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椒盐栗蘑做法
椒盐蘑菇是平菇炸后加上椒盐来食用，此菜营养丰富，味道鲜美，也可以使用其他普通蘑菇 。下面我带你了解，希望对你有帮助!椒盐蘑菇的做法一
原料：蘑菇300g
配料：鸡蛋两个、淀粉10g
调料：胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、盐3g、糖2g、鸡精1g
1、蘑菇洗净晾乾 ， 撕成细条 。
2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀;
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀 。
4、空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用 。
5、锅内入油，烧4成热，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油 。
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可 。
椒盐蘑菇的做法二
食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等
步骤：
1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条 。
2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊 。
3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊 。
4、锅中倒入植物油 ， 烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可 。
5、捞出后沥干纯薯油分 ， 撒上花椒粉即可食用 。
椒盐蘑菇的制作技巧
1、蘑菇洗净后会带有水分 ， 要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了 。淀粉尽量多放一点，不然蘑菇容易变软 。
2、烹饪时，将原料放入油锅后周围会有大量的气泡并有轻微的爆炸声音 。把拌好糊的蘑菇放到里面 。放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了 。火小的话不要放的太多了要看情况而定 。在锅中炸定型后用筷子一个一个锋哪的分开 。看颜色变的就捞出来，炸的时间如果过长会糊了 ， 也会让蘑菇本身的营养流失 。
椒盐蘑菇食材的处理
1、蘑菇
一般来说，做椒盐蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以，比如平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等等 。建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的 ， 比如普通的小蘑菇，茶树菇，鸡腿菇等，会比较好 。蘑菇洗净用手控水，然后干锅加热，蘑菇放入干炒去掉水份***这一步才是关键***，然后鸡蛋淀粉盐鸡精***这些料自己按口味看着办***调好裹上备用即可 。蘑菇要掰成大片洗，然后用手把水挤掉，不然直接撕成条洗，挤水时蘑菇就容易碎 。
2、香酥糊
椒盐蘑菇要炸得脆，香酥糊的调制也是非常重要的 。首先将全蛋打入碗内，搅开启，加入面粉银裤码或淀粉，稠时可加少量清水 ， 搅打成糊状即可 。用料比例，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉1.5两 。你如果做的东西多就按照这样的比例往上加 。低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1 。
椒盐栗蘑的做法
椒盐蘑菇做的好吃的关键在于先把蘑菇沾上调制好的溶液 ， 然后再放入嫌举派油锅炸，最后调味，具体的做法如下：主料：蘑菇适量、鸡蛋1个
辅料：椒盐少许、面粉少许、淀粉少许、油适量
1、蘑菇手撕开，洗干净 。
2、放在开水里焯水 ， 蘑菇放进去水开即可 。
3、蘑菇晾凉后挤干水分待用 。
4、答数另拿一个碗，放入适量面粉 ， 淀粉少许，鸡蛋一个 ， 椒盐少许，加水搅拌 。
5、搅拌到粘稠状态即可 。
6、把蘑菇和面粉糊搅拌在一起 。
7、油烧热开始炸，小火炸至金黄即可 。
8、完成 。
注意事项：
蘑菇过水后一定要挤干水分，面糊中面粉和淀粉比例芹贺为2:1，淀粉少放一半，口味重的可以在炸好后再撒点椒椒盐 。
椒盐蘑菇如何做才能酥脆鲜香不油腻
椒盐蘑菇是平菇炸后加上椒盐来食用，此菜营养丰富，味道鲜美，也可以使用其他普通蘑菇 。下面我带你了解，希望对你有帮助!椒盐蘑菇的做法一
原料：蘑菇300g
配料：鸡蛋两个、淀粉10g
调料：胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、盐3g、糖2g、鸡精1g
1、蘑菇洗净晾乾 ， 撕成细条 。
2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀;
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀 。
4、空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用 。
5、锅内入油，烧4成热，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油 。
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可 。
椒盐蘑菇的做法二
食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋等
步骤：
1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2cm宽的长条 。
2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊 。
3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊 。
4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上 ， 呈淡黄色即可 。
5、捞出后沥干纯薯油分，撒上花椒粉即可食用 。
椒盐蘑菇的制作技巧
1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了 。淀粉尽量多放一点 ， 不然蘑菇容易变软 。
2、烹饪时，将原料放入油锅后周围会有大量的气泡并有轻微的爆炸声音 。把拌好糊的蘑菇放到里面 。放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了 。火小的话不要放的太多了要看情况而定 。在锅中炸定型后用筷子一个一个锋哪的分开 。看颜色变的就捞出来 ， 炸的时间如果过长会糊了，也会让蘑菇本身的营养流失 。
椒盐蘑菇食材的处理
1、蘑菇
一般来说，做椒盐蘑菇用的蘑菇只要不是有毒的都可以，比如平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等等 。建议用水分少口感嫩、或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇 ， 茶树菇，鸡腿菇等，会比较好 。蘑菇洗净用手控水 ， 然后干锅加热，蘑菇放入干炒去掉水份***这一步才是关键***，然后鸡蛋淀粉盐鸡精***这些料自己按口味看着办***调好裹上备用即可 。蘑菇要掰成大片洗，然后用手把水挤掉，不然直接撕成条洗 ， 挤水时蘑菇就容易碎 。
2、香酥糊
【椒盐栗蘑的做法 椒盐栗蘑做法】椒盐蘑菇要炸得脆 ， 香酥糊的调制也是非常重要的 。首先将全蛋打入碗内，搅开启 ， 加入面粉银裤码或淀粉，稠时可加少量清水，搅打成糊状即可 。用料比例，可用鸡蛋1个，淀粉或面粉1.5两 。你如果做的东西多就按照这样的比例往上加 。低筋面粉和玉米淀粉的比例是1：1 。