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辣子鸡怎么做
辣子鸡的做法：原料：整鸡一只或鸡腿一盒、花椒和干辣椒(1:4)、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖 。
主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量 。
制作程序：
将鸡腿洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型 。
锅置火上 ， 下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用 。
锅留底油至热，下干接根挥根早呢护市移三辣椒炒至棕红色，下花椒炒香 ， 倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软座阻坚可陈茶集妒叫 。汁干时 ， 下马耳朵来自葱簸匀起锅即成 。
辣子鸡：
辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴 。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美 ， 虽然是同一道菜，各地制作也各有特厚司育色 。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱 。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓 。咸鲜醇香，略带回甜 。
营养特点：
鸡肉富含蛋白质 ， 脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等 。
【辣子鸡饭做法大全 辣子鸡饭做法】能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年毫治士心血管疾病患者的理想高蛋白食品 。