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清炒莲藕的做法大全家常
方法如下：准备的食材，藕洗净切片，姜切末，葱切段 。切好的藕片，用水泡一会 。（水里可给点白醋），热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒 。
一边炒一边点些清水 。起锅前用少许盐调味，撒葱花即可 。（也可以勾点薄芡翻炒起锅） 。如果炒藕片时越炒越粘 ， 可边炒边加少许清水，不但好炒 ， 而且炒出来的藕片又白又嫩 。将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可以了 。
你好 ， 有几种炒藕片的方法你可以试试 。
一、素炒白花藕：
主料：莲藕200克 。
配料：青椒50克，蒜苔20克 。
调料：植物油50克，盐3克，味精1克 。
口感：清香嫩脆，咸鲜微甜 。
做法：
1、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡 ， 淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段 。
2、锅放旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精盐、味精炒匀炒至全部原料断生即装盘成菜 。
二、姜丝炒鲜藕：
主料：莲藕400克 。
调料：姜50克，大葱20克，植物油20克，盐3克，味精2克 。
口感：藕片洁白，清脆爽口，姜香味浓 。
做法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片 ， 用开水焯过；葱姜洗净均切成细丝 。
2、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即成 。
素炒藕片的做法
1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎
2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒
3.放入藕片、盐翻炒入味
4.锅中加鲍鱼汁 ， 上色也调味
5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅
遇到问题不懂就多问问，多实践多对比 ， 总会得到满意的解决方法 。希望我的回答能帮到您，手打不易 ， 望采纳,谢谢?。?
清炒莲藕的做法大全家常窍门
清炒莲藕是饭桌上的家常菜，清炒莲藕的做法很简单 ， 但是营养却不简单的，那么清炒莲藕怎么做好吃呢，下面一起来了解了解吧 。清炒莲藕怎么做好吃
原料：莲藕500克、清水1手勺、精盐1茶匙、姜末适量、葱末适量、植物油30毫升、白醋1汤匙
1、莲藕500克，葱姜末适量 。
2、用工具刮去莲藕的表皮 。
3、切成薄片待用 。
4、将莲藕片盛入盆中 ， 加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟 。
5、葱姜切末 。
6、锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香 。
7、把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒 。
8、见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀 。
9、加入1茶匙精盐，翻炒均匀 。
10、撒点葱末，关火 。
清炒莲藕的做法
原料：莲藕，糖少许，盐少许 ， 葱碎，辣椒碎
1、将莲藕切薄片 ， 浸在水中，防止氧化 。
2、锅中坐油见热 。倒入漓好水的藕片 。
3、翻炒 ， 这时开始要放点凉水，以免粘锅 。
4、放入少许糖，继续翻炒 。放水的过程需要2，3次 。
5、莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎 ， 辣椒碎 。
6、翻炒均匀即可 。
莲藕正确的焯水方法
我们在给莲藕焯水的时候，最正确的办法就是要先将锅中要用来焯水的水给烧开，等到水温差不多有六七成热的时候，在锅中加入适量的食醋来搅拌均匀，接着再将清洗干净的莲藕放入焯水，这样做出来的莲藕，才会又香又脆不发黑，如果说直接焯水，而少了这一步的话 ， 就注定你做出来的莲藕口感不会好了 。而做这一步最主要的原因就是，食醋能够有效的避免莲藕出现焯水氧化而发黑的情况 。
清炒莲藕适合什么藕
清炒莲藕的话，就一定要选择九孔的莲藕，因为九孔要比七孔的莲藕水分更多，更加香脆 ， 比较适合清炒 。而七孔的莲藕就更加适合炖汤来喝 。
清炒藕片怎么炒好吃又简单
1.莲藕去皮，从中间垂直切成两半 ， 蔽衫用刀切成片；浸泡在水中2.小葱洗净，切成0.5cm的小块；将姜切成片 。莲藕切片沥干水分 。
4.烧热油梁轿锅，放入姜片出香，然后倒入莲藕片翻炒2分钟 。
5.加入适量的盐和鸡精 ， 关火 。
6.倒入小葱 ， 翻炒均匀即可食用橡并肆 。
清炒莲藕做法一，
材料
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克 ， 南乳、蚝油各少许 ， 盐、糖、花生油各适量 。
做法
做法：莲藕去皮洗净，切片 ， 稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成 。
清炒莲藕做法二，
材料
莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，如禅辣椒碎
做法
1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化 。
2.锅中坐油见热 。倒入漓好水的藕片 。
3.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅 。
4.放入少许糖 ， 继续翻炒 。放水的过程需要2，3次 。
【清炒莲藕的做法大全家常窍门 清炒莲藕的做法大全家常】5.莲藕完全熟透，放入少许盐 ， 葱碎，辣椒碎 。
6.翻炒均匀即可 。
清炒莲藕做法三，
材料
"莲藕一节","青葱一根","辣椒一根","乌醋一匙"
做法
1:准备食材：莲藕切片(可以切薄点比较快熟喔)青葱和辣搭洞椒切碎
2:热油后先放入辣椒炒香再加入莲藕炒
3:待莲藕超熟后加入青葱和少许酱油、乌醋调味既可上菜
做法四，清炒藕梗
材料
藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许
做法
1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下 。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加知橡枯红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅
做法五，清炒藕片
材料
主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个
调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许
做法
1.藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用
2.青红甜椒去蒂、子洗净后切片 。
3.锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内 ， 焖一下
4.加入盐关火，加味精和匀即可装盘
清炒藕片怎么做好吃
做法步骤1、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2、姜和蒜切末 ， 干辣椒切成段，花椒粒适适量，泡发的木耳切丁
3、小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗 ， 姜算末炝出香味
4、放入藕片，木耳丁 ， 开大火，稍翻炒几下
5、加入食盐炒拌均匀
6、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
小贴士
1、把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘；2、整个炒制过程都不要加水，让藕在被干炒至熟的同时释放水份并吸附调味料 。3花椒和干辣椒也可用新鲜的青椒和红椒代替，口感差不多
心情故事
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富 。它具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血祛瘀；熟吃可养胃滋阴，健脾益气；同时它还是很好的食补佳品，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效 。这个季节的藕特别白嫩，非常适合炒着吃，脆脆的口感，吃起来微甜，因此深受大家喜欢，也成为人们家宴的必备菜之一 。