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油炸酥带鱼的做法大全家常菜
导语：过年少不了干炸带鱼，除了清洗带鱼麻烦点 ， 制作过程还是挺简单的 。带鱼味道鲜美，营养价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜 。一起来看看吧!用料主料
带鱼2条
面粉适量
辅料
花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使肉外焦里嫩，香酥可口
炸带鱼的做法
1.准备好所需食材 。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量型氏清盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3.面粉里加入适量水调成面卜前糊 。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热 。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。(也核李可以只裹干面粉，看自家喜好 。)
6.放入带鱼段 ， 等面糊定型再翻面 。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了 。
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀 ， 要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使肉质外焦里嫩，香酥可口
烹饪技巧
1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢 。
2、调的面糊不要太稠 ， 能挂上糊就可以了 。
油炸酥带鱼的做法大全家常菜窍门
导语：过年少不了干炸带鱼，除了清洗带鱼麻烦点，制作过程还是挺简单的 。带鱼味道鲜美，营养价值也很高，裹面糊炸过以后吃起来外焦里嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜 。一起来看看吧!用料主料
带鱼2条
面粉适量
辅料
花椒适量、姜适量、盐适量、料酒适量、调和油适量
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使肉外焦里嫩，香酥可口
炸带鱼的做法
【油炸酥带鱼的做法大全家常菜窍门 油炸酥带鱼的做法大全家常菜】1.准备好所需食材 。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量型氏清盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右 。
3.面粉里加入适量水调成面卜前糊 。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热 。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊 。(也核李可以只裹干面粉 ， 看自家喜好 。)
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面 。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了 。
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀 ， 要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟 ， 才能使肉质外焦里嫩，香酥可口
烹饪技巧
1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有抗癌成分呢 。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了 。
带鱼怎么炸最好吃教你简单炸法
1、用料：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉 。2、带鱼洗净，去头去尾清除内脏 。
3、切成长度均匀的块状 ， 放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、撒胡椒粉和花椒 ， 翻匀后腌制25-30分钟 。
4、将腌制好的带鱼表面裹一层面粉 。
5、倒入食用唤槐油，待油温六七成热时，放入带鱼 。
6、中小火将带鱼数链禅炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份 。而后摆盘即可 。薯尘
干炸带鱼怎么做最酥香
大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味 。带鱼又称为刀鱼，牙带鱼，属于深海鱼类之一 ， 富含蛋白质，脂肪，维生素及钙 ， 磷，铁等微量元素，性微温，有
补脾益气，养血补虚
的功效 。
带鱼肉质鲜美，没有杂刺 ， 特别适合
老人和儿童
食用 ， 做法也比较简单，干炸带鱼想要做的鲜香酥脆，这几个步骤一定要记得 ， 不然炸出来不香也不脆 。
干炸带鱼
今天就给大家分享一道干炸带鱼的家常做法 ， 做出来外酥里嫩，又香又脆，大家都知道炸鱼的时候要挂上面糊 ， 那么炸带鱼要怎样做才好吃？为什么有人做出来不香不入味，甚至还很硬呢？今天就给大家分享炸带鱼好吃的小窍门 。
第一步：
首先我们准备一下干炸带鱼的食材和调料：带鱼2到3条，食用盐5克 ， 食用油500毫升，料酒3茶匙，胡椒粉1克，生姜 ， 花椒，干淀粉各适量 。
第二步：
用剪刀剪开带鱼的腹部，去除带鱼的内脏，用清水洗净，带鱼表面有一层银色的油脂，有一定的腥味，可以泡在温水中去除，这层油脂富含不饱和脂肪酸 ， 对人体有益，不介意鱼腥味的也可以保留 。
第三步：
把带鱼处理干净以后 ， 切成7到8厘米长的段，这个可以根据自己的喜好，短一些会更入味，放在盆里，加入
食盐，料酒，胡椒粉 ， 生姜，花椒
， 然后拌匀
腌制20分钟左右
，这样既可以去腥也可以使炸好的带鱼更加入味 。
第四步：
准备适量干淀粉，倒入盘中，把腌好的带鱼段取出，控去多余的水分，放在盘中，均匀的裹上一层干淀粉 。
第五步：
起锅倒入食用油，油温烧至六成热时 ， 下入裹好淀粉的带鱼段 ， 改中小火慢炸，炸至带鱼表面呈微黄色时翻面 ， 等炸至带鱼两面金黄时，即可捞出控油 。
全部捞出以后，等到油温升高以后，再倒入重新
复炸10秒钟
，这样带鱼段会更加酥脆，然后捞出控油后，就可以食用了 。
总结：
炸带鱼的时候给带鱼段裹上一层薄薄的淀粉，炸好的带鱼外层形成一个酥脆的外壳，吃起来薄脆酥香，既保留了鱼肉的细嫩鲜美，同时也减少了炸鱼时油的使用量，这样做带鱼就不会过多吸附过多的油脂 。
如果用面糊的话，炸好的带鱼段外壳很厚，放凉以后带鱼软塌，影响口感，不好吃还会浪费油 。
温馨提示：带鱼虽然营养丰富 ， 味道鲜美，但是有服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用 ， 以免引起组胺过敏反应 。
带鱼也属于发物，凡是患有疥疮、湿疹、皮肤炎症及支气管哮喘 ， 疼风等病症的朋友，要少吃或不吃带鱼 ， 不要因为饱了口福，而影响了身体健康 。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
，
感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见 。
营养美味的干炸带鱼 。
剖开鱼腹，清理干净内脏 ， 将露出鱼骨上面的一条血线清除，就没腥味了！
今年炸来为什么越炸越软，再炸表皮都不黄，不知道为什么
我最怕炸带鱼，炸的我身上脸上全是油点，烫死了，炸完之后一个灶台像事故现场一样！[抠鼻]
请问用什么淀粉？玉米 ， 红薯，还是土豆？
裹什么也不如裹鸡蛋，亲测 。
用盐腌制一个小时油炸
我每次炸带鱼放鸡蛋 。
上面银色的东西不去掉吗
正在按照你说的方式试煎带鱼
干炸带鱼
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你真神仙 ， 刀鱼和带鱼一样？
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什么淀粉？
我炖着吃[呲牙]
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带鱼头可以吃吗？