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炸片蘑菇的做法大全家常做法大全
做法如下炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，从小到大，只要家里的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友们来困悉我家做客 ， 妈妈都会给我们做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道 。
长大后跟妈妈学了这道菜，现在我的老公很爱吃，将来有了宝宝我也会做给（他/她）吃，希望（她/他）也会说：“这是妈妈的味道！”
中级
炸
五香
二十分钟
主料
蘑菇适量
辅料
椒盐粉适量
配料
面粉适量
玉米粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
泡打斗轮粉适量
盐适量
味精适量
大蒜粉适量
啤酒适量
炸鲜蘑的做法步骤
1.原料：蘑菇 。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒 。调料：椒盐粉 。
2.鲜蘑菇放入开水中汆烫 。
3.汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用 。
4.锅中放入适量食用油大火加热 。
5.放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火 。
6.放入裹好面糊的鲜蘑开始炸 。
7.炸好后放入吸油纸上 。
8.全部炸好后再复炸一次（这个步骤很空尺信重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻 。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上 。
9.大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香 。
10.是不是很诱人！大家都试试吧！
炸蘑菇的家常做法步骤
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下 。（来自为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的 ， 所以有很多杂质 。如果直接炸会有一种杂草袁粉朝点伯统洋分的味道）
2．将蛋清死束比沿落知额激统及倒入碗内 ， 用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精 。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止 。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里 ， 挂衣，抓匀，放一会儿 。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一温非期践客们间烧下锅，像炸里脊肉一样的 ， 其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了 。
干炸蘑菇特别好吃，因为诗领蘑菇特别吸油 ， 所以炸出来特别香，特别脆 。
蘑菇炸着吃的做法
大家好，我是小董 ， 一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！大家都在家做什么呢？是刷手机朋友圈还是看电视剧？还是做什么呢？小董在家每天没事做，刷刷手机 ， 给朋友们聊聊天 。在家给家人做一些家常菜 。在家没办法出去买小零食，天天在家吃存货，猪肉 ， 鸡肉，还有炸的无头鱼，天天吃这些感觉比较腻 。
最近疫情发展的比较严重 ， 我们只能天天在家 。在家给家人做一些家常的小菜 。这不今天在超市买了一些蘑菇，蘑菇中含有丰富的营养物质，蛋白质，氨基酸矿物质非常的丰富，能增强机体的免疫能力，而且做法也非常的多 。
小董今天在家做一个简单的炸蘑菇，做法简单，而且脆爽可口 。既可以做菜也可以做小零食，做法超级简单，特别是家里有小朋友的可以给小朋友做一下 。
——【炸蘑菇】——
【主要食材】：蘑菇 ， 淀粉，面粉，鸡蛋，白芝麻，
【调料】：十三香 ， 烧烤料，孜然粉 ， 盐
【具体制作步骤】：
1、准备2颗蘑菇，将根部去掉，然后撕成小朵，放入盆中，再加入清水，给它清洗干净，挤干水分捞出控水，放一旁备用
2、下面调面糊，碗中放1比1的淀粉和面粉，再放十三香，烧烤料，孜然粉，放点食用油，这样炸出来更脆，然后打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再分次加入清水，继续搅拌，搅拌至这种粘稠度即可，用筷子可以拉成丝，最后撒一把白芝麻 ， 炸出来的蘑菇会更香
3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，然后放入蘑菇焯水30秒，shasi虫卵和细菌 ， 然后捞出来过一遍凉水，用手按压一下 ， 挤干水分备用，将蘑菇放入面糊中搅拌均匀，让每个蘑菇都裹上一层面糊
4、锅中倒入油，将油温烧至五成热，然后放入蘑菇开始炸，这样成微黄就可以了，捞出来之后控油
5、将油温升至七成热，将蘑菇复炸一遍，这样炸的话蘑菇更酥脆，复炸好之后捞出来，可以放点孜然粉和辣椒面之类
好了，这样搅拌均匀就可以开吃了，做法超级简单 ， 而且口感特别的好，喜欢的朋友可以试着在家做一下 。
【烹饪小贴士】：
1、先将蘑菇清洗一下，然后将蘑菇焯一下水，这样可以有效去除细菌和杂质
2、焯水过的蘑菇一定要用手按压一下，挤干水分，这样吃起来口感更加的焦脆
3、油温五成热放入处理好的蘑菇 ， 可以放入筷子，这样冒气泡就可以了
4、将蘑菇炸盛微黄之后盛出控油，然后再复炸一下，这样吃起来更加的焦脆
5、放的调料可以根据自己的爱好添加，孜然一定要放，这样口感非常的好吃
大家对于炸蘑菇的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭 ， 感谢大家关注与支持！
炸蘑菇
炸蘑菇时，到底用不用焯水？教你正确做法，保证蘑菇又香又酥脆
焯水主要去除蘑菇中的草酸?。?
你的做法蘑菇没有腌制，恐怕不入味吧？
炸蘑菇，需要用炸药吗？
做过一次，挺好吃就是太油了[大笑]
不用加盐吗？
你能不能写成“油炸”，突然写个'炸蘑菇，一时间真没反应过来，心想蘑菇招谁惹谁了，还要用炸的吗[捂脸][捂脸]
【炸片蘑怎么做 炸片蘑菇的做法大全家常做法大全】真棒
这个难道不是平菇吗怎么变蘑菇了
这么喜欢油炸？？？看到就头疼
看着就有食欲[玫瑰][玫瑰]
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