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炸小鸡做法大全家常做法大全
1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒 ， 姜汁1汤匙 ， 靓虾酱1匙 。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌掘枝料 。2、做法：鸡腿洗净，抹干水份，略切开 。干葱去衣洗净 ， 剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀 。将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时 。烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟） ， 捞出，滤去油份 ， 便可食用 。
传统吃法
吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头(对应比较大的那一面)那面，因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜 ， 留有一个小小的空间 。小心的揭去蛋壳，露出裹着鸡胎和羊水的薄膜，再小心的地撕开薄膜，把鸡蛋在汤勺上翻过来，轻轻抖动 ， 让鸡胎随着羊水流出，总量刚好装满一瓷汤勺 。亦或者打碎蛋壳的一头后 ， 撕开薄膜，直接倒进嘴里，更是一口咸判茄敏香可口，蛋黄的部分则需再一步的敲碎蛋壳才吃得到 。
鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同 ， 鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎 。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头 。要选用自然孵化的活鸡仔胎 。死胎的千纳郑万不可食用 。
炸小鸡做法大全家常做法大全图片
炸鸡怎么做香酥炸鸡非常的好吃，今天我来和大家分享一下香酥炸鸡怎么做，一起来看一下吧 。森昌码
方法/步骤
准备去骨鸡腿肉200g ， 加入葱丝10g，姜丝10g，蒜蓉5g 。
料酒2勺，盐1勺，黑胡椒1勺，白胡椒1勺 ， 迅雹生粉1勺，腌制1小时 。
面粉100g，生粉25g，黑胡椒1勺，白胡椒1勺，盐1勺，鸡蛋1只，清水200g 。
4、将鸡肉放入碗中裹均匀，油温七成，炸至金黄捞出即可 。
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如何炸出像肯德基一样（上面起鱼磷片）的鸡腿：
肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成 。配料比例很小 。超市都有卖的 。
做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉 ， 将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿 。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉 。重复浸湿裹粉一次，最帆亏后将鸡翅或鸡腿轻抖去多悉轿或余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮 。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟 。）
下面说说裹粉的具体方法：
把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制,裹的方法是4压3抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压压了以后再用手把鸡肉抛2下然后再压再抛一共要4次裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍 ， 这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观 。
（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉?。?
肯德基的炸鸡翅鸡腿详细做法：
材料：1,鸡翅中段500克(好像是废话,,没鸡翅怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以到)
2,炸鸡粉1袋.(这个我用的是味好美牌的,香辣的,味道不睁伍错 ， 这个超市也能买到)
3,色拉油1000克,这个不用多说了吧?其实KFC用的是棕榈油,棕榈油的价格比色拉油便宜,但是没什么营养,我们用色拉油就行 。
4,面粉200克
5,淀粉100克.OK了我们就需要这些材料,下面说说具体怎么做.
做法是：
1，先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时,时间不能短,要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙盐.这个就放一边不用管了2个小时后用.
2，我们现在做鸡翅外面的脆皮.找一个没用水的盆子,把200克面粉,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子,好了 。
3，时间到2个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面,在来下一个.所有的鸡翅都包裹好了.再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹.每个鸡翅要包裹3到4次就可以了.
4，下面在锅里面放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在180度,等油温升高了就可以进行炸制了.一般炸4分钟就可以了,用牙签在鸡翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了.OK完工了
再教你做kfc的奥尔良烤翅：
1.拿出一袋鸡翅，解冻好 。然后拿五香粉，酱油，和中国葡萄酒还有盐，味精作调料 。然后把调料倒入装鸡翅的盆中，裹上保险膜，放入冰箱里~
2.第2天中午将鸡翅取出 ， 戴好塑料手套 ， 把鸡翅一个一个取出，把上面的调料挤掉，在鸡翅的正反两面抹上一层蜂蜜，喜欢吃甜的女生可以多抹一点哟
3.拿出专门在微波炉里加热的饭盒，把抹好蜂蜜的鸡翅一个一个按顺序放进饭盒里 ， 千万不要放很多，如果放得太多的话，容易在加热的时候使饭盒盖子掀开，这样最上层的鸡翅就是胡的了！
4.把装好鸡翅的饭盒放进微波炉里，调到中高火 ， 然后加热11分钟，就可以拉！
然后再重复几次，把所有的鸡翅都烤好后就大功告成了?。?
无油烟香酥炸鸡翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸神逗鸡翅，只要一台微波炉就能搞定，零档虚难游蠢卖度保证你看一遍就学会
想要将鸡肉炸至酥脆金黄，在制作时我们就还烂大悔得多饥正多注意几点，不妨看看它仿橘的做法和过程吧 。
自制炸鸡大漏，好吃到不想告仿猜袜型点外卖
地摊炸剁碎了的全鸡的做法
买的三黄鸡，叫店家给剁成条状，回家洗净沥干 。生姜切成末 。
剁好的鸡块放入料酒 。
加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟 。
30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水 。
锅里放多一点的油 。
油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出 。
做法
1.将鸡胸肉洗干净切成段运氏片，大小按照自己的喜好 。
2.用研磨黑胡椒和盐给鸡胸肉调味，然后用淀粉将肉抓匀 。腌制，腌制时间自己把握就好啦 。
3.将鸡蛋打成蛋液 。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一层面包糠，放在油锅炸至金黄握散色，就ok啦～
笋鸡腿1对 。鸡蛋2个 。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量 ， 味精5克葱、姜各15克 ， 椒盐10克 。
制作过程编辑
(1)将生鸡腿剖开 ， 骨成柄 ， 用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时 。(2)将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可 。
炸鸡腿
炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个 。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克 。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟 。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用 。
3、烧锅下油 ， 待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟 。
用料：
鸡下腿5只（约500克重），干葱悄袜2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙 。糖半茶匙 ， 酒1汤匙 ， 生粉半汤匙配成腌料 。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开 。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀 。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时 。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟） ， 捞出，滤去油份，便可供食用 。
炸鸡是一道无论大人还是小孩都喜欢的美食，炸的金黄的鸡肉 ， 外酥里嫩，粘着番茄沙司来吃，酸甜解腻 。虽说炸鸡让人很有罪恶感，但偶尔也需要解解馋嘛 。用空气炸锅来做炸鸡 ， 不仅可以达到油炸食物的口感，还能将食物本身的油份炸出来，这样吃起来罪恶感会少很多哦 。胡腊鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡 ， 因此可使用于各种料理中 。鸡肉蛋白质的含量颇多 ， 在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。同时鸡肉有益五脏，补虚损 ， 补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用 。
主料2人份
鸡翅根6个
辅料
面粉50克
淀粉30克
烤肉料2大勺
炸鸡粉100克
步骤1炸鸡的做法大全
鸡翅根解冻，清洗干净
步骤2炸鸡的做法图解
用叉子或者牙签在翅根上插些洞，便于入味
步骤3炸鸡的家常做法
加入2大勺烤肉料
步骤4炸鸡的简单做法
拌匀腌制四个小时以上
步骤5炸鸡怎么吃
炸鸡粉加入茄做盯适量清水调匀成稀薄的状态，腌制好的翅根先过一层薄薄的湿糊
步骤6炸鸡怎么做
面粉、淀粉、炸鸡粉混合均匀，将翅根放入粉中揉搓滚压使之沾满面粉
步骤7炸鸡怎么炒
依次全部做好
步骤8炸颤和鸡怎么煮
如果喜欢吃厚厚的外壳的话，可以再次重复一遍裹粉
步骤9炸鸡怎么炖
翅根刷油，放入空气炸锅的炸篮内
步骤10炸鸡怎么煸
180度 ， 25分钟左右即可，期间可以拉出炸篮查看炸制情况
成品图
烹饪技巧
翅根用叉子插些洞，便于入味，腌制时间长一些更加入味
炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉搓滚压
吃的时候可以沾番茄酱，酸甜解腻
怎么做炸鸡
拍照前已被吃掉了半块!By喜欢微笑的瓶子
用料
鸡胸肉250克
玉米油10克
鸡蛋1个
面包糠适量
香酥炸鸡粉适量
淀粉1勺
做法步骤
1、鸡大胸从中间片开，用小锤子敲一敲
2、用鸡肉炸粉提前腌制1小时
3、表面铺一层淀粉，沾鸡蛋液，再裹一层面包糠，下油锅炸至表面金黄，这一步没来及拍照，用成品图代替吧！
4、出锅切成条状，挤上番茄沙司，开动!
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
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