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家常红薯饼的做法大全
红薯饼是很多人都喜欢吃的滚信袭食物，不仅口感很好且做法多样 ， 一般红薯饼的做法主要是将红薯煮熟后，加入适量面粉和水混合搅拌，揉捏成多个小面团，在里面加入红豆沙炸熟，也可以将红薯煮熟后放在容器中 ， 加入葡萄干和松仁，揉捏成饼后沾满芝麻油炸成金黄色即可食用 。1、做法一
红薯饼是很多人都较为喜欢吃的食物，不仅口感好还有很高的营养，一般红薯饼的做法比较广泛，可以将红薯放在砂锅中蒸熟，再去掉表皮放在容器中 ， 加入适量的面粉和水分一起混合，将其揉成多个小面团，在里面加入适量的红豆沙，包裹好放在油锅中炸熟即可食用 。
2、做法二
也可以在高压锅中放入适量的红豆，将其煮熟后放在容器中，向里面加入适量的葡萄干和芝麻，也可以根据自己爱好加入适量的松仁，再一起混合捣碎成沙泥，将红薯煮熟后去皮 ， 加入面粉后揉捏成面团，将沙泥状的馅放在饼中，在上面沾满芝麻后油炸即可 。
3、做法三
将准备好的红薯放在蒸锅中煮熟 ， 再将其捣碎成泥状，向里面放入糯米粉和白糖，加水一次搅拌揉捏，将其揉捏成多个圆状的丸子后拍打成饼状，放在油锅中不停的翻动 ， 炸熟后可加入熟芝麻口味更佳 。
4、做大兄法四
或者将红薯清洗干净后，放在高压锅中煮熟，再去皮趁热捣碎，一边搅拌一边加入适量面粉、白糖、鸡蛋，再将其混合搅拌搓揉成多个丸子，用果冻壳子压成心状，放在油锅中将两面煎黄即可食用 。
5、做法五
将红薯去皮后放在蒸锅中煮熟，再将其剁碎成泥状物，加入适量的坦灶糯米粉和食盐，切记不要放入太多，以免影响口感，再搓揉成多个小圆形，用手压扁后在上面放入芝麻，放在有热油的锅中，煎成两面金黄就可以食用了 。
6、注意事项
将红薯煮熟后捣碎成泥状，最好是在趁热进行，如果冷却了不仅会影响口感，也会粘手不便于制作，并且加入的面粉不宜太多，应根据红薯的多少决定，放多了就会很硬，还有油炸的时间不能过长，如果出现金黄了就可以出锅了 。
地瓜早餐饼家常做法
早餐饼鸡蛋饼做法如下 。1、鸡蛋2个、地瓜粉1小孔勺、油、盐4克、鸡精反跳令手屋县2克、葱5克 。2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量饭院盐和鸡精调味搅拌均匀 。3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可 。胡辣汤怎么做
胡辣汤的正宗做法1食材悄世用料：
海带50克，白玉菇50克，干香菇四个 ， 葱一根 ， 猪油适量，淀粉启镇肢两勺 ， 胡椒粉适量 ， 油辣子半勺，麻辣鲜适量，红薯粉20克 ， 五香粉适量，生抽半勺，鸡精适量，盐少量
步骤：
1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）
2、淀粉加水调成水淀粉
3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟
4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）
5、放生抽和辣椒
6、再放白玉菇和红薯粉煮熟
7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）
8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅 。
胡辣汤的正宗做法2
原料
胡辣汤料40克旅册、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克 。
调料
葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量 。
制作过程
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等 ， 大火让其烧开 。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋 。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成 。
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋 。
面筋胡辣汤
主辅料
面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的） 。
调料
精盐15克，味精5克，香油20克 ， 香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克 。
制法
将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用 。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝 。菠菜择洗后切末 。鸡蛋黄吊皮后切丝 。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中 。将洗面筋的水搅匀 ， 徐徐勾入锅内 。待其稀稠均匀 ， 加入食盐、味精 ， 胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食塌信用时淋入香醋及香油 。
【家常红薯饼的做法大全 家常红薯饼的做法】羊肉胡辣汤
主辅料
熟羊肉100克，面粉150克 ， 粉皮60克 ， 海带15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鲜汤1.2千克 。
调料
精盐6克，香油20克 ， 香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鲜姜2克 。
制法
将熟羊肉切成1厘米大小的丁 。粉皮泡软后切成丝 。海带泡发后洗净切丝，用开水煮熟 ， 洗净 。炸豆腐切成丝 。菠菜择洗后，将洗面筋沉淀的面芡（上面的清水滤出）搅成稀糊，徐徐勾入锅内 。待其稀稠均匀，加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀，撒入羊肉丁、菠菜，汤开即成，食用时淋入香醋及香油 。
烹调提示
洗面筋的面和得要软，要有劲 ， 这样才能把面筋洗好 。勾芡时要边勾边用手勺搅动汤锅，使其面芡勾得均匀 。
胡辣汤是河南小吃系列中的一绝 。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新 。至今你若行走在洛阳大街小巷口 ， 随处都能见到它的身影 。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选 。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖 ， 同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等 。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌 。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许 ， 一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了 。
胡辣汤无冬夏之分，四季皆宜，其团悔轮味美可口 ， 深得人们的青睐 。
因此，日后你若能到河南各地一游，可千万别错过喝碗此汤的良机 。
河南肉丁糊辣汤的制作方法如下：
〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤 ， 羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克 ， 海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克 ， 鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克 。
〔工艺〕分为原料加工、洗面筋、制前差汤三道工序 。
（1）原料加工 。熟羊肉切成小骰子?。环燮づ萑砗笄谐伤浚缓４头⒑笙淳磺谐伤浚?用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状 。
（2）洗面筋 。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团 ， 用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗 。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内 。
（3）制汤 。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤 ， 再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状 。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散） 。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀 ， 放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成 。食用时淋入香醋、芝麻油 。附：
糊辣汤用料讲究 ， 佐料齐全 。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛 。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色 ， 并用洗面筋的水打黄 。做好后的汤呈粉红透明的糊状 。热呼呼的，微辣而味长 。
逍遥胡辣汤
胡辣汤原始于明朝嘉靖年间 。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之 。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤” 。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地 。该地人因此汤辣味俱全 ， 遂改名为“胡辣汤” 。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等 。
北舞渡炖肉糊辣汤：
河南漯河舞阳境内一小镇——北舞渡，镇上的炖肉糊辣汤远近闻名 。肉烂汤鲜 ， 香辣绵口，回味无穷 。
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--[推荐]家乡的胡辣汤.
我是西华人 。我就推荐我家乡的风味小吃--------逍遥镇胡辣汤.
逍遥胡辣汤
胡辣汤原始于明朝嘉靖年间 。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之 。该汤美味无穷，龙颜大喜 ， 命名为“御汤” 。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地 。该地人因此汤辣味俱全 ， 遂改名为“胡辣汤” 。
胡辣汤的做法：
胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂 。不仅有做为汤引的陈蚂枣年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛） ， 还要加入新配置的草药 。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条 ， 鲜肉丁，面筋 。一切准备妥当 。便上大锅熬汤 。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水 。先用中火慢炖 。等至1小时---2小时左右 。把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖 。整个过程大约三---四个小时 。
主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许 ， 粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒 。调料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤：将高汤置火上，待水沸腾 ， 放入除面粉以外的其它主配料 。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成 。
注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝 。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加 。肉丝也可以用羊肉 。
特点：香、辣、鲜 。营养好 。
逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等 。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒 ， 活血化淤，清热解毒，行气解疟 ， 祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹 。祛搔痒等功效 。
糊辣汤用料讲究，佐料齐全 。有粉条、面筋、山药、黄花、木闷慧拆耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛 。其做碧碰法是：先将主料煮熟 ， 再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄 。做好后的汤呈粉红透明的糊状 。热呼呼的 ， 微辣而味长 。