经验直达
凉拌鲜海蜇丝的做法
凉拌海蜇的正确做法如下：步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没扰如有盐味，斜切片配用 。
步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根激春据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可 。
步骤三：根据个人口味，可以放小米椒，香菜葱点缀调缓铅启味 。
【凉拌鲜海蜇丝的做法大全 凉拌鲜海蜇丝的做法】1、材料：海蜇皮300g ， 黄瓜1根，姜末5g，蒜蓉10g，生抽10ml，浙醋10ml ， 香大哪油10g 。
2、海蜇皮用清尺仿并水浸泡 ， 冲洗干净 。
3、黄瓜用刀切丝 。
4、海蜇皮用陵迹刀切丝 。
5、海蜇丝放入锅中焯水捞出 。
6、将黄瓜丝、海蜇丝放入碗中，加入蒜蓉 。
7、加入浙醋、生抽、香油搅拌均匀即可 。
凉拌鲜海蜇丝的做法大全
海蜇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等等，具有较高的营养价值 ， 尤其是凉拌海蜇更是很常见的一道凉拌菜，不管是在家里还是饭店，都深受喜爱，它口感脆爽 ， 但是很多朋友喊洞禅说为什么自己在家做的海蜇口感偏软，一点也不脆爽；今天我就分享自己在家做凉拌海蜇的技巧，非常简单，新手也能学会，家庭必备的凉菜之一，喜欢的朋友可以试试！凉拌海蜇丝
所需食材：海蜇200克、生抽三勺、陈醋四勺、耗油一勺、白糖三勺、芝麻油10克、蒜末10克、小米辣10克、香菜20克 。
制作的方法与步骤
1、我们在市场上卖的海蜇头都是咸的，买回家的海蜇要放在清水里面浸泡，至少提前浸泡一天，隔几个小时可以换一次水 ， 这样能泡去海蜇里面的盐份，口感会更好 。
所以小伙伴们在做凉拌海蜇丝之前一定不要缺少这一个泡水的步骤，如果缺少了这个步骤，做出的凉拌海蜇丝口感太咸，就吃不出其他的味道 。
2、浸泡好清洗干净的海蜇给它切成薄片，可以根据自己的喜好切成薄片或者海蜇丝，切好的海蜇放在温水里面浸泡一会 。
3、浸泡的时候我们来调个料汁，这是凉拌海蜇好吃的关键，碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、再少来一点芝麻油增香 ， 再加入蒜末、小米辣、香菜 ， 搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加上辣椒油，这样料汁就调好了 。
4、把在温水里浸泡的海蜇挤干水分，放在一个大盆里面，淋上调好的料汁，搅拌均匀颤穗就能装盘了，这样一道好吃爽口的凉拌海蜇就做好了 。
制作海蜇丝的经验总结
1、调料汁之前先尝一下海蜇的咸味 ， 如果淡了，料汁中可以加少许食盐 。这个可以根据个人的口味进行自行调节 。
2、郑尘海蜇不建议焯水，否则会缩水 ， 还会影响口感 。
海蜇的家常做法【凉拌海蜇丝】，锋孙和做法如下：
材料：海蜇丝500克，红萝卜半根，香菜3颗 ， 蒜3瓣 ， 醋2勺，生抽1勺 ， 香油1勺 ， 盐2克，辣椒油2勺，
1，海蜇丝用清水泡4到6个小时 。将盐分完全泡出去 。期间要多次换水，最好1个小时左右换次水 。
2，80度的开水里，焯水10秒钟 。去盐去杂质 。
3，凯腔2次过冷水，增加清脆口感 。
4 ， 香菜、蒜头、胡萝卜，洗净后 。香菜切段，胡萝卜切丝（2种菜的长度要一样 ， 这样外观好看） ， 蒜头切蒜末 。做料头 。
5，银盯用大碗，倒入海蜇丝、香菜段、蒜末，胡萝卜丝，放入调料醋2勺 ， 生抽1勺，香油1勺，盐2克，辣椒油2勺，
6，搅拌均匀，就可以出锅了 。
1、/铅穗2用凉开水浸泡一天，然后再把水控干，要吃的时候拿一点 ， 吃的时候记得用手在把海蜇丝里的水分彻底挤干了，然后就直接拌 。凉拌海蜇丝的做法：原料：鲜海蜇750克、蒜槐誉卜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量 。做法：1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝) ， 切好的丝放进清水中 ， 再清洗2遍(这时候你尝尝 ， 和果冻差不多的口感，啥味道也没有);3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎 ， 然后加入一大虚耐勺陈醋;4、一个大碗里 ， 放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可 。
你好！
海蜇丝跟黄瓜和香菜一起凉羡好拌超好吃！
【凉拌海蜇丝】
食材：海蜇头 ， 葱姜蒜，香菜亮派消，黄瓜，生抽 ， 醋，辣椒面，胡椒粉，盐，食用油 。
制作敬知方法：
1、用温水把海蜇丝清洗两遍，挤干水分 。提前用温水浸泡海蜇三四个小时 ， 既能把里面的细菌浸泡出来 ， 也能清除杂质和腥味，所以凉拌海蜇的时候是不需要焯水的 。
2、把黄瓜和大葱切丝，香菜切成小段，大蒜和姜切末备用 。
3、海蜇泡好之后 ， 再清洗一下，挤干水分放入盘中 。把切好的食材也一起放进去 。
4、在盘中撒上一些辣椒面，胡椒粉，生抽 ， 盐 ， 醋，最后再浇上一勺热油，把食材拌匀就可以了 。
一盘清脆爽口的凉拌海蜇丝就做好了，既开胃又下饭，也是一道非常不错的下酒菜 。
凉拌海蜇丝怎么制作
凉拌海蜇丝材料:海蜇丝30g蕃茄50g小黄瓜40g
做法
1.准备醋1大匙、高汤1/2大匙、盐2/3小匙、酱油少许、辣椒酱供又足清斯汽观土利尔少许，混合搅
拌作成淋汁 。
2.先将海蜇丝泡水，沥干后切丝，再取1/3的淋汁加以腌渍 。
3.将小黄瓜切片，加盐腌一理毛势依切既统决切确下，蕃茄氽烫去皮切丝 。
4.稍调留安川话属微净除小黄瓜的盐分，再与其它的材料混合搅拌，最后淋上淋汁即可 。
热量：32卡
======================================
金瓜海蜇丝
[原料]海蜇皮150克 ， 金瓜250克 。
[调料干帮南牛而何视推自]黄酒、盐、味精、麻油各2克 ， 胡椒粉0．1克 ， 醋1克 ， 美极鲜、葱油各3克 。
[操作程序]
1．金瓜切开后放蒸笼里蒸熟(约10分钟)取出，入凉水，轻轻刮出瓜丝，漂去碎末捞出，滤干水分 。
2．海蜇皮预先泡去矾味 ， 切成丝，放温水中烫一下；然后放冷水中浸泡几小时后取出，沥干水分 。
3．海固犯蜇放碗里，加黄酒、胡椒粉、醋，拌一下，他用象绍客再放入金瓜丝、盐企谁岁、味精、葱油、麻油，拌匀 ， 即可装盘 。
[特色点评]金黄美观，脆爽可口 。金瓜是上海崇明特产 ， 与海蜇为伍 ， 配制恰当，价格低廉，深受欢迎 。
[要领提示]金瓜不宜蒸得太熟；海蜇烫水必须皮质好，温度不宜高，并且泡制回软 。
=============如落汉移某世========原换建岁==================
炝海蜇丝
则原料:海蜇一斤精盐二钱椒油五钱酱油三钱醋三钱葱丝一钱姜末三片青菜二棵味精十粒
制法:将海蜇温水泡好，去砂洗净，推刀切成细丝 ， 放在开水锅内焯一下捞出控干，撒上盐、酱油、醋、青菜调匀盛盘 ， 最后放上葱、姜，加热椒油炝在海蜇上即可 。
特点:脆嫩清淡，宜佐酒饭 。
================洋甲套副江供固道继天==========技另又黑除同声主============
拌萝卜海蜇丝
原料
水萝卜250克 。海蜇100克 。辣椒油25克，酱油15克，盐3资地资和友事划进于克，味精2克 。
美食做法
1、将水萝卜削皮，洗净，先切成薄片，改刀切成细丝，用少许盐拌匀，暴腌5分钟左右，挤出盐水，放入盘中；海蜇漂洗干净，切成细丝，用开水稍稍焯烫一下，一见海蜇丝卷缩，立即捞出，放入凉开水盆浸凉后 ， 控净水（海蜇丝经过稍烫 ， 与剧批适品一心质地变为脆嫩，但不可久烫配何刘非），放在萝卜丝上面 。
2、将辣椒油，酱油，盐，味精放入碗内，调和均匀，成为香辣味汁，浇在萝卜 ， 另缩海蜇丝上，拌匀即可 。
特色
脆嫩丰洲权续注又广清鲜，香辣味浓 。
鲜海蜇的做法凉拌
视频加载中...看视频学做菜 ， 享受不一样的地方美食
一到炎热的夏天，总盼着吃点清清爽爽的食物，海蜇无疑就是最好的选择之一 。无论是劲脆开胃的老醋蛰头，还是清凉微甜的凉拌蜇皮，冰冰凉的口感，总让人欲罢不能 。
海蜇不但营养丰富，还具有出色的保健功效 ， 它味咸性寒，能清热解毒，也能化痰散结，还能降压消肿，另外平时爱上火的人群食用海蜇也大有好处 ， 可以有效减少人们上火症状的发生 。
接下来就是这道凉拌海蜇丝的做法了！
食材
：
海蜇丝、黄瓜、食用油、食用盐、米醋，酱油、香油、白糖、小米椒、花椒、香菜、蒜末、纯净水
做法
：
1.70度左右的开水焯烫3秒钟捞出 。
2.放入纯净水或冷开水中浸泡 。
3.小米椒切圈备用，香菜切段备用，大蒜拍开去皮，切末备用 。
4.黄瓜削去皮，切成丝，铺在碗底 。
5.热锅薄油 ， 加入花椒，烧点花椒油 。
6.趁热倒在蒜末上，激发蒜末的香味 。
7.空碗加两勺米醋，2勺味极鲜酱油，少许白糖，一点香油 ， 少许盐，适量的纯净水，搅匀备用 。
8.海蜇皮摆入盘中，加香菜段 ， 撒上白芝麻，浇上料汁儿 。拌匀即可 。
9.即可享用 。
红椒和蒜泥呢？
这个做法和我的做法差不多，挺好吃的，[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞]
学习老师的方法试做了一回 ， 味道还不错，收藏了 。
转发了