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四川红烧鸡翅的做法视频
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开） 。鸡翅用水焯一下 。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角 。还可以加蒜 。做法：1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅 。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 。（这就是传说中的炒糖色了）2、放入一些热水，（千万不要放凉水 ， 因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味） 。水量到淹没鸡翅就行 。3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐 。（不用放太多的酱油 ， 因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准 。5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
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鸡翅怎么做好吃
原料：鸡翅中、小土豆、热水、冰糖、生抽酱油、老抽酱油、蚝油；做法：
步骤1：鸡翅中清洗干净 ， 沥去多余的水分；
步骤2：炒锅上火烧热，放一杯热水，加几块冰糖融化，再倒进一大勺生抽酱油，小火煮冒泡；
步骤3：把鸡翅中放进锅里，翻炒均匀，使鸡翅都裹上酱油的颜色；
步骤4：再倒蚝油和少量的老抽酱油陆握占皮心非温速优华被，老抽酱油一点点就好，主要为了增色，翻炒均匀后 ， 注入适量的热水，能够没住鸡翅中即可，盖上锅盖 ， 大火烧开；
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干辣椒怎么炸法好吃
每当家庭聚餐，我都会展示这个韩国风味的炸辣椒，外酥里香 ， 口口爆汁，做法还一点不难 。·洗干净的辣椒控干水分，划一道口子 。
·猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、料酒和少量葱花 ， 顺一个方向搅拌上劲，然后塞进辣椒中备用 。
·碗里放三枚蛋黄和两袋小酥肉脆皮粉，和一比一清水搅拌成无颗粒 。
·加少许食用油油炸，更蓬松酥脆，辣椒表面拍粉，这样更容易挂上面糊 。
·待油温六成下锅炸 ， 中小火炸三分钟左右就熟了，随便切一下，趁热吃起来才过瘾 。
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