒸肉米粉一定要裹的均匀些，这样的话才会更加好吃 。可以在蒸肉米粉底下放入土豆或者一些莲藕，这样的话可以更加入味，而且营养价值会更加高，可以更加起的一些，两者相辅相成，更加解腻的一些效果 。【排骨香米做法大全 排骨香米做法】粉蒸排骨的营养价值
粉蒸排骨呢，含有非常丰富的维生素，维生素是我们身体非常需要的一种维生营养，可以很好的帮助我们身体获得营养 ， 使得身体非常健康，而且可以使得身体处于一个非常有利的地位 。而且呢，粉蒸排骨含有非常丰富的蛋白质那是我们身体不可缺少的一种营养，而且蛋白质含有的营养可以使得我们身体处于一个非常健康的位置，避免一些其他的问题，而且蛋白质可以很好的提供身体的一种运作，可以很好的帮助身体，因为身体需要一些营养价值来支撑，可以更好地运作 。反正排骨呢也枯衡和含有比较丰富的 。脂肪，而且这些脂肪，但是我们身体所需要的脂肪可以更好的使得身体起到保暖 。最重要的是粉蒸排骨含有非常多的非常丰富的钙质，钙质可以使得我们的骨骼和牙齿更好的发育生长，避免一些骨质疏松的问题，所以吃粉蒸排骨是非常好的 。
粉蒸排骨的宜忌人群
粉蒸排骨很适合老人和孩子吃，可没盯以很好的持骨骼和牙齿得到发育生长，而且还可以避免一些骨质疏松的问题，所以呢，骨骼的发展是非常重要的，所以对于一些老人和小孩儿是非常重要的，但是对于一些胆固醇高的人能是不可以使用的，尽量少食用，因为这种本来就属于三高的食物，如果多吃的话，会使得身体出现不适的问题，所以要根据自己的 。用量少时用尽量的可以选择不使用，这样可拦坦以使得身体健康，而且会避免一些不需要的问题 。对于一些消化不良的人呢?尽量也不要使用一些肉质呢?在肠胃堆积的话会引起肠胃的不适，长时间的话会使得身体出现问题，所以尽量选择不要使用，而且这个时候呢，他的肠胃难以消化，会对肠胃造成一定的刺激，一定的不好的作用 。
粉蒸排骨的食用须知
排骨在制作之前的一定要清洗干净，避免一些问题的出现，而且如今肉质也会出现一定的问题，所以一定要清洗干净，避免出现一些问题，而且是猪肉的里面呢，还有一些寄生虫用高温杀除是最好的 。而且对于一些身体不适，三高的人呢是尽量选择不要吃的，避免身体出现一些问题 ， 可以使得身体变得更好 。
粉蒸排骨的注意事项
制作粉蒸排骨的过程中呢，一定要注意 ， 不一定非要底下是土豆也可以是其他东西，而且可以选择项比较多像红薯呀 ， 还有一些莲藕都是可以的，而且在制作粉蒸排骨的时候呢，尽量就不要选择放盐了，因为首先买的这个肉粉呢就含有一定的盐分，而且在制作的时候一定不会少放，如果在制作排骨的时候还选择放食用盐的话 ， 会使得身体的盐分过高时的肾脏排毒不了，这样的话会使得身体出现不适，所以呢，可以选择不要放盐 ， 这样的话可以使得身体更加处于一个健康的位置 ， 而且还可以口味不会太闲 。如果没有整容的话，选择玩也是可以的 ， 可以放一点水就可以了 。
香米蒸排骨 ， 自己炒的米，用料理机打的粉 。排骨买的是带肉的肋排，蒸熟的排骨香嫩软糯，非常美味!
材料：排骨750克 。
腌肉料：葱姜、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油各适量 。
米粉材料：大米300克，八角1个，花椒7、8粒 。（一次多炒一些米，将打好的米粉密封装起来，下次再做就不用炒米打粉了）
做法：
排骨洗净，放十几粒花椒和几滴白酒的清水里浸泡一小时去腥去血水；然后冲洗干净沥干水份 ， 加料酒、葱姜、盐、白糖、生抽、老抽和蚝油拌匀，腌制入味（我腌制了4个小时） 。
大米洗净晾干 ， 加1个八角和7、8粒花椒入锅炒香至大米发黄 。
将炒好的大米放入料理机中打成粗颗粒的米粉（不要打太细，有些粗粒吃起来会更香，一次多打一些，装瓶里密封保存，信埋下次再做就不用炒米打粉了 。另外打粉时去掉一些大米中的八角花椒，只留下一两瓣八角和花椒 ， 不然味道太重）
将米粉放入盘中，用筷子将腌制好的排骨均匀的裹上一层米粉，码入大碗物坦雀，撒少许水，再加点色拉油（因为米粉吸水吸油，水不要加多了，湿润就好，排骨油不多 ， 所以要另外加点油） 。
入蒸锅蒸制一个半小时至排骨熟透（或高压锅压制半小时至排罩早骨熟透） ， 撒入葱花闷上几分钟即可取出
【排骨焖饭】
准备食材：大米、排骨、胡萝卜、四季豆、玉米粒、葱、姜、蒜、八角、盐、生抽、料酒、十三香 。
制作流程：
1、先将大米用清水淘洗干净 ， 再加入适量清水将大米浸泡2-3小时左右，这样做出的米饭会更加有弹性 。
2、排骨上撒上2勺淀粉，用手反复抓揉，将排骨清洗干净，再用清水将排骨反复冲洗干净 。
3、葱切成小段 ， 姜切成大片，蒜切成蒜碎，装盘备用 。
4、四季豆去头去尾，用清水清洗干净 ， 切成小段装盘备用 。
5、胡萝卜清洗干净后，切成胡萝卜丁备用 。
6、起锅烧油，油热后先下入排骨翻炒至排骨变色后 ， 放入葱、姜、蒜、料正厅酒、生抽翻炒均匀后，再加入适量清水、八角、盐、十三香调味后炖煮15分钟左右 。
7、大米泡好后，将泡大米的水倒出后放入适量巧清腊的玉米粒 。
8、排骨炖好后将八角、姜片取出不要 。
9、放入四季豆和胡萝卜丁翻炒均匀 。
10、将炒好的四季豆倒入泡好的大米中，翻拌均匀后，盖上盖子，按电饭煲的煮饭键，开始煮饭 。
11、时间到了 ， 我们的排骨焖饭煮好了，打开盖子，满屋子都是排骨和米饭的香味，撒上一点漂亮的小葱花 ， 一道完美的排骨焖饭就做好了 。
这样做出的排骨香而不腻，特别好吃，每一粒米中都吸满了排骨的肉汁，米饭吃起来特别香，这样做的排骨焖饭 ， 既有菜也有饭，饭菜一锅出，既简单又好吃 。
——小贴士——
1、这种做法的排骨焖饭，还可以搭配其他的配菜一起做，我以前也有用土豆、香菇、这些配菜搭配来做排骨焖饭，也非常好吃，大家可以根据自己的喜好来搭配配菜即可 。
2、大米在煮之前要提前浸泡2-3个小时左右 ， 这样大米吃起来口感才会比孝滑较有弹性，会更加好吃 。
3、排骨炖好后要先将姜片和八角取出后，再放入大米中一起煮，这样吃起来口感会更好 。
4、需要早上带便当上班的朋友们，可以晚上睡前将电饭煲定时好，定时到指定时间后，电饭煲会自动开始煮饭，这样早上起床后就可以有饭有菜，早餐和上班带的便当就都一起做好了，不用自己起早 ， 也可以吃到可口的饭菜了 。
糯米蒸排骨的家常做法可能大家对此不是很了解吧，糯米蒸排骨是最近才新产生的一种菜，在我们日常的生活中并不常见，由于现代生活的快速发展，人们追求更高的生活质量，于是就开始追求更高的食物标准追求，糯米蒸排骨就是很多人追求的一种，很多人买回来不知道怎么做，下面就让我们一起来了解一下糯米蒸排骨的家常做法吧！
做法一：
1、糯米蒸熟，备用 。香菇泡好，备用 。藕洗净 。
2、泡好的香菇切片 。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点 。
4、把排骨捞出，备用 。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁 。不用把汁收完 。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起 。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀 。
7、装盘，上锅蒸 。闻到香味后 ， 5分尺锋橘钟关火出锅 。
方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底基或部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使陵团排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可 。(高压锅压半个小时即可)
以上内容为我们介绍了糯米蒸排骨的家常做法，我相信大家一定会喜欢上吃这道菜的，我也相信大家也一定都能学会这道菜的做法，当然，首先必须要实践，实践才能使我们做出来的糯米蒸排骨更加美味 。
蒸排骨米饭的做法
一到冬天，家里电饭煲就没停过，几乎每天都在焖饭吃 。一锅有肉有饭有菜，简单解决了一餐问题 。不仅是独居党的福音，即使在家里做来吃也会很受欢迎，简单配些小菜就很丰盛了 。
排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高 ， 适合新手做 。
今晚买排骨吧：）
排骨焖饭
1、让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块 。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出） 。
2、3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀 。
3、2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用 ， 30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用 。
4、中火预热平底锅，倒2勺食用油 ， 放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用 。
5、在电饭锅内胆抹一层猪油 ， 放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上 ， 汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒 ， 盖上盖按下煮饭键 。
*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油 。
6、电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀 。
盛出，撒上葱花
电饭煲排骨焖饭
完成！
还有焦脆的锅巴~
排骨酥烂，一扯就脱骨~
不用腌排骨吗？
这是几人份？
这样做法 ， 电饭锅没几次就得报费了吧
米饭不放水会熟吗
洋葱呢，放哪儿了
不放盐吗
洋葱切好了，没用
这个比较适合中午时间比较紧张的人，早上做上，中午回来吃
看着真不错
排骨煲仔饭方便，美味[赞][赞][赞]
我做了饭太稀了，下次少放点水
非常好吃的排骨