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炸小鸡的做法大全家常
炸鸡块的做法用料
原材料：
鸡胸肉2块
鸡蛋2个
调味料：猛羡
盐适量
黑胡椒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
淀粉1碗
料酒1勺
做法
鸡胸肉洗净剁碎（也可以用料理机）
加入除淀粉外的其谈态他调味料 ， 拌匀 。
【炸小鸡的做法大全家常窍门 炸小鸡的做法大全家常】裹入保鲜膜，粗细随意 。（太细了鸡枝侍拍块偏?。?
两头扎紧，入冰箱冷冻 。
冷冻硬后取出切成1cm宽的段 。
热锅加油，烧至7成热 。
鸡块粘一层淀粉，一层鸡蛋液，再一层淀粉 ， 下油锅炸 。
第一遍炸至轻微金黄色捞出控油 。
第一遍炸完后，油锅加热，下入所有鸡块 ， 大火炸至金黄色 。捞出控油 。
这是第一遍炸完的颜色 。
这是第二遍炸完的颜色 。
可以配上番茄酱或者椒盐佐味 。开饭！
小贴士
鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉，不然油锅中会有很多炸开的鸡蛋花 。
炸小鸡的做法大全家常窍门
炸鸡块的做法用料
原材料：
鸡胸肉2块
鸡蛋2个
调味料：猛羡
盐适量
黑胡椒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
淀粉1碗
料酒1勺
做法
鸡胸肉洗净剁碎（也可以用料理机）
加入除淀粉外的其谈态他调味料，拌匀 。
裹入保鲜膜，粗细随意 。（太细了鸡枝侍拍块偏?。?
两头扎紧，入冰箱冷冻 。
冷冻硬后取出切成1cm宽的段 。
热锅加油 ， 烧至7成热 。
鸡块粘一层淀粉，一层鸡蛋液，再一层淀粉，下油锅炸 。
第一遍炸至轻微金黄色捞出控油 。
第一遍炸完后，油锅加热，下入所有鸡块 ， 大火炸至金黄色 。捞出控油 。
这是第一遍炸完的颜色 。
这是第二遍炸完的颜色 。
可以配上番茄酱或者椒盐佐味 。开饭！
小贴士
鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉，不然油锅中会有很多炸开的鸡蛋花 。
炸小鸡块的做法
1.从冰箱里拿出提前做的鸡块2.鸡块倒入生粉里沾上生粉
3.进蛋液里滚一卷
4.全身沾上面包康
5.油锅里油烧热鸡块慢慢放入炸
6.两面金黄装盘
博山炸小鸡做法
1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒 ， 姜汁1汤匙，靓虾酱1匙 。糖半茶匙，酒1汤匙 ， 生粉半汤匙配成腌掘枝料 。2、做法：鸡腿洗净，抹干水份，略切开 。干葱去衣洗净 ， 剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀 。将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时 。烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出 ， 滤去油份，便可食用 。
传统吃法
吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头(对应比较大的那一面)那面，因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜，留有一个小小的空间 。小心的揭去蛋壳，露出裹着鸡胎和羊水的薄膜，再小心的地撕开薄膜，把鸡蛋在汤勺上翻过来 ， 轻轻抖动，让鸡胎随着羊水流出，总量刚好装满一瓷汤勺 。亦或者打碎蛋壳的一头后 ， 撕开薄膜，直接倒进嘴里，更是一口咸判茄敏香可口 ， 蛋黄的部分则需再一步的敲碎蛋壳才吃得到 。
鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋 ， 旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎 。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形 ， 细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头 。要选用自然孵化的活鸡仔胎 。死胎的千纳郑万不可食用 。