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油炸鸡汤豆腐皮的做法大全家常
原料豆腐皮(数张)
鸡汤(适量)
豆瓣酱(一瓶)
甜面酱(一瓶)
蒜蓉辣酱(一瓶)
盐少许
孜然粉适量
辣椒粉适量
香菜适量
竹签裂让纤数根
方法/步骤
3/4分步阅读
一：
豆皮正常状态是干的，清洗一下，切五厘米左右段，用竹签串好 ， 每个签子可以穿三到四段 。
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二：
备好鸡汤，如果没有现成的，可以买滑此那种浓缩高汤，开水调好，将穿好的豆皮泡在汤里 。
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三：
将甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱混肆仿合，在这边没买到蒜蓉辣酱，就没加，不吃辣的话也可以不加，酱本身是咸的，加少许盐和糖、孜然粉，把刚才泡豆皮的鸡汤倒出少许稀释酱料 。
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四：
烤盘铺好锡纸，把豆皮码在烤盘里，用刚才调好的酱料刷一遍，再撒些孜然粉和辣椒粉 ， 不吃辣的可以不加辣椒粉 。把豆皮串翻面，刷酱，撒粉 。放入烤箱，二百度十分钟左右 。时间到后撒香菜末，装盘，就可以吃了~
先用鸡汤把豆皮泡好放到炉子轮运上，第一步刷鸡油不要用色拉油，然后刷上事先调制好的秘制酱料这个八戒豆皮一绝做的最好吃了裤消，你也可以去了解一下，我哥哥就在他们哪里加盟的，最后再撒干料芝麻孜然吃辣的可以放辣椒面出锅香喷喷抵制不腊纯梁了的诱惑 。
用鸡汤顿豆腐皮怎么做好吃
用料干豆腐
鸡汤
蒜
蒜蓉辣酱
香菜
鸡汤豆腐皮的做法
正宗的豆腐串要切成菱形块，然后串在小竹签子上 ， 码在炖锅里 。自己吃，可以简单点，切成一指宽的条就行了 。
用半支母鸡隐携炖一锅鸡汤，炖上三四个小时 。衫携中
汤炖好或山后，将之前切好的豆腐皮下锅 。加盐调味，不要太咸 ， 因为吃得时候还要加辣椒酱 。
汤开后转小火，文火煮上半个小时 。
蒜压成泥，兑些水调成蒜汁 。香菜切末 。
煮好后盛盆 ， 淋上蒜汁、蒜蓉辣酱、香菜末，开吃 。
小贴士
干豆腐，也叫豆腐皮，还是家乡的干豆腐好吃，薄薄的，香 。北京的豆腐皮都太厚 。
1.正宗的豆腐串要切成菱形块，然后串在小竹签子上，码在炖锅里 。自己吃，可以简单点，切成一指宽的条就行了 。
2.用半支母鸡炖一锅鸡汤 ， 炖上三四个小时 。升姿败
3.汤炖好后，将之前切好的吵颤豆腐皮下锅 。加盐调味 ， 不要太咸，因为吃得时候还要加辣椒酱 。
4.汤开后转小火，文火煮上半个小时 。
5.蒜压成泥，兑些水调成蒜汁 。香菜切末 。
6.煮好后盛盆册罩，淋上蒜汁、蒜蓉辣酱、香菜末，开吃 。
想吃鸡汁豆皮卷应该如何制作需要哪些材料呢
第一步豆串的制作选择白豆干一般尺寸是4cm*4cm或5cm*5cm，先用直将正面切2/3的刀口切7刀，再将反面斜刀切1/2的刀ロ切7刀 ， 用竹签穿起来拉长入5成热，注：炸至金黄外皮酥脆即可 。
第二步教制鸡汤
准备鸡架500克 ， 清洗干净后用水泡去血水，凉水下锅焯水捞出干锅炒出水分待用(用锅炒鸡架可以很好的去处其腥味) 。
锅中加6斤清水放入鸡架 ， 配以干辣椒2克，花椒1克 ， 八角2克，白寇2克，白正2克，香叶1克，白胡椒粒1克(一定要用整粒的白胡根如果味大可以加量使用)大葱、大姜熬制40分钟 。制好的鸡汤加人盐，
味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）
5克，胡椒粉，
味溢匙青花椒鸡膏（某宝有售）
5克调味，将炸好的豆腐串泡制即可 。
菜品可以添加鱼豆 ， 置，排 ， 红肠等一同泡制出售，丰富口味 。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的 ， 基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃 ， 其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂 ， 2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱 。
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白正是什么
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可以做成老汤吗？
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