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油炸酥花生的做法
食材：花生米，盐 ， 白酒，做法如下：1、首先将坏的花生米挑选出来，然后将花生米用流水冲洗干净 ， 一般我们做花生米的时候都是直接油炸，其实花生表面或多或少都有一定的灰尘，所以我们将花生米清洗一下这样更加干净，将花生米放在清水中 ， 浸泡约15分钟，让花生米吸足水分，这样炸花生米的时候不易糊而且更酥脆 。
2、15分钟之后，将茄御花生米捞出来，放在案板上晾干水分梁仔，或者是用厨房用纸擦干表面的水分，一定要彻底晾干上面的水分，防止炸的时候溅油 。
3、锅中倒入少量的油，然后凉锅凉油放入吸干水分的花生米 ， 炸花生米时候一定要保持冷锅凉油，同时要小火慢炸，这样炸出来的花生米更香更酥脆 ， 而且不会夹生 。
4、将花生米炸至金黄，会发出噼里啪啦的响声，直至噼里啪啦响声减少后，捞出花生米 。将橡纳汪花生米迅速盛出放在盘中，加入适量的白酒 ， 趁着花生的热度翻拌均匀 。
白酒遇热很快就会挥发，但是这样做可以让花生米更加的酥脆，而且能存放很长时间不回潮 ， 稍等一会就可以撒入适量的盐 。
油炸花生米酥脆可口的小窍门：
1、花生米要先过水清洗，再沥干水分 。
2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了 。
3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒 ， 稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候 ， 再翻炒个一两分钟就好了 。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中 。
4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了 。
5、撒上白酒，可使花生米味道更香 ， 不易受潮，保持酥脆的时间更长 。
油炸酥花生的做法大全
花生这样炸又酥又脆 ， 具体的做法如掘老下：工具/原料：花生米、食用盐、食用油，大蒜、白酒 。
1、把花生米放在盆中，加入清水浸泡10分钟，然后把水分控干备用 。
2、蚂缺炒锅里加油，然后把控干水分的花生米凉水下锅，再加入一瓣大蒜，全程开小火慢炸 。
3、炸花生米的过程中要用勺子不停地搅动，使花生米均匀受热 。
4、把花生米炸至出现密集的啪啪声音，大蒜也变成金黄色时，花生米基本就炸好了，马上关火捞出 。
5、花生米捞出后控油，放在盆中，加闷散辩入一小勺盐，再加入一小瓶盖高度白酒 ， 快速翻拌均匀，然后盛入盘中即可 。如果一次炸的花生米比较多 ， 要先平摊开，晾凉后放入合适的容器中保存即可 。
炸花生米的做法怎么炸比较酥
如何炸花生米才能又酥又脆窍门的具体谈孝或步骤如下：简单酥炸花生米，可谓全民下酒菜 。简单，要做到又香又酥却也不容易 。小窍门：凉锅凉油下锅开火；全程保持小火；炒到8成熟时出锅，用余温烘到全熟 。观察成熟度：听、看、尝、手感 。
1 ， 炸花生米其实很简单就可以让他炸的又酥又脆 。首先把花生米洗干净晾干，这是为了让花生米的灰尘去掉，而且不容易炸糊 。起火在锅中倒入油 。凉油直接加入花生米 。凉油加慎衡花生米好处就是可以让花生米内外一起熟，才会酥脆 。火一定是小火，用铲子不停搅动 。慢慢的油泡开始多了 。3油温高了的时候要把锅拿开，远离火搅动，过一会再放回火上慢慢加热搅动 。4当花生米变色至金黄就可以捞出了 。平铺在盘里，完全凉透之后撒盐就可以食用了 。这时候你会发现你炸的花生米就会酥脆了 。
油温一定不能过高，变至金黄就可捞出，放量过程颜色还会加深一点 。凉透后再加盐 。
炸花生米又酥又脆又香的窍门是一定要冷锅放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少 。炸花生时要尽量的把花生铺开 ， 并不断的翻炒；没有生味就可以关火了，含伍不要等到酥脆了关火 ， 那样油的余温就会使花生变糊 。
油炸花生米怎么做比较酥脆
花生属于坚果类，营养丰富 ， 每家每户都会做些来下酒、当零食 。怎么才能让炸出得花生米花生酥脆不糊 ， 好吃不返潮 。准备花生米、食用油、盐、高度白酒适量 。
1、现将适量的花生米倒入盆中，挑出坏的、发霉、发芽的花生米（这些花生米炸出得会发麻 ， 发苦），加点食盐用清水清洗干净，洗去表面的灰尘，加白醋浸泡10分钟（加白醋可以使花生米吃起来不干不涩），捞出控水 。晾干表面的水分，在晾干的过程中 ， 花生米也会吸收表面的水分，这样晾干的花生米就会显得个个颗粒饱满 。
2、起锅倒入晾干的花生米，倒入食用油（凉油下锅） 。没过花生米，开小火慢炸，如果用大火炸表面会发黑、发苦 。在炸过程中 ， 要不断反动 ， 这样既可以让花生米均匀受热，有可以防止花生米沉底，炸糊、炸焦 。
3、随着油温的升高，花生米表面会慢慢出现很多气泡，发出吱吱的声音，等花生米的气泡由大泡变小泡时，这就说明水分要蒸发完了 。用小火一直炸到当花生米发出噼哩啪啦，发出清脆的响声时，说明花生米已经炸酥、炸脆 。关小火用余温再炸1分钟后，将花生米炸至微微发黄，捞出控油、装入大碗、或大盘中放凉两分钟 。
4、倒入适量的高度白酒，把炸好的花生米搅拌均匀，这样可以起到增香的作用 。还能利用酒的挥发性，增加酥脆感，更易于保存 。
5、撒上适量的食用盐 ， 刚炸出的花生米由于温度高，盐容易化掉，不要急着放盐，放凉后两分钟再放 。
【油炸酥花生的做法大全 油炸酥花生的做法】炸花生米的关键：
1、清水洗净，加白醋泡制10分钟 ， 使花生米颗粒饱满 。
2、冷油下锅，用小火慢炸 。
3、花生发出噼哩啪啦声音时，表示花生米快熟了 ， 用余温炸酥 。
4、撒上白酒，利用白酒的挥发性，增加酥脆感 。