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炸片蘑菇的做法大全家常
做法如下炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜 ， 从小到大，只要家里的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友们来困悉我家做客，妈妈都会给我们做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道 。
长大后跟妈妈学了这道菜，现在我的老公很爱吃，将来有了宝宝我也会做给（他/她）吃，希望（她/他）也会说：“这是妈妈的味道！”
中级
炸
五香
二十分钟
主料
蘑菇适量
辅料
椒盐粉适量
【炸片蘑菇的做法大全家常窍门 炸片蘑菇的做法大全家常】配料
面粉适量
玉米粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
泡打斗轮粉适量
盐适量
味精适量
大蒜粉适量
啤酒适量
炸鲜蘑的做法步骤
1.原料：蘑菇 。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒 。调料：椒盐粉 。
2.鲜蘑菇放入开水中汆烫 。
3.汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用 。
4.锅中放入适量食用油大火加热 。
5.放入一个裹了面糊的蘑菇 ， 如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火 。
6.放入裹好面糊的鲜蘑开始炸 。
7.炸好后放入吸油纸上 。
8.全部炸好后再复炸一次（这个步骤很空尺信重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻 。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上 。
9.大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香 。
10.是不是很诱人！大家都试试吧！
炸片蘑菇的做法大全家常窍门
做法如下炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜 ， 从小到大，只要家里的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友们来困悉我家做客，妈妈都会给我们做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道 。
长大后跟妈妈学了这道菜 ， 现在我的老公很爱吃，将来有了宝宝我也会做给（他/她）吃，希望（她/他）也会说：“这是妈妈的味道！”
中级
炸
五香
二十分钟
主料
蘑菇适量
辅料
椒盐粉适量
配料
面粉适量
玉米粉适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
泡打斗轮粉适量
盐适量
味精适量
大蒜粉适量
啤酒适量
炸鲜蘑的做法步骤
1.原料：蘑菇 。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒 。调料：椒盐粉 。
2.鲜蘑菇放入开水中汆烫 。
3.汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干 ， 备用 。
4.锅中放入适量食用油大火加热 。
5.放入一个裹了面糊的蘑菇 ， 如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火 。
6.放入裹好面糊的鲜蘑开始炸 。
7.炸好后放入吸油纸上 。
8.全部炸好后再复炸一次（这个步骤很空尺信重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻 。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上 。
9.大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香 。
10.是不是很诱人！大家都试试吧！
炸蘑菇的家常做法步骤
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下 。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多说威局神互渐升杂质 。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫 ， 再除击喜批告种活换洲个主加干淀粉、葱姜、盐、味精 。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止盐补置括觉同诉娘占 。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣树村儿守象引年 ， 抓匀，放一会儿 。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动 ， 炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了 。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆 。
片蘑怎么炸好吃
蘑菇最多的做法就是炒制，今天和大家分享一道新吃法“孜然蘑菇
”的做法，先把蘑菇炸得焦香酥脆，再炒的香辣可口，非常适合当下酒菜，有喜欢的赶紧学一下 。
食材：平菇
辅料：红椒、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋、淀粉、面粉
调料：白醋、食盐、白糖、椒盐、孜然
【孜然蘑菇】——焦香酥脆
1.下面开始准备食材
准备
鲜平菇一朵
，切掉根茎，
用手撕成小块放入清水中
，
加入一勺食盐
，多抓洗一会儿，把上面的杂质和灰尘洗干净，沥干水分备用 。
平菇生长的环境比较潮湿 ， 容易滋生细菌，用淡盐水清洗能够起到抑菌的作用
。
2.下面开始调面糊
盆中
打入两个鸡蛋
，
加入一勺淀粉
，
一勺面粉
，再
倒入一点白醋
，先把鸡蛋搅散，
再分次倒入适量的清水
，
调成能够拉丝的细腻面糊即可
。
把
平菇放进去抓拌均匀
，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再
淋入一点植物油
抓拌均匀，
植物油能使平菇自动散开，而且能起到香酥增亮的作用
。
3.下面开始准备辅料
准备
红椒一个
，切成小粒 。
准备
小葱几根
，切成葱花 。
准备
大蒜几粒
，切成片 。
准备小盆一个，
抓入一把干辣椒
，
一小把花椒
。
4.下面把平菇炸一下
锅内烧油，
油温大概六成热
，油面冒青烟时，把
平菇抖散依次放入锅中
，
保持小火慢慢炸
，平菇定型以后 ， 用勺子把粘连在一起的平菇打散 ， 炸时候要经常翻动这样受热更加均匀，
平菇炸焦炸成金黄色时即可
捞出控油 。
炸平菇时温度要高一点，否则容易吸油
。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，
放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿
，
炒出香辣味以后关火
，
把炸好的平菇放入锅中
，再
倒入葱花和红椒粒
，
利用余温把葱花炒香即可
， 最后
撒入一点白糖
中和一下辣味，再根据自己的口味
撒上适量的椒盐、孜然
美味即成 。
好了，一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了 。
好吃不贵，营养丰富 ， 谢谢分享 。
加点汤水之类就更好了
谢谢分享，学习了，很有食欲
谢谢分享 ， 很开胃
香辣入味，酥脆可口
好吃不贵
[赞][祈祷]
没有什么东西不会让中国人做的，， ， ，
看着就好有食欲谢谢分享
[心][心]
美味