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金针菇煎鸡蛋的做法
材料鸡蛋两颗 ， 金针菇半包，团首盐粗或空巴少许，鱼露适量，辣椒适量，柠檬1/4个，沙拉油少许
做法
1、金针菇去根洗净，切成小节（可随喜爱口感更改长短度）蛋打散备用 。
2、酱汁：鱼露装小碗 。辣椒洗净后切小块丢入鱼露中 。挤入柠檬 。
3、锅岩瞎子倒入少许油 。热锅后丢入金针菇 。加入少许盐后半炒一到两分钟 。（也可加入一两滴鱼露增加风味）
4、加入蛋汁，用筷子让金针菇分布均匀 。待底部凝固之后翻面 。煎至双面金黄 ， 挤压时不再有蛋液跑出来就可以起锅了！
5、食用时，沾点酱汁再入口！既下饭又可轻松享受泰式风味的影养美味！
鱼酱做法一，
材料
罗勒叶30公克，大蒜10公克，鳀鱼3片，法式芥末酱15公克，橄榄油30cc
做法
1.罗勒叶洗净沥干，切成细末备用 。
2.大蒜去皮洗净，切成细末备用 。
3.将橄榄油与鳀鱼放入调理碗内一起磨匀 ， 再加入芥末酱拌匀 。
4.最后再加入罗勒末与大蒜末一起拌匀，即完成罗勒鳀鱼酱 。
做法二，
材料
细香葱1小把，莳萝1小把，荷兰芹1小把，罐装鲑鱼（三文鱼）415克，奶油乳酪150克，柠檬1个，塔巴斯科辣酱1茶匙，盐、黑胡椒各少许 ， 配菜：，黑面包、条形或三角，形吐司、梅尔巴或饼干
做法
1.莳萝及蔬菜切碎拌匀 。
2.鲑鱼沥干，去骨去皮 。放入碗中，与奶油乳酪调匀 。
3.柠檬挤汁，分数次加到鲑鱼中，直至味道合适为止 。加入辣酱与香草末，用手动搅拌器搅拌成浓稠均匀的茸尘悄泥状 。如喜欢较粗的质感，可以用马铃薯捣碎器或木勺搅拌 。
4.加盐、黑胡椒、柠檬汁调味 。舀到上菜碗或各自的小烤盆里冷冻15分钟 。
5.与面包、吐司或饼干上桌 。
做法三，
材料
材料A：柠檬1颗，蕃茄1/2颗，香菜茎10公克，辣椒10公克
材料B：蒜末10公克，鱼露4大匙，白醋1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙
做法
1、柠檬榨汁，蕃茄切丁，香菜茎、辣椒切碎 ， 备用 。
2、将材料B与所有做法（1）的材料一起拌匀，即为泰式蒸鱼酱 。
做法四 ，
材料
小鲫鱼，盐，料酒 ， 花椒面，豆瓣酱，葱花，面粉
做法
1.把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会 ， 然后洒上面粉和匀
2.锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧 ， 因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费 。
3.小鱼两面空掘煎派亏渣炸至焦黄就可以盛盘了 ， 酥脆可口，刺一点也不扎人 。
4.吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了 。
怎么油炸金针菇好吃
用菜籽油炸的，漂亮的金黄色，外脆里嫩 ， 赞赞赞！By霖的吃货铺
用料
金针菇150g
面粉50g
鸡蛋1个
盐2小勺
椒盐粉、孜然粉等各1小勺
做法步骤
1、食材 。
2、金针菇去除根部 。
3、洗净后沥干水分 ， 并把它撕成一小撮一小撮的 。
4、面粉中加盐 。
5、根据喜好，放入适量的各式香料粉 。
6、混合均匀 。
7、油锅烧热 ， 拿一根筷子戳进去，筷子头边上有密集的小泡，这个温度就正好 。
8、鸡蛋打散，然后把金针菇放入蛋液中蘸一下 。
9、再扑上一层混合了香料的面粉 。
10、入油锅，炸至两面金黄，捞出 。
11、装盘 。
12、完成 。
13、完成 。
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品 ， 在多国家誉为“益智菇” 。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢 。有利益营养素的吸收 。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生 。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤 。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症 。
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